ટંકશાળના ઘાસના પરિવારના તુલસીનો છોડ તરીકે ઓળખાતો આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત છોડ મૂળ દવા તરીકે ઉગાડ્યો હતો. સુગંધિત પાંદડાઓમાં રહેલા આવશ્યક તેલમાં એન્લેજાયક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે જૂના દિવસોમાં ફાર્માસિસ્ટ અને કૌટુંબિક ડોકટરો દ્વારા વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. રસોઈમાં, તુલસીનો છોડ પાછળથી ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ થયું, પરંતુ ખોરાકમાં તેના ઉપયોગના પરિણામે એટલી હાનિકારક હતા કે આ જડીબુટ્ટીની લોકપ્રિયતા દરરોજ વધે છે, ઝડપથી વેગ મેળવી રહ્યાં છે
લેમન બેસિલ - એપ્લિકેશન
તુલસીનો છોડની ઘણી જાતો છે, જે હવે રાંધણ વાનગીઓના સ્વાદને અને ખાસ સ્વાદ આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સૌથી સામાન્ય વનસ્પતિ લીલા અને જાંબલી તુલસીનો છોડ. પરંતુ ક્યારેક તે લીંબુ સુગંધ સાથે તુલસીનો છોડ ઊગ્યાં ઉપયોગ થાય છે. સાઇટ્રસ નોટ સાથે આવા પાંદડા સંપૂર્ણપણે માછલીની વાનગીઓ અને સીફૂડના વાનગીઓનો સ્વાદ બંધ કરે છે, અને સૉસ બનાવવા માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે જે સીફૂડને પુરક કરવા માટે સૌથી યોગ્ય છે.
સુકા તુલસી - અરજી
રસોઈમાં, તાજા તુલસીનો છોડ અને સૂકાં બંનેનો ઉપયોગ સમાન રીતે થાય છે, જે તમામ સુગંધિત અને મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે. તેમની તૈયારી માટે, સીધો સૂર્યપ્રકાશથી ઘેરા, હૂંફાળું સ્થળે તાજી પર્ણસમૂહ સૂકવવામાં આવે છે.
સૂકાયેલા તુલસીનો છોડ વિવિધ વાનગીઓ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, marinades અને sauces, તેમજ ઉપયોગી હર્બલ ચા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે અનુભવી કોઈપણ વાનગી, એક અનન્ય, મૂળ, અનુપમ સ્વાદ કે જે કંટાળો નહીં ક્યારેય પ્રાપ્ત, પણ વારંવાર ઉપયોગ સાથે.
સૂકા તુલસીનો છોડ સંપૂર્ણપણે પાસ્તા, પિઝા, તાજા ટમેટાં અને અન્ય શાકભાજીથી વાનગીઓ, તેમજ વિવિધ સૂપ્સ અને કેટલીક મીઠાઈઓ પણ ધરાવે છે.
બેસિલ - કેનિંગમાં એપ્લિકેશન
તાજેતરમાં, શાકભાજી કેનિંગ કરતી વખતે તુલસીનો છોડ વધુને વધુ ઉમેરાય છે, અને ક્યારેક ફળો. ઘણા વાનગીઓ છે જેમાં તુલસીનો છોડ પાંદડાં અન્ય સુગંધિત અને સુગંધ ઉમેરણો પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે અથવા તેમને બધા પણ બદલો. ઔષધીય નોંધ સાથે તુલસીનો છોડની વિશિષ્ટ મસાલેદાર મસાલેદાર સુગંધ ટામેટાં અથવા કાકડીઓને ખાસ સ્વાદ આપશે જે અન્ય મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાતી નથી.
એક મહત્વપૂર્ણ મૂલ્ય એ પણ હશે જ્યારે તુલસીનો છોડની જાળવણી અને બેક્ટેરિસાઈડલ ગુણધર્મો, જે એક પ્રકારનું પ્રિઝર્વેટિવની ભૂમિકા ભજવશે.
માંસ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે તુલસીનો છોડનો ઉપયોગ
ફ્રેશ તુલસીનો છોડ પાંદડા માત્ર સલાડ એક અનિવાર્ય ઘટક નથી, પણ પ્રથમ અને બીજા વાનગીઓ છે. તેમના વિના, ખાસ કરીને કાકેશસમાં, તેમને શિશ કબાબ આપવામાં નહીં આવે. એ જ સ્થાને, મસાલેદાર ઘાસ લગભગ તમામ માંસની વાનગીમાં ઉમેરાય છે. આત્યંતિક કેસોમાં, સૂકવેલા સ્વરૂપમાં, પરંતુ તુલસીનો છોડ અચૂક તેમનામાં હાજર રહેવું જોઈએ, પોચીન્ટ પેઇન્ટ સાથે માંસ વાનગીના સ્વાદને ભરીને.
એ જ હેતુ માટે, ઇટાલીમાં, તાજા તુલસીનો છોડમાંથી તાજા પાસ્તા સૉસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે મોટાભાગની માંસની વાનગી ધરાવે છે. ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં, માંસમાં તુલસીનો ચટણી ચટણીઓની ઘણી ભિન્નતા છે, જેના વિના આ વાનગી તેમની અપીલ અને પ્રપંચી ગુમાવે છે.
ખોરાકમાં તાજા તુલસીનો છોડ વાપરવા માટે તે છરી સાથે અંગત સ્વાર્થ માટે આગ્રહણીય નથી. પાંદડાને તમારા હાથથી ફાડી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે, તેથી તે વધુ સુગંધિત હશે, આશ્ચર્યજનક સુવાસને ચઢાવશે. તે જ હેતુ માટે, તમારે રસોઈના અંતે તુલસીનો છોડ ઉમેરવો જોઈએ, જ્યારે તે ગરમીની સારવાર માટે આવે છે. સૂકી તુલસીનો છોડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ચટણીઓ અથવા ડ્રેસિંગ માટે કહો, અગાઉથી ઉમેરાવી જવું જોઈએ, અગાઉથી, અને સમય ઊભા કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેથી સુગંધ સંપૂર્ણપણે ખોલી શકે.