ડક પગના - રેસીપી

જો તમે હજુ સુધી સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ સંપૂર્ણ બતકને સ્વિંગ કરવા માટે તૈયાર નથી, અથવા શાંત કૌટુંબિક રાત્રિભોજનમાં મહેમાનોનો સમાવેશ થતો નથી, તો નાના-બતક પગ અથવા સ્તનોથી શરૂ કરો. ડક લેગ કેવી રીતે રાંધવું? ચિકન પગની જેમ: તેમને બાફવામાં આવે છે, તળેલી કરી શકો છો, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં તે શ્રેષ્ઠ છે. ડક માંસ ટેન્ડર, ગાઢ હોય છે, તે ચિકન કરતાં જુસીઅર અને જાડું હોય છે, અને રસોઈ દરમિયાન તે "શુષ્ક" થવું લગભગ અશક્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડક રન - રેસીપી

ઘટકો:

એક વાનગી માટે:

• બતક પગ - 2 પીસી.;
• મીઠું -1 tsp;
• જમીન કાળા મરી -1/2 ટીસ્પૂર;
• સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (સૂકા) -1/2 tsp.

ચટણી માટે:

• લસણ -1 દાંત;
• રાસબેરિનાં તાજા -1 સેન્ટ;
• વાઇન (લાલ સૂકી) - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
• સરકો (લાલ દારૂ) -2 tsp.
• નારંગી (નાના) - 1 પીસી.
• ખાંડ - 4 tsp.
• મીઠું અને જમીન સફેદ મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે પકવવા માટે બતક પગ તૈયાર. અમે વધારાની ચરબી કાપી, કાળજીપૂર્વક માંસ નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ, ઘણા સ્થળોએ ત્વચા કાપી. તેથી ચરબી ગરમ થવામાં સહેલી થઈ જશે અને કર્કશ પડતી રચના થઈ જશે.

ખાદ્યપદાર્થો મીઠું, મરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ મિશ્રણ સાથે પગ ઘસવામાં, ખોરાક ફિલ્મ માં આવરિત અને અમે રૂમ તાપમાન પર બે કલાક માટે ઊભા, અને તે વધુ સારું છે તે સમગ્ર રાત માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકવા.

પગ ઠંડા પાણીમાં કોગળા પછી, એક કાગળ ટુવાલ સાથે શુષ્ક. અમે બ્રેઝિયરમાં મૂકી અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 2 કલાક, 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ડક પગ નાના ફળો પર લાંબા સમય સુધી શ્રેષ્ઠ શેકવામાં આવે છે, તેથી આ દર્દી માટે એક રેસીપી છે અને ખૂબ ભૂખ્યા નથી. રસોઈના બીજા કલાકમાં, ઘણી વખત બ્રેઝીયરની નીચેથી ચરબીવાળા પગને છંટકાવ.

ચટણી માટે, બ્લેન્ડર 2/3 કપ રાસબેરિઝ, નારંગીનો રસ અને ઝાટકો, સરકો, વાઇન, ખાંડમાં ભળવું. પરિણામી રસો સિલાઇ દ્વારા બગાડવામાં આવે છે જેથી બીજ દૂર થઈ શકે. ઉડીથી લસણને કાપીને થોડું ફ્રાય કરો અને તે બતકની ચરબી (એક મિનિટથી વધુ નહીં!) પર ભરવા, અમે તેને રાસ્પબેરી-નારંગી મિશ્રણ સાથે રજૂ કરીએ છીએ.

આ ચટણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને થોડી મિનિટો માટે ઓછી ગરમી પર રાખવામાં આવે છે, સતત ઉભા થાય ત્યાં સુધી તે ત્રીજા ભાગમાં વોલ્યુમ ગુમાવે છે અને સહેજ ઘાટી જાય છે. રાસબેરિઝની સંપૂર્ણ બેરીઓ ઉમેરો, બીજા અડધા મિનિટ માટે મીઠું, મરી, ગરમીથી દૂર કરો.

અમે બેકડ ડક પગ પર ચટણી રેડવાની છે. આ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ખૂબ જ સરળ, તટસ્થ પ્રયત્ન કરીશું. શ્રેષ્ઠ પ્રકાશ લીલો કચુંબર છે

સફરજન સાથે ડક પગ

• ડક પગ - 4 પીસી.;
• સફરજન (લીલા, ખાટા) - 3 ટુકડાઓ;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું (સૂકા) - 2 tsp.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

પગ, મીઠું, મરી, માંથી વધારાની ચરબી કાપી રોઝમેરી સાથે છંટકાવ. અમે તે ખાદ્ય ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને તેને કેટલાક કલાકો માટે પસંદ કરીએ છીએ. Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. અમે કેટલાંક સ્થળોએ પગ પર ચામડી કાપી, તેને આકારમાં મૂકો. સફરજનના ક્વાર્ટર સાથે જગ્યા ભરો. લગભગ એક કલાક માટે વરખ અને ગરમીથી પકવવું સાથે કવર

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ભઠ્ઠી બહાર લઇ, અલગ ચરબી સાથે ટોચ પર તે રેડવાની અને અડધા કલાક માટે સ્ટોવ પર પાછા મોકલી - ભુરો (પહેલેથી જ કોઈ વરખ).

અમે શેકવામાં સફરજન, છૂંદેલા બટાકાની અને ક્યુબરી ચટણી સાથે ડક પગની સેવા કરીએ છીએ. ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ!