માછલીમાંથી ગૅલેન્ટાઇન

Galantines ખૂબ જ મૂળ રીતે તૈયાર વાનગીઓ છે. આદર્શરીતે, તે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા માછલીના નાજુકાઈ માંસ છે જે વિવિધ પૂરવણીમાં છે, જે અખંડ ચામડી ભરે છે અથવા ફક્ત રોલ બનાવે છે. પછી ત્વચા ઉપર સીવેલું છે, અને galantine શેકવામાં આવે છે, અથવા બાફેલી. ચાલો આજે તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે કેવી રીતે માછલીઓની સ્વાદિષ્ટ ગેલાન્ટિન રસોઈ કરવી અને આ અસામાન્ય વાનગી સાથે દરેકને આશ્ચર્ય પામી.

માછલીમાંથી ગેલાન્ટિન માટે રેસીપી

ઘટકો:

• દરિયાઈ પેર્ચની ઢબ - 250 ગ્રામ;
• સૅલ્મોનની પટલ - 250 ગ્રામ;
• પેંગાસિયસની પટલ - 500 ગ્રામ;
• કેચઅપ - 2 tbsp. ચમચી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• દૂધ - 150 મિલી;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 1 ભાગ;
• મસાલા

તૈયારી

તેથી, સૂપમાં દરિયાઈ પેર્ચનો બરણી અથવા સાદા થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી અને ઠંડી. ઇંડા સરસ રીતે જરદી અને પ્રોટિનમાં વિભાજિત થાય છે. ફિનિશ્ડ પેર્ચને બ્લેન્ડર અને પિજુરેમમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે, કેચઅપ અને પ્રોટીન ઉમેરીને. સ્વાદ માટે થોડું podsalivayem સમૂહ. અલગ અમે દૂધ ગરમી, ક્રીમ માખણ ઓગળે છે. એક વાટકીમાં, લોટથી કાળજીપૂર્વક જરદી છંટકાવ કરવો, મસાલા સાથે છંટકાવ કરવો અને, stirring, ગરમ દૂધ અને માખણ માં રેડવાની છે.

અમે સમૂહને સોસપેનમાં ખસેડીએ છીએ અને જયારે ઝટકવું ચાલુ રાખીએ છીએ, ત્યારે મધ્યમ ગરમી પર જાડાઈને રાંધવા. પછી ગરમી દૂર, ઠંડી અને સમુદ્ર બાઝ રસો સાથે ભેગા. અમે રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે માછલીના પેસ્ટને મૂકીએ છીએ અને પછી અમે ભાગોમાં ક્રીમ દાખલ કરીએ છીએ.

ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું સૅલ્મોન નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે, આપણે ટેબલ પર વરખને મુકીએ છીએ અને તેના પર એક સફેદ માછલીનો પટલ બનાવો જેથી ટુકડા સહેજ એકબીજા પર મળી આવે. કેન્દ્રમાં, અડધા માછલીનો જથ્થો વિતરિત કરે છે, ફરી સૅલ્મોન અને બાકીના પેસ્ટ સાથે આવરી લે છે.

આ પછી, અમે ડિઝાઇનને એક ખીલા પર ફરતા ટેબલ પર બાંધેલું આકાર આપીએ છીએ, અમે ટોચ પર સેલરી મૂકીએ છીએ, સફેદ માછલીના મુક્ત અંત સાથે આવરી લે છે. અમે વરખમાં કડક રીતે બારને લપેટી અને તેને 45 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં મૂકી. તૈયાર કરેલ માછલીઓ ગેલાન્ટીનને સહેજ ઠંડું લેવાની છૂટ આપવામાં આવે છે, વરખને દૂર કરો અને નાના ભાગોમાં કાપી શકો છો.