મેયોનેઝ માટે રેસીપી

મેયોનેઝ ઘણા વાનગીઓ એક અનિવાર્ય ઘટક છે. સલાડ, નાસ્તો, સેન્ડવિચ, કટલેટ અને માછલી - મોટાભાગના લોકો મેયોનેઝ વગર આ વાનગીઓની કલ્પના કરતા નથી. દુકાનની વિંડોઝ પર તમે વિવિધ મેયોનેઝની વિશાળ સંખ્યા શોધી શકો છો. વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી મેયોનેઝ પર, ઘરે રાંધેલા. દરેક પરિચારિકાની શક્તિ હેઠળ ઘર મેયોનેઝ તૈયાર કરો. વિવિધ પ્રકારના રાંધણ ટીપ્સ - સરળથી લઈને સૌથી મુશ્કેલ સુધી, તમને કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી તમારી મનપસંદ ચટણી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. અહીં વાનગીઓ છે જેમાં તમે શીખશો કે ઘરે મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવું.

હોમમેઇડ મેયોનેઝ માટે રેસીપી

ઘરે મેયોનેઝની તૈયારીમાં થોડો સમય લાગે છે. ચટણી બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: વનસ્પતિ તેલના 700 મિલિગ્રામ, લીંબુનો રસ 3 ચમચી, મીઠાના 1 ચમચી, 1 ચમચી મસ્ટર્ડ, 2 ચમચી ખાંડ, 3 સ્ક્કીરેલ.

પ્રોટીન, લીંબુનો રસ, મીઠું, ખાંડ અને મસ્ટર્ડને એક બાઉલમાં ભેળવવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડર સાથે ચાબૂક મારીને. જ્યારે સામૂહિક એકીકૃત થાય છે - એક પાતળું ટ્રીકલ તેના વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ઝટકવું ચાલુ રહે છે. બ્લેન્ડરમાં, મેયોનેઝ તેની ચાવીરૂપ સુસંગતતા મેળવે ત્યાં સુધી તેને ચાબૂક મારવાનું ચાલુ રાખવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ મેયોનેઝ ખૂબ જાડા અથવા ગઠ્ઠો દેખાય છે, તે બાફેલી પાણી એક નાની રકમ સાથે ભળે જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક એક ચમચી સાથે મિશ્રિત.

ઘરેલુ તૈયારીના થેલો પર મેયોનેઝ

ઘરેલુ મેયોનેઝ માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: 2 yolks, 120 મિલિગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ (ઓલિવ તેલથી બદલી શકાય છે), 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ (સરકો સાથે બદલી શકાય છે), 1/2 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી રાઈ, મીઠું. તમે યોલ્સ પર હોમમેઇડ મેયોનેઝ બનાવવા પહેલાં, તમારે એક મિક્સર અથવા ખાસ ઝટકવું તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મિક્સર ખૂબ સરળ અને ઝડપી મેયોનેઝ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તેની ગેરહાજરીમાં, એક કોરોલા પણ યોગ્ય છે.

મીઠું, ખાંડ અને મસ્ટર્ડ સાથે ભઠ્ઠીમાં મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય. ખૂબ ધીમે ધીમે yolks માં તેલ રેડવાની અને સરળ સુધી મિશ્રણ હરાવ્યું ચાલુ રાખો. તેલનો જથ્થો મેયોનેઝની ઘનતા પર આધાર રાખે છે, જેથી તમે ચાબુક - મારની પ્રક્રિયા દરમિયાન આંખ દ્વારા આવશ્યક તેલની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો. અંતે, તમારે લીલોનો રસને મેયોનેઝમાં ઉમેરવો જોઈએ, એકવાર ફરીથી સંપૂર્ણ સમૂહને મિક્સર સાથે હરાવવો અને ઠંડક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઇંડા વગર રસોઈ મેયોનેઝ માટે રેસીપી

તે બહાર નીકળે છે કે હોમમેઇડ મેયોનેઝ ઇંડા સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને તેમને વિના ઇંડા વિના મેયોનેઝની તૈયારી માટે, નીચેના કાચા જરૂરી છે: 100 ગ્રામ દૂધ, વનસ્પતિ તેલના 150 મિલી, રાઈના 2 ચમચી, લીંબુના રસના 2 ચમચી. ઓરડાના તાપમાને દૂધ ગરમ કરો, તેમાંથી તેલ રેડવું અને સરળ થતાં સુધી આ પ્રવાહી ઝટકવું. આ પછી, સરસવ, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. સમગ્ર મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો તૈયાર મેયોનેઝ ઠંડું હોવું જોઈએ.

મેયોનેઝમાં વધારાની ઘટકો ઉમેરીને, તમે વિવિધ વાનગીઓ માટે ઉત્તમ ચટણી મેળવી શકો છો:

• લસણ મેયોનેઝ માટે લસણ ઉમેરતા પહેલા, તે પ્રેસ દ્વારા પસાર થવો જોઈએ. લસણ મેયોનેઝ સંપૂર્ણપણે તમામ માંસની વાનગીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે;
• ચીઝ ચીઝ મેયોનેઝમાં ઉમેરવા પહેલાં દંડ છીણી પર ઘસવામાં જોઈએ. આ ચટણી વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે;
• ગ્રીન્સ. ઉડી અદલાબદલી ઊગવું મેયોનેઝ મજબૂત સ્વાદ આપે છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેયોનેઝ સંપૂર્ણપણે માછલીની વાનગીઓમાં પરિપૂર્ણ કરે છે;
• ઓલિવ અને લીંબુ છાલ આ ઘટકોને ઘરે બનાવેલી મેયોનેઝ ભૂમધ્ય સોસનો સ્વાદ આપે છે. આ મેયોનેઝ બટાટા માટે સૌથી યોગ્ય છે.