ક્રિઓપ્લોદકીના તેમના સ્વાદના ગુણો દ્વારા કિસમિસ પરંપરાગત દ્રાક્ષથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, અને તેમાં સમાયેલ વાસણોની સંખ્યા ઘણી વખત વધી જાય છે. વિટામિન્સ પી અને બી, ફલોરાઇડ, આયર્ન અને આયોડિનની આ કોસ્ચ્યુમમાં ખાસ કરીને ઘણો. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એલર્જીક એલર્જિક ગુણધર્મો છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ઇન્ટ્રેકૅનિયલ દબાણ ઘટાડે છે, અને યકૃત, કિડની, પાચન અંગો, તેમજ અંતઃસ્ત્રાવી અને રક્તવાહિની તંત્રના ઘણા રોગોના સારવારમાં મદદ કરે છે. તેથી ઘરમાં આવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદન કેમ ન કરો, ખાસ કરીને કારણ કે તે કરવું સહેલું છે
કેવી રીતે ચાર્ડ માંથી કિસમિસ બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- આશેરી, એરોનિયા - 2.9 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,7 કિગ્રા;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 950 એમએલ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
કિસમિસ તૈયાર કરવા માટે, અમે સૌ પ્રથમ બ્લેકબેરીના બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, શંકાસ્પદ નમુનાઓને છુટકારો મેળવીએ છીએ. હવે, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડના જથ્થા માટે રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવેલા પાણીમાંથી, ખાટા-મીઠી ચાસણીને રસોઇ કરો, તમામ સ્ફટિકોના વિસર્જન માટે રાહ જુઓ. અમે ઉકળતા એકરૂપ મિશ્રણમાં ડૂબી જઈએ છીએ જે પર્વત રાખના રંગીન બેરી તૈયાર કરે છે અને વારંવાર ઉકાળવાથી અમે વીસ મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ, મધ્યમ આગને ટેકો આપીએ છીએ.
હવે કાળા ચેરીને એક ચાંદીમાં ભેળવી દો અને તેને ડ્રેઇન થવામાં થોડો સમય છોડો. તે પછી, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચમત્કારથી ઢંકાયેલ શીટ પર એક સ્તર સાથે ફેલાવીએ છીએ અને ગરમીમાં સૂકવવા અને સૂકવવા માટે તેમને સમયાંતરે છંટકાવ કરે છે.
તમે માત્ર કિસમિસ, પણ સીરપ, જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકાળવામાં ઉપયોગ કરી શકો છો. પાણી સાથે તેને ઘટાડવું, અમે એક ઉત્સાહી ઉપયોગી પીણું અથવા જેલી માટે આધાર મેળવો. અને જો તમે તેને શુદ્ધ સ્વરૂપના કાસ્સેરોલ, પેનકેક અથવા પુડિંગ્સમાં રેડતા હો તો તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ થશે, અને ભોજનના લાભો વધશે.
ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં લીંબુનો રસ ધરાવતી બ્લેકબેરીથી રેઇઝન
ઘટકો:
- એશબેરી, એરોનીયા - 1.6 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 550 ગ્રામ;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 950 એમએલ;
- લીંબુ - 160 ગ્રામ
તૈયારી
ઇલેક્ટ્રીક સ્ટોવની સહાયથી ચોકીબેરમાંથી કિસમિસ પણ બનાવી શકાય છે. આ કિસ્સામાં સૂકા બેરીઓ માટેનો સમય જરૂરી છે, અને તે સૂકવવા પહેલાં તેઓ બગડશે તે શક્ય છે, શૂન્ય સુધી ઘટાડે છે.
સૂકવણી પહેલાં બેરીઓની પ્રક્રિયાના સિદ્ધાંત નાના ફેરફારો સાથે ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર એક સમાન છે. આ કિસ્સામાં સીરપ માટે, અમે દાણાદાર ખાંડના નાના પ્રમાણનો ઉપયોગ કરીશું અને સાઇટ્રિક એસિડની જગ્યાએ લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને ઉમેરો કરીશું.
ખાંડ અને લીંબુના રસ સાથે પાણીને મિક્સ કરો, તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન કરો, અને ચાસણીને ફણગાવે છે, અને તેમાં તૈયાર કાળા ચેરીને નિમજ્જિત કરો. અગાઉના કિસ્સામાં જેમ, વીસ મિનિટ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાંધવા, અને પછી એક ચાળવું પર મર્જ અને ડ્રેઇન કરે છે, જ્યારે માટે રજા. પછી અમે રોનને નાના છિદ્રો સાથે પૅલેટ પર ફેલાય અને 40-45 ડિગ્રીના તાપમાને આઠથી દસ કલાક સુધી અથવા તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકી.
રસોઈ પછી બાકી રહેલો ચાસણી શુદ્ધ કન્ટેનર પર રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો અને ઠંડી જગ્યાએ વપરાય ત્યાં સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
તેવી જ રીતે, તમે ઇયળ સુકાંને બદલે તેના ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્લેક ચેરીમાંથી કિસમિસ તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે, સીરપમાં તૈયાર અને બાફેલા બેરી ચમચાના એક શીટ પર પાન સાથે નાખવામાં આવે છે અને ચાળીસથી પચાસ ડિગ્રીના તાપમાને સૂકાઇ જાય છે.
ચણામાંથી કિસમિસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
કાળા-ચેરીથી યોગ્ય રીતે રાંધેલા અને સૂકાં કિસમિસને સ્ટોરેજ માટે કોઈ ખાસ શરતોની જરૂર નથી. તે કાચની શુષ્ક રાખવામાં, કાર્ડબોર્ડ બૉક્સ અથવા લાકડાના બૉક્સમાં મૂકવા માટે પૂરતું છે, ઢીલું મૂકી દે છે અને નિમ્ન ભેજવાળી વાતાવરણમાં અને વિદેશી ગંધ વગર.