બરણીમાં શીશ કબાબ

હકીકત એ છે કે ઉષ્ણતા દૂર ન હોવા છતાં, હવામાન અત્યાર સુધી અમને સની દિવસો સાથે ક્યારેય નથી, માત્ર દેશભરમાં તમારા પરિવાર સાથે આરામ અને એક સ્વાદિષ્ટ શિશ-કબાબ રસોઇ કરવા માટે રચાયેલ છે. જો કે, નિરાશા જરૂરી નથી, કારણ કે એક સ્થાનિક કુશળતા છે, જે તમને ત્રણ-લિટર સરળ દરે તમારી પોતાની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસદાર અને સુગંધિત શીશ કબાબ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તે આ રાંધણ જીવનભર વિશે છે કે અમે આગામી વાનગીઓમાં વાત કરીશું

એક બરણીમાં શીશ કબાબ - એક અસામાન્ય રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ ટેન્ડરલાઈન - 1,2 કિગ્રા;
• મીઠી મરી - 210 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ - 240 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 120 મીલી.
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.;
• લોરેલ પર્ણ - 2 ટુકડાઓ;
• લીલા સુવાદાણા એક ટોળું

તૈયારી

ફિલ્મોમાંથી બીફ પિલાલેટને સફાઈ કર્યા પછી, તેને 2.5-3 સે.મી. ની બાજુ સાથે સમઘનનું કાપીને કરો. આ દરેક ક્યુબ્સ પેપર ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને ગ્લાસ અથવા સિરામિક વાટકીમાં મૂકવામાં આવે છે. એક સરળ સ્નિગ્ધ મિશ્રણને લીંબુનો રસ (અથવા કુદરતી સરકો) સાથે માખણ ઝટકવું પ્રેસ દ્વારા લસણ અને તમારા હાથથી લૌરલ પાસ કરો. તૈયાર ઘટકો ઓઇલ-લીંબુ આધાર સાથે મિશ્રણ, સુવાદાણાના ગ્રીન્સ અને દરિયાઈ મીઠુંનો સારી ચપટી ઉમેરો. પરિણામી marinade સાથે માંસ ભેગું, માંસ સાથે વાનગીઓ આવરી અને 6-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં છોડી દો.

બેંકમાં શિશ કબાબ રાંધવાની અડધી કલાક પહેલાં, પાણીમાં લાકડાના સ્કવર્સને ખાડો જેથી તેઓ અચાનક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આગ ન પકડી શકે. મરી અને ડુંગળી કાપો, અને માંસ સાથે વળે માં skewers પર શાકભાજી શબ્દમાળા. બાકીના આરસના ટુકડામાંથી બહાર શીશ કબાબનો ભાગ, એક ઠંડા પકાવવાની જગ્યાએ ઠંડા જાર અને સ્થળે skewers મૂકો. છેલ્લા ક્ષણ અત્યંત મહત્વનું છે જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કચરામાં શીશ કબાબ બનાવવાની વાત આવે છે: તે ગરમ ઓવનમાં વિસ્ફોટ કરી શકે છે, જેમ કે રસોઈ પૂરો થયા બાદ તરત જ ઝડપથી કાઢવામાં આવે છે, એટલે તે ધીમે ધીમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 220 ° સે સુધી હૂંફાળું થાય છે, મિનિટ, અને પછી બારણું ખુલ્લા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શીશ કબાબ હોલ્ડિંગ પછી અન્ય 10 મિનિટ. જારની ગરદનને રાંધવાની પ્રથમ 20 મિનિટ વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ, પરંતુ સમય પછી, વરખને વધુ ભેજ વરાવવા માટે દૂર કરી શકાય છે અને માંસ નિરુત્સાહિત છે.

ખાસ કરીને સાહસિક ધુમ્રપાન માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક ચીપર માં મૂકી શકો છો, જેથી માંસ ઝાકળ સુગંધ માં soaked.

એક કરી શકો છો માં ડુક્કરના શીશ કબાબ - રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક - 800 ગ્રામ;
• સૂકા ટંકશાળ - 4 જી;
• સૂકાં ઓરેગોનો - 4 જી;
• 1 લીંબુનો રસ;
• ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• લાલ વાઇન સરકો - 15 મી.

તૈયારી

પહેલાં તમે એક બરણીમાં શીશ કબાબને રાંધશો, માંસને મેરીનેટેડ થવું જોઈએ. આ સરળ છે: ડુક્કરના મોટા સમઘનનું કાપી અને એક ગ્લાસ બાઉલમાં મૂકો. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે માંસ છંટકાવ, લસણ ઉમેરો, પ્રેસ દ્વારા પસાર, થોડું સરકો અને લીંબુનો રસ સાથે ચાબૂક મારી તમામ રેડવાની માંસને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે મરીન કરો અને રાત્રે પ્રાધાન્ય આપો. તૈયારી પહેલાં અડધા કલાક, ઠંડા પાણીમાં skewers સૂકવવા, અને પછી તેમને ડુક્કરના પર શબ્દમાળા અને પાત્રમાં ઊભી તે પાત્રમાં મૂકો. આ કેનની ગરદન વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. 200 ° સે પર તાપમાન સુયોજિત કર્યા પછી, 25 મિનિટ માટે શીશ કબાબ વરખ હેઠળ ગરમીથી પકવવું, અને તે પછી અન્ય 15 મિનિટ. 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું ખોલીને દૂર કરવા પહેલાં જાર કૂલ થોડી દો.

કારણ કે આ એક ગ્રીક ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ રેસીપી છે, તે વનસ્પતિ કચુંબર, ઘઉંના કેક અને ઝાટકિક ચટણી સાથે માંસને દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ પર આધારિત છે.

ચિકન શીશ કબાબને પણ આ રેસીપીના મસાલા તરીકેના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે, જો કે તે ઓછી ગરમીમાં આવશે - 40 ની જગ્યાએ 25 મિનિટ.