અમે કોબી અને મશરૂમ્સ સાથે આજે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપ તૈયાર કરવાની ઑફર કરીએ છીએ, જે દરેકને ચોક્કસપણે ગમશે, અને તેમના દિવ્ય સુગંધ ઝડપથી ડિનર ટેબલ પર તમારા ઘરને ભેગા કરશે!
મશરૂમ્સ સાથે બોયર સૂપ
ઘટકો:
- સૂકા મશરૂમ્સ - 30 ગ્રામ;
- સફેદ કોબી - 300 ગ્રામ;
- મોતી જવ - 0.5 સે.
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 મી;
- મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
ચાલો જોઈએ કે મશરૂમ્સ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવું. તેથી, શરૂ કરવા માટે, વિવિધ બાઉલ મોતી જવ અને સૂકા મશરૂમ્સમાં ગરમ બાફેલી પાણીમાં ખાડો. પર્લ જવ સામાન્ય રીતે એક કલાક અને મશરૂમ્સ માટે 3 થી 4 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, એક પૅન માં મૂકવામાં આવે છે, સ્વચ્છ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
પછી નરમાશથી મશરૂમ્સ લો, બારીક કટકો અને પછી તેને પાછા મોકલો. ગાજર અને ડુંગળી ધોવાઇ, સાફ થાય છે, ઉડીથી ઓગાળવામાં માખણ પર અને 5 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે. પછી થોડો બાફેલી પાણી અને બીજા 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર સ્ટયૂ રેડવાની છે.
તે પછી, અમે ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ સાથે એક પેન પર ટ્રાન્સફર કરીએ છીએ. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. અમે તૈયાર મીઠાઈથી થોડું મીઠું પાણીમાં ભેજવાળી મોતી જવને સૂકવીએ છીએ, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને તેને સૂપથી રેડવાની છે. સૂપ બટેટા અને કોબી, મીઠું, મરીનો સ્વાદ ઉમેરવા, કવર કરો અને શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી માધ્યમની ગરમી પર રસોઇ કરો. પીરસતાં પહેલાં, અમે પ્લેટો પર સૂકા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ રેડવું, જો જરૂરી હોય તો ખાટી ક્રીમ ભરો અને તાજી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.
મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે શેચી
ઘટકો:
- સફેદ ફ્રોઝન મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- સફેદ દાળો - 300 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સાર્વક્રાઉટ - 400 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- બટાકાની - 4 પીસી.
તૈયારી
સ્વાદિષ્ટ કોબીના સૂપ તૈયાર કરવા માટે, સીપેઝ પેકેજથી અગાઉથી દૂર કરવામાં આવે છે, ડિફ્રોસ્ટેડ અને ઉકળતા પાણી સાથે 5 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. આગળ, શાક વઘારવાનું તપેલું લો, પાણી રેડવું અને નાની અગ્નિ મૂકી. સાથે સાથે, મશરૂમ્સના માધ્યમના ટુકડાઓમાં કાપીને, આપણે વનસ્પતિ તેલમાં તેને પસાર કરીએ છીએ અને તેમને ઉકળતા પાણીના પોટમાં મોકલીએ છીએ, ગરમીને ન્યૂનતમ ઘટાડે છે અને 20-30 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધવા.
અને આ સમય, અમે ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ. ડુંગળી કાપલી સમઘન, અને ગાજર મોટી છીણી પર અંગત. હવે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં તૈયાર શાકભાજીઓ મૂકો અને તેમને નબળા આગ પર પસાર કરો, જ્યાં સુધી તેઓ નરમ અને સહેજ સોનેરી બને નહીં.
રસોઈની પ્રક્રિયામાં, અમે થોડું ટમેટા પેસ્ટને શાકભાજીઓમાં ફેલાવીએ છીએ, તે ભળીને તેને થોડું પાણી સાથે થોડું પાતળું અને 2-3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. પછી હળવેથી ફ્રાઈંગ પેનને આગમાંથી દૂર કરો અને બાજુઓ પર રાંધેલા ફ્રાઈંગને રદ્દ કરો. બટાકા છાલવાળી, છાંટીને અને માધ્યમ સમઘનનું કાપીને. હવે, મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, અમે સૂપ ક્યુબ ફેંકીએ છીએ, જગાડવો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે સૂપ રેડવું. તેના પછી, અમે વનસ્પતિ ભઠ્ઠી અને કટ બટાટાને પાન માં મોકલીએ છીએ.
અમે ફરીથી સૂકવવા માટે સૂપની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, જેના પછી અમે ફરીથી ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડીએ છીએ, વાસણને સ્વાદમાં ઉમેરો, જમીનની મરી સાથેની વાસણ અને ઢાંકણ સાથે આવરણ. આ દરમિયાન, થોડું ધોવામાં સાર્વક્રાઉટ , વધારાનું રસ ના સંકોચાઈ જાય અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં. કઠોળ ધોવાઇ છે અને સૂપમાં ફેંકી દેવાય છે.
અમે બધું સારી રીતે ભળીને, તેનો સ્વાદ લગાડો અને શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અન્ય 10 મિનિટ સુધી વાસણને ઉકળવા દો. મશરૂમ્સ સાથે ખાટા કોબી સૂપ સમાપ્ત થાય છે, આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેમને 20 મિનિટ માટે યોજવું, અને પછી ઊંડા પ્લેટોના ભાગોમાં રેડવામાં, મરચી ખાટા ક્રીમ સાથે ભરીને.