દરેક મૉડેલડી જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત યકૃતને રસોઇ કરે છે અને જાણે છે કે ઘણી વખત તે હાર્ડ અને સૂકા થઈ જાય છે. જો તમને આવી સમસ્યા આવી છે, તો અમે તમને કહીશું કે યકૃતને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે મૂકવું જેથી વાનગી ટેન્ડર અને રસાળ છે.
બાફવામાં ચિકન યકૃત
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ખાટા ક્રીમ ઓછી ચરબી - 250 મી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 300 મી.
તૈયારી
આ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ ચિકન યકૃત તૈયાર કરીએ: સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, ફિલ્મમાંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને. બલ્બને સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપવામાં આવે છે અને સોનાના બદામી સુધી ઓગાળવામાં માખણ પર કાપે છે. બીજા એક પાનમાં, તૈયાર યકૃતને ફ્રાય કરો, અને પછી એક કિરણ ઉમેરો, દુર્બળ ખાટા ક્રીમ મૂકી અને થોડી ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડવું. બધા કાળજીપૂર્વક એક લાકડાના spatula મિશ્રણ, ટોચ પર ઢાંકણ સાથે આવરી અને 15 મિનિટ માટે વાનગી સ્ટયૂ. ઘાટાની જેમ, આપણે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ: ભુરો તે ભૂરા રંગની ભઠ્ઠીમાં પ્રથમ, અને ત્યારબાદ મુખ્ય ઘટકો પર રેડવું અને 3 મિનિટ સુધી ગાંઠો લગાડો ત્યાં સુધી ગઠ્ઠો નહીં. અમે યકૃતને સ્વાદ માટે, ગરમીમાંથી દૂર કરવા, થોડો સમય માટે આગ્રહ રાખીએ છીએ અને પછી તમારા સત્તાનો કોઈ પણ બાજુની વાનગી સાથે સેવા આપીએ છીએ: ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકાની.
બહુવર્કમાં બાફવામાં આવેલા યકૃત
ઘટકો:
- ડુક્કરના યકૃત - 1 કિલો;
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- ખાટા ક્રીમ - 5 tbsp. ચમચી;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મસ્ટર્ડ - 2 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા
તૈયારી
દૂધમાં બાફવામાં યકૃતને રાંધવા માટે, અમે ફિલ્મોમાંથી બાય પ્રોડક્ટની પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, ધોવા અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. પછી લીવરને ઊંડા દંતવલ્ક વાટકીમાં મૂકી દો, તાજા ઠંડા દૂધ રેડવું અને 45 મિનિટ માટે છોડી દો. સમય બગાડ્યા વિના, અમે અલગ કન્ટેનરમાં ખાટા ક્રીમ સાથે મસ્ટર્ડ ભળીને, મસાલાઓ ઉમેરો અને થોડું ઝટકું સાથે બધું હરાવ્યું. સમય વિરામ બાદ, યકૃતને ઓસરીમાં પાછા ફેંકી દે છે અને તેને ડ્રેઇન થવામાં થોડા સમય માટે છોડી દો. બાઉલ મલ્ટીવાર્કામાં તેલ રેડવું, ડિસ્પ્લે પ્રોગ્રામ "ફ્રાયિંગ" પર મૂકવું, યકૃત મૂકે અને તે બધી બાજુઓથી 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. પછી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને અન્ય 1 મિનિટ તૈયાર કરો. તે પછી, અમે મલ્ટીવર્કને "ક્વીનિંગ" મોડમાં ખસેડીએ છીએ, અગાઉ તૈયાર ક્રીમ સોસમાં રેડવું અને 40 મિનિટ માટે વાનગી તૈયાર કરો. ધ્વનિ સિગ્નલ પછી, વાનગીને કાળજીપૂર્વક ભરો, આગ્રહ કરો અને તમારા સત્તાનો કોઈપણ બાજુની વાનગી સાથે ટેબલ પર સેવા આપો.
બીફ સ્ટયૂ
ઘટકો:
- બીફ યકૃત - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- મસાલા
તૈયારી
યકૃત સંપૂર્ણપણે રાંધેલું છે, ટુવાલથી ભરાયેલા છે અને તે જ નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને. લોટને મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અમે યકૃતને આ મિશ્રણમાં રેડવું છે અને તેલ સાથે ગરમ થતા ફ્રાયિંગ પાન પર ફેલાવો છો. દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો ફ્રાય કરો, અને પછી બાઉલ મલ્ટીવર્કમાં મૂકો.