ઘરે આલુ વાઇન - રેસીપી

વાઇન સહિત તૈયાર આત્માઓની વિશાળ પસંદગી સ્ટોર્સમાં. પણ તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો અને માત્ર દ્રાક્ષ નથી પ્લમ વાઇનની વાનગીઓ નીચે તમારા માટે રાહ જોઇ રહી છે.

આલુ વાઇન - રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા આલુ - 10 કિગ્રા;
• ખાંડ;
• પાણી

તૈયારી

પાકેલા ફળોમાંથી દિવસને 3 વાગ્યે છોડી દો જેથી તેઓ દિવસના દિવસે સૂર્ય મેળવી શકે. તમારે તેમને ધોવા માટે જરૂર નથી. જ્યારે ફળો સૂર્યમાં હોય ત્યારે, જંગલી યીસ્ટ્સ કે જે આથો લાવવા પ્રોત્સાહન આપે છે તેમની સપાટી પર દેખાશે. ફળોમાંથી બોન્સ કાઢવામાં આવે છે, પલ્પ પુરીમાં ફેરવાય છે. પછી 1: 1 રેશિયોમાં પરિણામી માસ પાણીથી ભળે છે અને ડાર્ક હૂંફાળું સ્થળે 2 દિવસ બાકી છે. 6-8 કલાકમાં એકવાર લાકડાના સ્ટીકથી અથવા શુધ્ધ હાથ સાથે મિશ્ર થવો જોઈએ. તે પછી, પલ્પ સાથેની ચામડી સક્રિય રીતે રસમાંથી અલગ થવાનું શરૂ કરશે અને ટોચ પર પરપોટા દેખાશે. તેનો અર્થ એ કે આથોની પ્રક્રિયા ચાલતી ગઈ છે. જાંબુડીથી વાછરડાનું કાપડ ફિલ્ટર કરો અને પરિણામી રસને આથો વહાણમાં રેડાવો.

હવે ખાંડની શરૂઆત આવી. તેનો જથ્થો મૂળતત્વોમાં કેટલી મીઠી અને કેટલી મીઠી મીઠી હશે તેના પર આધાર રાખે છે. શુષ્ક અથવા અર્ધ શુષ્ક વાઇન માટે, તમારે રસના લિટર દીઠ 150-200 ગ્રામની જરૂર પડે છે, અને અર્ધવિષયક અને મીઠી પીણા માટે અનુક્રમે 250-350 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડે છે.

ખમીર સારી રીતે ચાલવા માટે, ખાંડને એક જ સમયે નહીં ઉમેરવા માટે ઇચ્છનીય છે, પરંતુ ભાગોમાં. પ્રથમ બેચ - કુલ વોલ્યુમનો લગભગ અડધો ભાગ તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે પછી રસને કન્ટેનર અને મિશ્ર સારી રીતે રેડવામાં આવે છે. જહાજને ¾ જથ્થા કરતાં વધુ નહી. સક્રિય આથો સાથે, કાર્બન ડાયોક્સાઈડ અને ફીણ રચશે, જેમાં પણ જગ્યા જરૂરી છે. તે પછી, અમે ટેન્ક પર પાણીની સીલ સ્થાપિત કરીએ છીએ, એક રબરનો હાથમોજું પણ, જે સોય સાથે એક જગ્યાએ વીંધાય છે, તે કરશે. જ્યારે આથો સમાપ્ત થાય છે, અને સ્થાનિક પ્લમ વાઇન તૈયાર છે, હાથમોજું પડશે

પ્લમ જામમાંથી વાઇન

ઘટકો:

• આથો પ્લમ જામ - 1.5 લિટર;
• ગરમ શુદ્ધ પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

જામ 1: 1 ના પ્રમાણમાં ગરમ ​​પાણી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, કિસમિસ ઉમેરો. તે ખૂબ મીઠી રજા જોઈએ, પરંતુ એક cloying જ જોઈએ. અચાનક મીઠાશ પૂરતી ન હોય તો, સ્વાદ માટે ખાંડ રેડવાની છે. ટેન્કની ગરદન પર અમે પાણીની સીલ ગોઠવીએ છીએ. કન્ટેનરને ગરમ અંધારાવાળી જગ્યાએ ખસેડો. 4 દિવસ પછી પાણીની સીલને દૂર કરો, પાતળા ટ્યૂબ દ્વારા 100 મીટર રખડુ વાવર્ટનું મર્જ કરો અને બાકીના ખાંડમાં ઉછેર કરો. આમ પ્રાપ્ત થયેલી ચાસણીને એક પીણા સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ફરીથી પાણીની સીલ સ્થાપિત થાય છે. વાઇન 30 થી 60 દિવસ સુધી ફાટ કરી શકે છે. તે ઉકાળવા પછી, કાળજીપૂર્વક વેગથી પીણું રેડવું. જો જરૂરી હોય, તો તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો અથવા વોડકા સાથે પીણું ઠીક કરી શકો છો. વાઇન બે મહિના માટે ઠંડીમાં દબાવી દો અને તે પછી તે સબમિશન માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર હશે.

હોમમેઇડ પ્લમ વાઇન - ઘરે રસોઈ માટે એક રેસીપી

ઘટકો:

• પ્લમ ફળનો મુરબ્બો - 3 લિટર;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 20 ગ્રામ

તૈયારી

આથો ટાંકીમાં ફળનો મુરબ્બો રેડતા, ખાંડ ઉમેરો. પીણુંના પ્રારંભિક મીઠાસ પર આધારિત તેના જથ્થાને સ્વતંત્ર રીતે સમાયોજિત કરી શકાય છે. પણ કિસમિસ ઉમેરો અમે કન્ટેનર પર હાઈડ્રોલિક સીલ અથવા સાદી રબરનો હાથમોજું મુક્યું છે અને તેને ઘણા અઠવાડિયા સુધી ગરમ શ્યામ રૂમમાં છોડી દીધું છે. જો કોઈ અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાની કોઈ શક્યતા ન હોય તો, ક્ષમતા ફક્ત કંઈક આસપાસ લપેટેલી છે. જ્યારે આથો બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે અમે પીણું ફિલ્ટર કરીએ છીએ, નરમાશથી તેને વેગથી ધોવાઈએ છીએ. અમે તેને તૈયાર કરેલી સ્વચ્છ બોટલ પર રેડવું, અમે તે ઠંડી જગ્યાએ 2-3 મહિના રાખીએ છીએ, જેથી તે લાકડી અને બગાડે, અને તે પછી પ્લમ કમ્પોટની વાઇન સેવા આપવા માટે તૈયાર થઈ જશે.