બ્રેકાઝા સાથે ખાચાપુરી - રેસીપી

જ્યોર્જિયન ફ્લેટ બ્રેડ Khachapuri સૌથી લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં એક છે, જેનો આભાર તેઓ દેશના સત્તાવાળાઓ દ્વારા પેટન્ટ કરવામાં આવ્યા હતા.

ખચપુરી માટેનો એકમાત્ર રસ્તો અસ્તિત્વમાં નથી, તે આ પ્રદેશ પર આધાર રાખતા અલગ છે, પરંતુ જ્યોર્જિયન લોકો અને પ્રવાસીઓમાં સૌથી વધુ પ્રિય વ્યક્તિઓ આદજરીમાં ખચપુરી છે . બોટ કેકના સ્વરૂપમાં કામ કર્યું, પનીર સાથે ભરો અને ચિકન ઇંડા રેડવાની. આ પરંપરાગત વાનીની વાનગીની ચર્ચા આ લેખમાં વધુ વિગતમાં કરવામાં આવશે.

ખાખાપુરીમાં ચીઝ સાથે એડજારા

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• matzoni - 1 વસ્તુ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ - 2 વસ્તુઓ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોડા - 1/2 ચમચી

ભરવા માટે:

• ચીઝ સુલુગુની / બ્રિન્ઝા - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ

તૈયારી

સોડા અને ઇંડાને કાઢો, મીઠું ભેગું કરો અને મીઠું ભેગું કરો. અમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને તે પ્રવાહી ઘટકો માં રેડવાની, સતત તેમને મિશ્રણ. સમાપ્ત કણક સૌમ્ય અને સરળ હોવું જોઈએ, સહેજ હાથથી ચોંટી રહેવું. હવે ખચપુરીનો આધાર શુદ્ધ બાઉલમાં તબદીલ કરવો જોઈએ, તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને હૂંફાળું 1-1.5 કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ.

સુલુગુની એક ઇંડા ના સોફ્ટ માખણ અને ઇંડા જરદી સાથે ઘસવામાં અને મિશ્ર છે

પરંપરાગત ખચપુરી પનીર અને કુટીર પનીર સાથે તૈયાર નથી, પરંતુ જો તમે સિદ્ધાંતમાં અધિકૃત રાંધણકળાને અનુસરતા નથી, તો તમે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ 1: 1 નું મિશ્રણ બનાવી શકો છો.

જ્યારે કણક આરામ અને ફિટ છે, તેને 3 સમાન ભાગોમાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે, જેમાં દરેકને અંડાકારમાં વિસ્તરેલું હોવું જોઈએ. કણક સાથે કામ કરતી વખતે, તમારે વનસ્પતિ તેલ સાથે હાથ અને કામની સપાટીને મહેનત કરવી જોઈએ. અંડાકારના કેન્દ્રમાં આપણે અમારી પનીર અને તેલ ભરીને ભરીએ છીએ, કણકની કિનારીઓ બંધ કરો અને તેને હોડીની જેમ ટેક કરો.

માખણ સાથે પકવવા માટે પાનને લુબિકેટ કરો, ખાખીપુરી રાખો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં brynza સાથે Khachapuri ની તૈયારી 210 ડિગ્રી અંતે 15-20 મિનિટ લેશે રસોઈના અંત પહેલા એક મિનિટ, અમે ખચપુરીના "હોડી" માં એક જ ઇંડા ચલાવીએ છીએ, જે પ્રોટીનને વળાંકવાળા હોવી જોઈએ, અને જરદી પ્રવાહી રહેવાની જરૂર છે.

પનીર સાથે ખચપુરી સમાપ્ત થાય છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.