બ્લેક કઠોળ

દરેક વ્યક્તિને બીનની ઉપયોગી ગુણધર્મો જાણતા હોય છે, પરંતુ કાળા તેના રાસાયણિક પરિમાણોમાં અલગ પડે છે, જેના કારણે તે માનવ શરીરને તમામ જરૂરી વિટામિન્સ, માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ અને પ્રોટીન સાથે સંતુલિત કરે છે. માર્ગ દ્વારા, તે બીન આ પ્રકારની છે કે રચના ખૂબ જ પ્રાણી પ્રોટીન નજીક છે

જો તમે કાળા કઠોળના ફળો ખાધા હોય, તો ખાતરી કરો કે ભૂખની લાગણી તમને ટૂંક સમયમાં સંતાપશે નહીં. વધુમાં, આ દંતકથાઓ રક્તવાહિની રોગના જોખમને ઘટાડીને સામાન્ય રીતે કોલેસ્ટરોલનું સ્તર પાછું લાવે છે. નિયમિતપણે કાળા કઠોળ ખાય છે, અને તમારામાં આંતરડાનું કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું કરવામાં આવશે.

પાચન માટે બ્લેક કઠો ખાલી અનિવાર્ય છે - તે પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે શોષી જાય છે, પ્રક્રિયામાં પેટ અને આંતરડામાંના રાસાયણિક સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, સૂક્ષ્મજંતુઓ પુનઃસ્થાપિત કરો. શાકભાજીની બીન ફાઇબર આપણને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાંથી રક્ષણ આપે છે.

કાળા બીન વિવિધતાઓ

ત્યાં કાળા કઠોળની ઘણી જાતો છે, પરંતુ ઘણી વખત ત્યાં બે છે:

• "કિડની" - એક રેશમ જેવું કાળા રંગ, એક બ્રેડ સ્વાદ અને થોડી કડવાશ સાથે મીઠી સ્વાદ છે. સલાડ અને સ્ટયૂંગ માટે આદર્શ. તે પ્રારંભિક પલાળીને શરત હેઠળ 2 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે;
• "પ્રેટો" સફેદ શણ સાથે કાળા બીન છે. ઇનસાઇડ ક્રીમ રંગીન છે તે પ્રકાશ બેરી સ્વાદ અને થોડી કડવાશ સાથે મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. ઘણી વાર મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના રસોડામાં વપરાય છે. આ બીનમાંથી ડિશ, ફીજ્યુડા તરીકે ઓળખાય છે, બ્રાઝિલમાં સર્વવ્યાપક છે પૂર્વ-પલાળીને સાથે રાંધેલા દાળો 90 મિનિટ.

બ્લેક કઠોળ માંથી વાનગીઓ

લેટિન અમેરિકામાં, આ દાળોમાંથી ઘણાં બધાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈમાં ઉપયોગમાં નાસ્તો, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, સાઇડ ડીશ અને મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે.

નાસ્તા તરીકે, ઘણા સલાડમાં બ્લેક કઠોળ ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે શાકભાજી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જોડાયેલું છે. વધુમાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિનોદમાં માથું પેદા કરે છે.

પ્રથમ વાનગીઓમાં, કાળા કઠોળ ગ્વાટેમાલાના રસોઈપ્રથાના સૂપ્સમાં જોવા મળે છે. પણ borsch માં, અમને નજીક, દાળો ભૂમિકા ભજવે કરશે એક ઉત્તમ પૂરક, તેની મીઠી સ્વાદ સાથે સજાવટના તે

દાળો સાથે બીજા વાનગીઓ અને સાઇડ ડિશ આ વિષય પર એક અલગ લેખ જરૂર છે કે જે વિવિધ છે. શાકાહારીઓ માટે, આ ઘટક ફક્ત અનિવાર્ય છે કઠોળ બાફવામાં આવે છે, બાફેલી, તળેલું, માંસ, શાકભાજી, સીફૂડ સાથે જોડાય છે. વનસ્પતિ સ્ટ્યૂઝ અને દુર્બળ cutlets માં કઠોળ ની ભાગીદારી ઉલ્લેખ નથી.

દાળો પણ મીઠાઈઓ થાય છે ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ અને ભજિયાઓ, પાઇ ફિરિંગ્સ માટે ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. ક્યુબાના ટાપુ પર, દાળો ફળના સલાડમાં ઉમેરાય છે, અને ગ્વાટેમાલામાં તે પણ ચોકલેટથી આવરી લેવામાં આવ્યા છે.