કેવી રીતે ઘેટાંના રસોઇ કરવા માટે?

લેમ્બ - માંસ અદ્ભુત, સુગંધી અને ખૂબ જ ટેન્ડર છે, યોગ્ય તૈયારી સાથે. માંસ લેમ્બ કોકેશિયન રાંધણકળાના મોટાભાગના વાનગીઓ માટેનો આધાર છે, તેથી તે કોકેશિયન લોકો છે જે હમ્મબને રાંધવા માટે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે જાણી શકે છે. એક લેખમાં તમામ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ એકત્રિત કર્યા પછી, અમે તમને સ્વાદિષ્ટ બાફેલી માંસ માત્ર રસોઇ કરવામાં મદદ કરીશું, પરંતુ એક સુખદ ગંધ વિના સોનેરી સૂપ પણ બનાવશે.

ગંધ વગર ઘેટાંને કેવી રીતે રાંધવા?

લેમ્બ તે પ્રકારના માંસમાંનું એક છે, જેનો સ્વાદ, તે સમયે, સંભવિત ખાનારાઓને દૂર કરે છે. ભયભીત થવા માટે કશું જ નથી, સુગંધિત માંસની મુખ્ય કી તેની તૈયારીના માર્ગમાં નથી, પરંતુ તેની પસંદગીમાં

એક સ્પેટુલા, બેક ભાગ અને ગરદન રાંધવા માટે યોગ્ય છે. પસંદ કરો તમે શું તૈયાર થશો તે પર આધારિત હોવું જોઈએ: માંસની સૂપ, ગરદન અને ખભા બ્લેડ ફિટ થશે, અને માંસ માટે - પાછળ. તે જ સમયે, બજાર પર માદાના માંસને પસંદ કરીને, અને નર, અપ્રિય ગંધ દૂર કરો. તમે તેને ફક્ત ગંધ કરીને અથવા રંગ દ્વારા નક્કી કરી શકો છો - માદાના માંસ પુરુષના માંસ કરતાં ઘાટા છે. જો તમે હજી પણ કોઈ ભૂલ કરી હોય અને પુરૂષના માંસને વધુ ચરબીથી કાપી નાખી અને 6-8 કલાક માટે માંસને ખાડો, તો દર 2 કલાકમાં પાણી બદલવું.

હાડકાં પર મટન રાંધવા માટે કેટલી છે?

જ્યારે માંસ પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે 4-5 સે.મી.ના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણી રેડવું. હવે માંસ 1-1.5 કલાક ખાડો. આ તકનીક ગંદકી, ખાટા અને ઊનના અવશેષો દૂર કરવા માટે મદદ કરશે. અમે સૂકાયેલી માંસને કઢાઈમાં નાખીને અથવા 5 લિટરનો પોટ લગાડ્યો છે, અને તેને પાણીથી રેડવાની છે. અમે એક નાની આગ પર પેન મૂકી અને પાણી સુધી warms સુધી 30-40 મિનિટ માટે રાહ જુઓ. હીટ કર્યા પછી, ઘોંઘાટ રચવાનું શરૂ થશે, તે નિયમિતપણે દૂર કરવું જોઈએ, અન્યથા, જો તે સ્થાયી થાય, તો સૂપ વાદળછાયું બનશે અને જો તમે ઘેટાંના સૂપને રાંધવા જશો તો આ ખોટો સમય હશે જો તમને સૌથી વધુ શુદ્ધ સૂપની જરૂર હોય તો - મોટા ટુકડાઓમાં માંસને કાપી નાંખે છે, તેથી ઘૂંટાયેલા હાડકાં અને માંસના રેસા ઘણી ઓછી કટ પર કાપવામાં આવશે, ત્યાંથી સૂપ ઓછી ઘોંઘાટીયા બનાવે છે.

સરેરાશ, 3-3.5 કલાક પછી, 2-2.5 કિલો વજનવાળા માંસ તૈયાર થશે. પાનમાં આ તબક્કે તમે ziru, ખાડી પર્ણ, ડુંગળી અથવા લસણ, અને થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો.

ભવિષ્યમાં જો તમે રસોઇ કરવા જતા હોવ, ઉદાહરણ તરીકે, શૂર્પા, તો પછી સૂપ કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરેલ હોવું જ જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં જાળીનો ઉપયોગ કરીને, જે પછી માંસને પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે, હાડકાથી અલગ પડે છે અને તેના કલાકની રાહ જોવા માટે બાકી રહે છે, અને સૂપને સ્વચ્છ કપમાં રેડવું અને રેસીપી અનુસાર શાકભાજી ઉમેરો.