સત્સિવને કોઈ પણ માંસ અથવા માછલીથી લગભગ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ વાનગીની ક્લાસિક આવૃત્તિને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જે એક પક્ષી પર આધારિત છે - એક ટર્કી અથવા ચિકન. એક વાસ્તવિક સત્સિવ અખરોટ પર આધારીત ક્રીમી સોસ સાથે મસાલાના સ્વાદનું સમૃદ્ધ મિશ્રણ છે. ચિકનમાંથી સત્સિવના શાસ્ત્રીય અને આધુનિક સરળ વાનગીઓ વિશે, અમે આ સામગ્રી વિશે વાત કરીશું.
જ્યોર્જિયનમાં ચિકન સાથે રેસીપી સત્સિવ
ઘટકો:
- ચિકન - 1.3 કિલો;
- અખરોટ - 320 જી;
- લસણ દાંત - 8-10 ટુકડા;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- હોપ્સ-સનલી - 4 tbsp. ચમચી;
- પૅપ્રિકા - 2 tbsp. ચમચી;
- ધાણા બીજ - 1 tbsp ચમચી;
- કેસરની ચપટી
- ડુંગળી - 620 ગ્રામ
તૈયારી
ચિકનથી જ્યોર્જિયનમાં સત્સિવ તૈયાર કરવા પહેલાં, તે પાણીના વાસણમાં પક્ષી ડૂબાડવું જરૂરી છે. પ્રવાહી ચિકન આવરી જોઈએ. ચિકન અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે, અને પછી તે દૂર કરો, છાલ સૂકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી એક રુંવાટીદાર પોપડો સુધી. જ્યારે પક્ષી નિરુત્સાહિત છે, બદામ અને મસાલાઓના સુગંધિત પેસ્ટને રાંધવા, તેમને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા પસાર કરે છે. તૈયાર પાસ્તાને ડુંગળી સાથે ભેગું કરો અને તેને સૂપમાં ઉમેરો. ટોચ પર બેકડ ચિકન ટુકડા મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે નાના આગ પર satsivi બરાડો દો.
નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે આદર્શ સમયે રાતે સત્સ્વીને આગ્રહ રાખવો વધુ સારું છે, પરંતુ અમે માનીએ છીએ કે કોઈની આવી સહનશક્તિ નથી અને તેથી મીઠું ગ્રેવી સાથે હોટ ચિકનની પ્લેટ તરત જ કોથમીરના એક ઉદાર ભાગ અને લવાશના ભાગ સાથે તરત જ ટેબલ પર સેવા આપવી જોઈએ.
જ્યોર્જિયન માં ચિકન માંથી Satsivi - સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન - 1.2 કિલો;
- અખરોટ (છાલ) - 3 મુઠ્ઠી;
- ડુંગળી - 7 દાંત;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- હોપ્સ-સનલી - 2 tbsp ચમચી
તૈયારી
પ્રથમ, સંપૂર્ણપણે તૈયાર સુધી લૌરલ સાથે ચિકન ક્લેવર ઉકળવા. હાડકામાંથી માંસને દૂર કરો, અને બ્રોથને કોરે મૂકી દો. ડુંગળી સાથે પેસ્ટ માં અખરોટ ના કર્નલો વળો. લસણના પ્રશંસકો જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાં તેમના પ્રિય ઘટકમાં દાંત-પેસ્ટ ઉમેરી શકે છે, તેઓ હંમેશાં સ્થાન શોધે છે. પછી હોપ્સ-સનલી પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો, અને પછી સૂપ સાથે પાતળું, તે ભાગમાં રેડવું, જ્યાં સુધી પેસ્ટ મધ્યમ ઘનતા ચટણીમાં પ્રવેશ કરે નહીં. ચટણીમાં બાફેલી પક્ષીના ટુકડા મૂકો અને અખરોટ ગરમ સાથે ચિકનથી સત્સિવની સેવા આપો.
ચિકન માંથી જ્યોર્જિયન Satsivi વાનગી
ઘટકો:
- ચિકન - 1,7 કિલો;
- માખણ - 35 જી;
- ડુંગળી - 165 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 10 પીસી.;
- અખરોટ - 3 1/2 વસ્તુઓ;
- લીલી ધાણાના મદદરૂપ;
- જમીન તજ, ધાણા - 1 1/2 ચમચી
- જમીન પૅપ્રિકા, ગરમ મરી - 1 ચમચી;
- ગરમ મરી, જમીન લવિંગ એક ચપટી;
- ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
- સરકો - 35 મી.
તૈયારી
તૈયાર થતાં સુધી ચિકનને બબરચી અને હાડકાંમાંથી તૈયાર માંસ અલગ કરો. થોડા સમય માટે ગરમ સૂપ છોડી દો, ટૂંક સમયમાં તે ચટણી ની તૈયારી માટે જરૂરી રહેશે.
અખરોટનું પેસ્ટ માટે, તમારે અંડરટર્ન કર્નલોને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી છોડવી જોઈએ, સાલ્વેજ્ડ ડુંગળી અને લસણ ચિકન ઉમેરો. તૈયાર સુગંધિત પેસ્ટ મસાલા અને સરકો સાથે પૂરક છે, બાદમાં મદદ કરશે
જો ઇચ્છા હોય તો ચિકનમાંથી સત્સિવ મલ્ટિવર્કમાં બનાવવામાં આવે છે: પક્ષી ઉકળતા પછી, વાટકીમાં સૂપ છોડી દો અને તેમાં બદામની પેસ્ટને મંદ કરો. "ક્વીનિંગ" ચાલુ કરો અને બોઇલની રાહ જુઓ, યોલ્સ અને મરઘાં ઉમેરો.