દહીં પર બ્રેડ ખાસ કરીને કૂણું અને સુગંધિત છે. આ કિસ્સામાં સમાવેશ, માત્ર ઉત્તમ પકવવા લાક્ષણિકતાઓ તકનીકી અને પ્રક્રિયાની સરળતા, લાંબા સમય સુધી પ્રૂફિંગથી મુક્ત હોતી નથી, તે ઘરોમાં રુશ્વત પ્રોડક્ટના સ્વાદ કરતાં ઓછો હોય છે.
કીફિર પર બ્રેડ સાલે બ્રે How કેવી રીતે?
કેફેર પર હોમમેઇડ બ્રેડ બનાવવા માટે સફળતાપૂર્વક, તમારે યોગ્ય રીતે રેસીપીની ભલામણો અને ઘટકોના ચોક્કસ પ્રમાણને અનુસરવું જોઈએ, તેમજ નીચેનાને યાદ રાખવું જોઈએ:
- કણક ઘસવું તે પહેલાં લોટને છીનવી જોઈએ
- સોડા કિફિરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને 5-10 મિનિટ માટે છીણી કરવા માટે છોડી દે છે અથવા, રેસીપી પર આધાર રાખીને, લોટમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
- લોટ એક વધારાનો ભાગ ઉમેરી રહ્યા છે, આ કણક ખૂબ ગાઢ બનાવવા નથી સબસ્ટ્રેટને વળગી રહેવું નહીં, જ્યારે વનસ્પતિ તેલ સાથે ઘસવું ત્યારે તમારા હાથમાં મહેનત કરો.
- તળેલું બીજ, બદામ, સૂકા ફળો, સૂકા ટામેટાં અથવા કટકાવાળા આખું ઓલિવને કણકમાં ઉમેરીને કોઈ પણ વાનગીને પૂરક બનાવી શકાય છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર વિના કિફિર પર બ્રેડ
ખમીર વગર દહીં પર બ્રેડ પ્રારંભિક તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે બહારથી રુંવાટીવાળું, ખરાબી પોપડા સાથે, રુંવાટીવાળું અને નરમ સ્વરૂપે જોવા મળે છે. આ કણકના કડવીને 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે, બેઝના થર્મલ સારવાર માટે 40 મિનિટની જરૂર પડશે. તમારા કોષ્ટકમાં 50 મિનિટ પછી કુલ એક શુદ્ધ બ્રેડ રખડુ દુર્ગંધિત થશે.
ઘટકો:
- લોટ - 2 કપ;
- કેફિર -1 ગ્લાસ;
- સોડા અને મીઠું - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 3 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- કેફિર મીઠું અને સોડામાં વિસર્જન કરવું, ધીમે ધીમે લોટ અને રેડવું, વનસ્પતિ તેલ સાથે હાથ ઊંજણ કરવો.
- લોટ કોમાની એક સમાન રચના પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તેને તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને તેને 200 ડીગ્રી સુધી પકાવવાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં મોકલવામાં આવે છે.
- કેફેર પર 30 થી 40 મિનિટની ઝડપી બ્રેડ તૈયાર થઈ જશે.
બ્રેડ નિર્માતામાં ખમીર વિના કિફિર પર બ્રેડ
મુશ્કેલી અને મુશ્કેલી વિના કિફિર પર બેઝડોરોઝેવેય બ્રેડ બ્રેડ નિર્માતા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમે આખા અનાજ સાથેના ઉચ્ચતમ ગ્રેડના ઘઉંના લોટના ભાગને બદલો છો, તો ઓટમૅલ, અદલાબદલી શણના બીજ અને સૂકા ફળો ઉમેરો. સોડાનો ઉપયોગ ન કરવો તે સારું છે, તેને બિસ્કિટિંગ પાવડર સાથે બદલવું.
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ અને આખા અનાજ - 1 ગ્લાસ;
- હર્ક્યુલસ - ¾ કપ;
- સૂકા ફળ અને બદામ - 1 ગ્લાસ;
- કેફિર - 1,5 ચશ્મા;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- શણ અને તલનાં બીજ, બ્રાન - 3 tbsp ચમચી;
- મધ પ્રવાહી - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- બિસ્કિટિંગ પાવડર - 2,5 tsp.
તૈયારી
- એક બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં ફ્લેક્સ બીજ અને બ્રાન અને તલ સાથે શુષ્ક ફ્રાયિંગ પાન માં ફ્રાય કરો.
- કેફિર, મધ અને માખણ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, બ્રેડમેકરના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
- વાટકીમાં સૂકા ઘટકો અલગથી ઉમેરો, અગાઉથી તૈયાર સૂકા ફળો અને બદામ સાથે તેમને પુરક કરીને.
- "કપકેક" અથવા "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો.
- બેકરીમાં કિફિર પર સિગ્નલ ડિવાઇસની બ્રેડ તૈયાર થઈ જશે.
ખમીર વિના કિફિર પર રાઈ બ્રેડ
કીફિર પર રાઈ બ્રેડ સફેદ કરતા વધુ ઉપયોગી છે, તેની પાસે ઓછી કેલરીક મૂલ્ય અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે. સરળ અને સસ્તું ઘટકોના ત્રણ એકાઉન્ટ્સમાં આવા બેચને તૈયાર કરી રહ્યા છે. મુખ્ય વસ્તુ તે લોટના ઉમેરા સાથે વધુપડતું નથી અને સમયને બંધ કરે છે, કણકની રચનાને નરમ અને સહેજ ભેજવાળા બનાવે છે, માખણ સાથે મિશ્રણ કરતી વખતે તમારા હાથને લુબિકેટ કરવી.
ઘટકો:
- રાય લોટ - 200 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 100 ગ્રામ;
- કેફિર - 300 એમએલ;
- મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- સોડા - ½ ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- બે પ્રકારના લોટ સાથે મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો, કેટલાક સોડાનો ઉમેરો કરો, થોડી મૂકો, કીફિરમાં રેડવું અને શરૂઆતમાં ચમચી સાથે અને પછી તમારા હાથથી મિશ્ર કરો.
- 30-40 મિનિટ માટે આ ફિલ્મ હેઠળ રહેલા કણક આપો, તેને ઘાટમાં અથવા પકવવાના શીટ પર મૂકો, તેને લોટથી છંટકાવ કરવો.
- 200 ડિગ્રી પર 50 મિનિટ માટે દહીં પર ગરમીથી પકવવું બ્રેડ રા.
કેફિર પર આઇરિશ બ્રેડ
એક આઇરિશ રેસીપી માટે કેફિર પર સોડા બ્રેડ ઘઉંના લોટથી બ્રાન સાથે અથવા રાઈ પ્રોડક્ટ્સના ઉમેરા સાથે કરી શકાય છે. જો તમે કણક કિસમિસ, ફ્રાઇડ સનફ્લાવર બીજ, કોળું, તલ અથવા અદલાબદલી બદામ ઉમેરો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ભઠ્ઠી ઉત્પાદન ખાલી લોટ-રેડેલા પૅન અથવા ઘાટમાં હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઓછી ચરબીવાળા કેફિર - 450 એમએલ;
- બીજ, કચડી બદામ અને કિસમિસ - દરેક 50 ગ્રામ;
- મીઠું અને સોડા - 1 ચમચી
તૈયારી
- લોટને મીઠું અને સોડા સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે, દહીં ઉમેરો, ઘી રેડવું.
- બીજ અને કિસમિસ ઉમેરો, ફરીથી ભળવું.
- બ્રેડને બહાર કાઢો, કણકમાં ઇચ્છિત આકાર આપો, અને તેને પકવવાના ટ્રે પર અથવા ઘાટ પર મૂકો, લોટથી છંટકાવ કરો.
- કિફિર પર 200 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે આઈરિશ બ્રેડ ગરમીથી પકવવું.
દહીં પર આખા અનાજના લોટમાંથી બ્રેડ
કીફિર પર આખા અનાજની બ્રેડ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે અને આહારમાં પોષણ માટે આહારમાં સમાવેશ કરવા માટે દર્શાવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઉપયોગી છે અને તે જ સમયે અત્યંત પૌષ્ટિક આવા પકવવા છે, જો તમે તેને બીજ, બદામ અને સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે સુશોભિત કરો છો, પરંતુ આવા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે.
ઘટકો:
- આખા અનાજનું લોટ 450 ગ્રામ;
- કેફિર - 400 એમએલ;
- બીજ, બદામ (વૈકલ્પિક) - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું અને સોડા - 1 ચમચી
તૈયારી
- વાટકી માં લોટ, મીઠું અને સોડા ભેગા કરો
- કેફિર રેડો અને સોફ્ટ અને એકસમાન કણક લો.
- જો ઇચ્છા હોય તો, બિયરીમાં લોટને નાબૂદ કર્યો, તેમને કણકમાં દબાવી, પરિણામી વર્કપીસને પકવવાના ટ્રે અથવા ઘાટ પર ફેલાવો.
- 200 ડિગ્રી પર તૈયાર અને ઉજ્જવળ સુધી કીફિર પર ઘઉંના ઘઉંના બૅટને ગરમાવો.
કેફિર પર કોર્ન બ્રેડ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir પર અજોડ મકાઈ બ્રેડ સાથે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ સાલે બ્રે માટે, તમે ઉત્પાદનો ન્યૂનતમ સેટ અને ખૂબ જ ઓછી મુક્ત સમય જરૂર. ન્યૂનતમ ખર્ચનું પરિણામ કટ પર પીળો રંગબેરંગી અને સની બહારના રંગના સુગંધીદાર વનસ્પતિ બનશે.
ઘટકો:
- લોટ, મકાઈ અને ઘઉં - 1 કાચ;
- કેફિર - 350 મી.
- મીઠું - ½ ટીસ્પૂન;
- પકવવા પાવડર અને સોડા - 1 ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - ¼ કપ
તૈયારી
- બે કન્ટેનરમાં, શુષ્ક અને ભીનાં ઘટકો સંયુક્ત અને મિશ્રિત છે.
- બે સબસ્ટ્રેટ્સને ભેગું કરો અને મહત્તમ એકરૂપતામાં ભળવું.
- તેલયુક્ત અને લોટ-ભરેલા ફોર્મમાં પરિણામી આધારને ફેલાવો અને 180 ડિગ્રીમાં 30 મિનિટે ઓવનમાં ગરમાવો.
કેફિર પર બ્રાન સાથે બ્રેડ
નીચેના રેસીપી અનુસાર રાંધેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દહીં પર બ્રેડ, વધુમાં વધુ ઉપયોગી છે અને મધ્યમ ઉપયોગ સાથે માત્ર વધારાના પાઉન્ડ ઉમેરી શકતા નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત ઝેરથી શરીરને બચાવશે, પેરીસ્ટાલિસિસને સુધારવા અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવશે. તે બર્નની ખામી છે, બેચ દરમિયાન કણકમાં ઉમેરાય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 2 કપ;
- બ્રાન - 2 કપ;
- ઓછી ચરબી કીફિર - 1,5 ચશ્મા;
- મીઠું અને સોડા - ½ ટીસ્પૂન માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - ½ કપ
તૈયારી
- દહીં અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણમાં, સોડા, મીઠું, બ્રાન અને લોટ અને મિશ્રણ રેડવું.
- 30-40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ખમીર એક સુઘડ આકાર, ચર્મપત્ર પર બેકીંગ શીટ પર અને કિફિર પર ગરમીથી પકવવું બ્રેડ પર, આપો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર સાથે કેફિર પર બ્રેડ
જો તમે તમારી અસ્તિત્વને યીસ્ટ પકવવાની સુવાસની લાક્ષણિકતા વગર કલ્પનાતા નથી, તો બ્રેડ માટે નીચે આપેલા રેસીપી ખાસ તમારા માટે છે. તેમના મૃત્યુદંડ તમને નરમ, આશ્ચર્યજનક ભવ્ય નાનો ટુકડો બટકું સાથે સુગંધિત ઘાતકી બ્રેડ આપશે. તમે ઘઉં અને રાઈ, આખા અનાજનો લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- પાણી - ½ કપ;
- કેફિર - 400 એમએલ;
- લોટ - 800 જી;
- મીઠું અને શુષ્ક આથો - 2 ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- ગરમ પાણી સાથે આથો ભરો, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ગરમ કીફિર અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો, માટી, તેલ રેડવાની, આધાર એક સમાન અને પ્લાસ્ટિક પોત મેળવવામાં આવે છે ત્યાં સુધી.
- ગરમીમાં થોડા કલાક માટે કન્ટેનરને કસોટી સાથે છોડો, તે પછી તેને ઘંટાવાયેલો છે, સુઘડ આકાર સાથે જોડાયેલ અને ઓલનેડ અને ફ્લાલ્ડ પેન અથવા ઘાટમાં મૂકવામાં આવે છે.
- 30-40 મિનિટ માટે ભેજયુક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર સાથે કેફિર પર ગરમીથી પકવવું બ્રેડ.
ખમીર વિના મલ્ટિવર્કમાં કીફિર પર બ્રેડ
મલ્ટીવર્કમાં કીફિર પર બ્રેડનું કૂક કરવું વધુ સરળ છે. અને આદર્શ પરિણામ એ છે કે જ્યારે કોઈપણ લોટનો ઉપયોગ કરવો: ઘઉં, રાઈ, મકાઈ અથવા વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ. પકવવાનો સ્વાદ જીરું, ધાણાના બીજ અથવા સુગંધિત સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે બહારથી કણક અથવા ઉત્પાદનોને સ્વાદ દ્વારા સમૃદ્ધ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 460 ગ્રામ;
- કેફિર - 300 એમએલ;
- મીઠું અને સોડા - ½ ટીસ્પૂન માટે;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- સ્વાદ ઉમેરતા (જીરું, ધાણા, જડીબુટ્ટીઓ).
તૈયારી
- કેફિરમાં સોડા, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, sifted લોટ અને મિશ્રણ રેડવાની છે.
- પરિણમે, સજાતીય લોટનો આધાર તેલયુક્ત અને લોટ-છાંટવામાં મલ્ટિકાસ્ટ્રીમાં ફેરવો અને 50 મિનિટ માટે પકવવા.