કેવી રીતે એક શેકીને પણ માં pilaf રસોઇ?

સામાન્ય રીતે આપણે પૉલીઆફને કોલાર્ડઝમાં નાખીએ છીએ. ઠીક છે, જો કોઈ બીજાએ નવી રસોડામાં રસોઈ નહી ખરીદ્યું હોય તો શું? રસ્તો છે: પૅલઆફને ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવા. આ પ્રક્રિયા લગભગ સમાન જ હશે, ફક્ત પાણીનું બાષ્પીભવન થોડું ઝડપી બનશે.

એક શેકીને પાનમાં પિલઆફ કેવી રીતે રાંધવું તે તમને કહો.

આ હેતુ માટે, ખાસ એશિયાઈ ફ્રાઈંગ પેન દંડ હશે, પરંતુ તમે મોટા અને મધ્યમ બંનેમાં પરંપરાગત શેકીને પૅનલમાં રસોઇ કરી શકો છો. તે ઊંડા પૂરતી અને જાડા- walled હતી કે મુખ્ય વસ્તુ - આ સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવશે. તે સલાહનીય છે કે ટેફલોન કોટિંગ સાથેના વાનગીઓનો ઉપયોગ ન કરવો, માત્ર ત્યારે જ નહીં કે ટેફલોન જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ખોરાક હાનિકારક તત્વોને પ્રસારિત કરે છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા પરંપરા માટે આદરથી અલબત્ત, ફ્રાયિંગ પાનમાં રસોઈ કરવા માટે, તમારે હજુ પણ ઢાંકણની જરૂર છે.

એક શેકીને પાન માં યુવાન માંસ માંથી Pilaf

એ નોંધવું જોઇએ કે વાછરડાનું માંસ કંઈક અંશે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, ઉપરાંત માંસ પોતે વધુ ટેન્ડર છે, તેથી તે પસંદ કરવાનું પ્રાથમિકતા છે.

ઘટકો:

• માંસ ઓછી ચરબી (યુવાન માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ) - લગભગ 500 ગ્રામ;
• ચોખા પીળો - આશરે 400 જી;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ઝીરા (જીરું) ના બીજ;
• સૂર્યમુખી-બીજ તેલ;
• pilaf માટે મસાલા તૈયાર મિશ્રણ;
• તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
• લસણ - 4-5 દાંતી;
• મીઠું

તૈયારી

આ માંસ લાંબા પૂરતી તૈયાર છે, તેથી અમે ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સ સાથે માંસ કાપી - જેથી તે ઝડપી રસોઇ આવશે. ડુંગળી ક્વાર્ટર રિંગ્સ, ગાજર માં કાપી છે - પાતળા ટૂંકા સ્ટ્રો.

તેલનો એક પણ ઉદારતા આપવો (ઉદારતાપૂર્વક) ફ્રાય ડુંગળી અને ગાજર અને સ્પ્રેટાલા સાથે ફ્રાઈંગ પૅનમાંથી દૂર કરો (અન્ય વાની સુધી તેને બંધ કરો). તેથી તે કરવું જોઈએ કારણ કે ગોમાંસ ઝડપથી બાફવામાં ન આવે, એટલે કે જો તમે તેને એકસાથે મૂકશો તો, ડુંગળી અને ગાજર "ચીંથરા" ની સ્થિતિ સુધી પહોંચશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં, આપણે હવે ઝીરાના બીજને છાંયો બદલાતા સુધીમાં ભઠ્ઠીમાં ભરીએ છીએ, ત્યારબાદ ગરમી અને સ્ટયૂને લગભગ ઘટાડે ત્યાં સુધી ઘટાડે છે, જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરવું અને (આશરે 40-60 મીનીટ અથવા વધુ માટે) ઉમેરીને. પ્રક્રિયામાં, મસાલા ઉમેરો.

આ સમયે અમે ચોખા તૈયાર કરીએ છીએ - અમે તેને ઘણીવાર ધોવા અને તેને ઉકળતા પાણીથી ભરીએ છીએ. 10 મિનિટ પછી પાણી કાઢો. જ્યારે ફ્રાઈંગ પેનમાં માંસ પહેલાથી નરમ હોય, ચોખા અને ડુંગળીને ગાજર સાથે ઉમેરો. સહેજ ચીકણું જગાડવો 1 સમય, વધુ નથી, અન્યથા ચોખા સાથે ચોંટી જાય છે. અમે પાણી ઉમેરીએ છીએ જેથી તે 1-2 સે.મી. દ્વારા બધું આવરી લે છે. અમે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરીએ છીએ, તે ઢાંકણાંની સાથે આવરી લે છે, જ્યાં સુધી પાણી બાષ્પીભવન કરતું નથી. તત્પરતા પહેલા 4 મિનિટ માટે, કાંટોના પાછલા ભાગ સાથે કેટલાક પોલાણ કરો અને લસણના સ્લાઇસેસની છૂટા છિદ્રમાં શામેલ કરો. ગોમાંસમાંથી બનાવાયેલા પલ્લઆફને પીરસવામાં આવે છે, અદલાબદલી ઔષધિઓ સાથે અનુભવી.

ફ્રોંગ પાનમાં ડુક્કરના પિલાફ

પ્લોવ લાંબા સમયથી આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગી બની ગયો છે, તેથી ડુક્કરના માંસનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓમાં જાણીતા ચલો પણ છે.

ઘટકો:

• માંસ ડુક્કરના દુર્બળ - લગભગ 500 ગ્રામ;
• ચોખા પીળો - આશરે 400 જી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મરી મીઠી લાલ - 1-2 પીસી.;
• pilaf માટે મસાલા;
• તેલ અથવા ચરબી;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• લસણ - 4-5 દાંતી;
• લાલ ગરમ મરી;
• મીઠું

તૈયારી

ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ, ડુંગળી - ક્વાર્ટર રિંગ્સ, અને ગાજર - માંસની ટૂંકા સ્ટ્રોડ ચરબી અથવા માખણમાં ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી સાથે ડુંગળી, માંસ અને ગાજર ઝીરાના બીજ ઉમેરા સાથે ફ્રાય, સ્કૅપુલામાં સક્રિય રીતે હેરફેર કરવું આશરે 5 મિનિટ પછી, ઢાંકણની અંદર ગરમી અને સ્ટયૂને ઘટાડે છે, જો જરૂરી હોય તો પાણી અને stirring ને ઉમેરી રહ્યા છે, 30 મિનિટ માટે. આ સમય દરમિયાન, સંપૂર્ણપણે ચોખા (પ્રાધાન્ય ઉકળતા પાણી, ઓછામાં ઓછા એક વખત) કોગળા. અમે ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે મીઠી મરી કાપી.

જરૂરી સમય પછી, ચોખા, મસાલા અને મીઠી મરીને પાનમાં ઉમેરો. એક ઓછી prisalivaem અને એકવાર મિશ્રણ. અમે પાણી ભરો જેથી તે આંગળી પર બધું આવરી લે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર કૂક ડુક્કરની વાનગી સાથેની ચોંટાવાળી ચપટી, લસણ, ગરમ લાલ મરી અને અદલાબદલી ઔષધિઓ સાથે પકવવા.