ફોસ્ફરસ અને અન્ય આવશ્યક તત્વો અને વિટામિન્સનો અનિવાર્ય સ્રોત તરીકે માછલી, નિયમિત ઉપયોગ માટે આવશ્યક છે. તે ખાલી ટુકડાઓમાં તળેલી શકાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં અથવા સ્વાદિષ્ટ cutlets માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ માછલી એપ્લિકેશનના છેલ્લા સંસ્કરણમાં અમે વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરીશું અને કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓની ઑફર કરીશું.
કેવી રીતે અદલાબદલી લાલ પૅટ્ટી રસોઇ કરવી?
ઘટકો:
- લાલ માછલી (પટલ) - 360 ગ્રામ;
- ચિકન પસંદ ઇંડા - 1 ભાગ;
- મેયોનેઝ જાડા - 30 ગ્રામ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 65 ગ્રામ;
- મોટા ટેબલ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
- બ્રેડિંગ માટે લોટ અને ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
જો મત્સ્યની પૅટલ્સ પરંપરાગત રીતે માંસના ગ્રાઇન્ડરર અથવા બ્લેન્ડરમાં કચડી નાંખવામાં આવે છે, અને તેને છરી સાથે કાપી નાખવામાં આવે છે, તો કટલે અતિ ટેન્ડર અને રસદાર બની જશે. આ કિસ્સામાં, અમે લાલ માછલીમાંથી ઉત્પાદનો તૈયાર કરીશું. ઉત્પાદનની જરૂરી રકમ ધોવાઇ છે અને ચામડી અને હાડકામાંથી કાઢી મૂકવામાં આવે છે.
- માછલીના માંસને શક્ય તેટલું નાની અને સમઘનનું વાટકામાં નાખવું.
- અમે આધાર cutlets ઇંડા માટે વાહન, બટાટા સ્ટાર્ચ રેડવાની અને મેયોનેઝ મૂકે
- અમે બલ્બ સાફ કરીએ, તે ખૂબ જ ઉડી વિનિમય કરો અને તેને નાજુકાઈના માછલીના નાજુકાઈના માંસમાં મુકો.
- અમે મીઠું, મરી અને સારી રીતે મિશ્રણ ઉમેરો.
- આશરે ત્રીસ મિનિટ પછી, જ્યારે નાજુકાઈથી થોડું થોડું હોય, ત્યારે ચમચી સાથેના નાના ભાગને પસંદ કરો, તેને વાટકીમાં લોટથી મુકો, કટલેટ કાપો, તેમને યોગ્ય આકાર આપો અને તેમને ગરમ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.
- ઉત્પાદનના બંને બાજુઓ પર એક પ્લેટ પર ફેલાયેલી અને ટેબલ પર સેવા આપી.
નદી માછલીમાંથી કટલો
ઘટકો:
- માછલીની નદી - 680 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ અથવા પાણી - 95 મિલી;
- ઘઉંના સફેદ બ્રેડ - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 85 જી;
- બ્રેડના ટુકડા - 95 ગ્રામ;
- મોટા ટેબલ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
- સૂર્યમુખી તેલ ગંધહીન અથવા ઓલિવ તેલ - 65 મી.
તૈયારી
કટલેટ માટે નદીની માછલીમાંથી નાજુકાઈવાળા માંસની તૈયારીમાં સૌથી કપરું મંચ હાડકાંમાંથી માંસ અલગ છે. તે માત્ર માછલીના મડદા પરના ઉકેલો અને સફાઈ પછી શરૂ થવું જોઈએ.
- પરિણામી પટલ ભાગોમાં કાપી છે અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર. તે જ રીતે, અગાઉ સમારેલી અને તળેલી ડુંગળી, તેમજ પાણી અથવા દૂધના રખડુથી ભરાયેલા.
- અમે ભરણમાં મીઠું અને ભૂમિ મરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઉત્પાદનોને સુશોભિત અને ફ્રાઈડ કરવા આગળ વધો.
- અમે નાના, સુઘડ cutlets અમારા હાથ સાથે રોલ, breading માટે breadcrumbs તેમને ડૂબવું અને પાન માં ગરમ તેલ તેમને ફેલાવો
- જલદી કાપીને બંને બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, અમે તેમને પ્લેટ પર ફેલાવીએ છીએ અને તેમને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
બાફેલી માછલી માંથી Cutlets
ઘટકો:
- કોઈપણ માછલી - 880 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ અથવા પાણી - 155 મિલી;
- ઘઉંના સફેદ બ્રેડ - 155 ગ્રામ;
- ઇંડા ચિકન પસંદગી - 1 ભાગ;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 45-55 ગ્રામ;
- બ્રેડના ટુકડા - 95 ગ્રામ;
- મોટા ટેબલ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
- સૂર્યમુખી તેલ ગંધહીન અથવા ઓલિવ તેલ - 65 મી.
તૈયારી
- કોઈપણ માછલીને સૌ પ્રથમ સાફ કરવી, સાફ કરવી, અને પછી યોગ્ય જહાજમાં મૂકવામાં આવે, સ્વચ્છ પાણી રેડવું અને રસોઇ કરવા માટે સ્ટોવ પર મૂકવો.
- ઉકળતા ક્ષણથી પંદર મિનિટ, અમે માછલીના મડદા પરના આચ્છાદન પર મૂકીએ છીએ, તેને ગટર અને થોડો ઠંડું કરીએ, પછી અમે બધા હાડકાં કાઢીએ છીએ, તેમને પલ્પથી અલગ પાડીએ છીએ.
- પરિણામી પલ્પ, સુગંધિત અને સ્ક્વિઝ્ડ સફેદ ઘઉંના બ્રેડ સાથે, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે જમીન ધરાવે છે અને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
- નાજુકાઈના અદલાબદલી, અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું સામૂહિક અને મરી ઉમેરો, ઇંડાને હરાવ્યું અને બધું જ કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો.
- હવે અમે પરંપરાગત આકારના કટલેટ બનાવીએ છીએ, તેમને બ્રેડિંગ માટેના નાના બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબવું અને તેમને તેમાંથી ગરમ થતા તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં મૂકો. બન્ને બાજુઓ પર નરમ, મોહક પોપડાના ઉત્પાદનોને ફ્રાય કરો.