કોઈપણ ક્લાસિક્સની જેમ, પ્લોવમાં ડઝનેક, અને સેંકડો પણ વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. સમય સમય પર, તમારે રસોઈ તકનીકમાં ફેરફાર ન કરવો જોઈએ, પરંતુ વાનગીની રચના કરવી જોઈએ - લેમ્બ, ગોમાંસ, ડુક્કર અથવા મરઘાને માંસના આધાર તરીકે પસંદ કરો, વિવિધ શાકભાજી ઉમેરો અને મસાલાની રચનામાં ફેરફાર કરો - આ બધું તમને સમય-સમય પર લાંબા પરિચિત વાનીની વાનગીમાં ફેરફાર કરવા દેશે. સ્વાદિષ્ટ પલ્લફના બધા રહસ્યો અમે વધુ પ્રગટ કરવાનો પ્રયત્ન કરીશું.
એક સ્વાદિષ્ટ pilaf માટે રેસીપી
પાંદડાંવાળી હરીફાઈ વાનગીઓ વિશ્લેષણ શરૂ કરવા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તે ઘેટાંના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે - પ્રાચ્ય વાનગીઓના ઘણા વાનગીઓ માટે ક્લાસિક માંસ. પલ્લઆફ માટે માધ્યમ ચરબીનો ભાગ પસંદ કરવો તે વધુ સારું છે, ખભા અથવા પાંસળીમાંથી કાપ મૂકવો.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1,2 કિગ્રા;
- ચોખા (લાંબા અનાજ) - 380 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 135 એમએલ;
- ગાજર - 180 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1 1/2 tsp
- લસણનું માથું;
- ગરમ મરચું મરી
તૈયારી
સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાછરડાની તૈયારી કરો તે પહેલાં, ઘેટાંના મોટાભાગના સમઘનનું અને ફ્રાયને પ્રિયેલા વનસ્પતિ તેલની વિપુલતાના ઉપયોગથી થોડા વળાંકમાં કાપો કરો. એક અલગ વાનગીમાં ઘેટાંને અને માખણ અને ચરબીના અવશેષો પર પરિવહન કરો, ગાજર અને ડુંગળીના મોટા ટુકડા બચાવી શકો છો. જ્યારે શાકભાજી નિરુત્સાહિત હોય છે, માંસ અને કચડી જીરું તેમને ઉમેરો, અને પછી પાણીને આવરી લેવા માટે બધા ઉપર રેડવું. લગભગ એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે લેમ્બને છોડી દો, અને થોડા સમય પછી, ચોખા રેડવાની અને થોડાક સેન્ટીમીટર માટે અનાજને આવરી લેવા માટે પૂરતી પાણી રેડવું. જ્યારે વધારાનું પાણી સપાટી પરથી ગ્રહણ કરે છે, ત્યારે લસણનું માથું અને ચોખાના મધ્યમાં ગરમ મરી મૂકો, વાનીના આખા વિસ્તારના લગભગ 10 છિદ્રો કરો અને પછી ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને અન્ય 25 મિનિટ માટે પાંડુને લીસો છોડી દો.
આ જ સ્વાદિષ્ટ પલઆમને મલ્ટિવર્કમાં વેલ્ડ કરી શકાય છે, આ માટે, ચોખા અને પ્રવાહી ઉમેરીને, "બેકિંગ" થી "પિલાફ" ના મોડને બદલો અને ધ્વનિ સંકેતની રાહ જુઓ.
ડુક્કરના રસોઈયામાંથી રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે?
પોર્કની પીળી બનાવવા માટે પણ શક્ય છે, અહીં, મટન સાથેના કિસ્સામાં, માધ્યમ ચરબીવાળા માંસનો ટુકડો પસંદ કરવો તે વધુ સારું છે, જેથી વાનગી તદ્દન સુગંધિત હોય છે, પરંતુ વધુ પડતી ભારે નથી.
ઘટકો:
- ચોખા - 360 જી;
- લસણનું માથું;
- ડુક્કર - 890 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- ગાજર - 220 ગ્રામ;
- જીરું, ધાણા - 2 ચમચી ચમચી;
- બરબેકયુ સૂકવવામાં - 1 ચમચી;
- કાળા મરીના વટાણા - 5-6 પીસી.
તૈયારી
વનસ્પતિ તેલની વિપુલતામાં ડુક્કરના મોટા હિસ્સાને બ્રશ કરો, પછી ડુંગળીના રિંગ્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો. શાકભાજી અર્ધ-સજ્જતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પછી છૂંદેલા જીરું, ધાણા, મરી અને જાંબુડિયા સાથે બધું છંટકાવ. આ વાનગીની સમાવિષ્ટોને આવરી લેવા માટે પાણીમાં રેડવું, અને પછી બધું 45 મિનિટ સુધી સ્ટયૂમાં છોડવું. થોડા સમય પછી, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ ચોખા રેડવાની, કેન્દ્રમાં લસણના વડા મૂકો અને ચોખાના સ્તર ઉપર 2 સે.મી. પાણી રેડવું. વાસણને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી છોડો.
ચિકનથી રસોઇ કરવી કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે?
જેઓ pilaf ની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માંગો છો માટે, એક પક્ષી સાથે વાનગી માટે ડાયેટરી રેસીપી આપે છે. તમે સામાન્ય ચિકન, બતક, ટર્કી અથવા બટેરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
માર્નીડ માટે:
- લસણ અને આદુમાંથી પાસ્તા - 2 tsp.
- દહીં - 150 મિલી;
- જમીન એલચી - 1/2 ટીસ્પૂન;
- સુકા ટંકશાળ - 1 ચમચી;
- ગરમ મરચા - સ્વાદ.
Pilaf માટે:
- ચિકન માંસ - 530 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 260 ગ્રામ;
- એલચી - 5 પીસી.;
- તજની લાકડી - 2 પીસી.;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 2 ટુકડા;
- ચોખા - 290 ગ્રામ
તૈયારી
આ marinade માટે બધા ઘટકો એકસાથે મૂકો અને ટુકડાઓમાં ચિકન ડૂબવું. થોડા કલાકો પછી, માંસને બહાર કાઢો અને તે માખણના વિપુલ પ્રમાણમાં ભુરો કરે ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. ચિકન માટે, ગાજર અને ડુંગળીના ટુકડા, પછી એલચી, તજ, લવિંગ અને લોરેલ ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ સુગંધનું નિર્માણ કરે છે, ત્યારે પાણીને આવરી લેવા માટે, અને અડધો કલાક માટે તેને મંદ કરવા દો. થોડા સમય પછી, ઢીલું ચોખામાં રેડવું, અનાજનું સ્તર 2 સે.મી. ઉપર પાણી ઉમેરો અને બીજા 25 મિનિટ સુધી તેને છોડી દો.