કોબી અને માંસ સંપૂર્ણપણે જોડવામાં સ્વાદ. તાજા અને સાર્વક્રાઉટ સાથે, બન્ને સાથે, કોબીથી પ્રાકૃતિક સમયમાં રાંધેલ માંસમાંથી અમારા પૂર્વજો. આ બે મુખ્ય ઘટકો હાજર છે, જે રેસીપી માં વાનગીઓ, વિવિધ નામો હેઠળ ઘણા લોકો રાંધણ પરંપરાઓ માં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં, માત્ર વિવિધ પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓનો માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ વિવિધ પ્રકારની કોબી પણ વપરાય છે.
એવું જણાય છે કે બધું જ સરળ છે: આપણે કઢાઈ અને સ્ટયૂ લઈએ છીએ. જો તમે આમ કરો છો, તો તે ખૂબ સરળ હશે અને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ નથી
પ્રથમ, ચાલો વાનગીઓ વિશે વાત કરીએ: સિરામિકનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે તે કોઈ વાંધો નથી કે તે એક મધ્યમ કદનું પોટ છે, જે 2-3-4 પિરસવાના, અથવા સેવા આપતી પોટ્સ માટે રચાયેલ છે - કોઈ પણ સંજોગોમાં, સિરામિક વાનગીઓ કોઈપણ અન્ય કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં એક રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોય તો તે સરસ છે. તેમાં રાંધવામાં આવેલી વાનગીમાં વિશિષ્ટ, લાક્ષણિકતાવાળી સ્વાદ છે. જો તમે પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ, તમે પણ તદ્દન યોગ્ય પરિણામો અપેક્ષા કરી શકો છો.
પૂરતી ફેટી માંસ, જેમ કે: ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, હંસ, ડુક્લિંગ - તે સાર્વક્રાઉટ સાથે રસોઇ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે, આવા વિકલ્પો માત્ર ઠંડા દિવસ માટે સારી છે. અમે આ કરીશું (જો આપણે પોતે કોબી તૈયાર ન કરી હોય તો, અમે તેને બજાર પર ખરીદીશું).
પોટ્સમાં માંસ સાથે સાર્વક્રાઉટ
એક "કુટુંબ" પોટ માટે 3-4 પિરસવાનું ગણતરી
ઘટકો:
- માંસ ખૂબ ચરબી (ડુક્કરનું માંસ અથવા લેમ્બ) નથી - લગભગ 500 ગ્રામ;
- કોબી સાર્વક્રાઉટ (સામાન્ય રીતે તે ગાજર સાથે પહેલાથી જ છે) - લગભગ 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- થોડું પોર્ક અથવા વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલાઓ (મરી-વટાણા 3-8 ટુકડા, લવિંગ 3 પીસી., ખાડીને 3-5 પાંદડા છૂટે છે);
- શુષ્ક જમીન મસાલા - તમારા સ્વાદ મુજબ;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું
તૈયારી
અમે બે બૅચેસમાં કોબી અને માંસ મુકીશું, કારણ કે તેમની ગરમીની સારવાર માટે સમય જરૂરી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો ડુંગળી, છીણી અને ચોંટાડાની સાથે કાતરી, થોડું તળેલું અથવા રોટી અથવા વનસ્પતિ તેલ પર ફ્રાયિંગ પેનમાં પસાર થવું. આ પોટ માં ફ્રાઈંગ પણ સમાવિષ્ટો રેડવાની. અમે નાના સમઘનનું અથવા સમઘનનું માંસ કાપીને ત્યાં મૂકી દીધું. મિક્સ કરો, 50 મિલિગ્રામ પાણીમાં રેડવું, વાસણને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને તેને 30 થી 40 મિનિટ (માંસ અને તાપમાન પર આધાર રાખે છે) માટે ગરમથી મધ્યમ તાપમાનના પકાવવાની જગ્યાએ (સારી, અથવા ગરમ ઠંડક ભઠ્ઠીમાં) ગરમ કરો.
કોબી ધોવાઇ અને એક ઓસામણિયું માટે ફેંકવામાં. જ્યારે સમય પસાર થઈ ગયો છે અને માંસ પહેલાથી અડધો તૈયાર છે, પોટ દૂર કરો અને તે માં ધોવાઇ કોબી મૂકો. મસાલા ઉમેરો અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું. જો જરૂરી હોય તો, જરૂરી ઘનતા (તમે બંને ફ્રાઈસ અને એકદમ જાડા સૂપ બબરચી શકો છો) ની વાનગી મેળવવા માટે પાણીની જમણી રકમ રેડવાની છે. જગાડવો, પોટ ફરી બંધ કરો અને બીજા 20-30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
જ્યારે બધું તૈયાર અને ભાગોમાં વિઘટિત થાય છે, ત્યારે તે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે, અથવા તે ગરમ લાલ મરી સાથે હોઇ શકે છે. આ વાની હેઠળ તમે વોડકા, મસાલેદાર ટિંકચર, બીયર સેવા આપી શકો છો.
પોટ્સ સેવા આપતા લાલ કોબી સાથે લેમ્બ
1 સેવા આપતા માટે ગણતરી.
ઘટકો:
- ઘેટાંના એક યુવાન ઓછી ચરબી છે - 170-200 ગ્રામ;
- લાલ કોબી - લગભગ 150 ગ્રામ;
- લાલ ડુંગળી - 1-0,5 પીસી. સરેરાશ કદ;
- બિનસેલિફાઇડ ટેબલ રેડ વાઇન - 30-60 એમએલ;
- લવિંગ - 2 ફૂલો;
- મરી મસાલેદાર લાલ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- વિવિધ ગ્રીન્સ (થાઇમ, ટેરેગ્રોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી, ધાણા);
- મીઠું
તૈયારી
ડુંગળી અને માંસ 3-4 પિરસવાનું માટે તુરંત ફ્રાય માટે અનુકૂળ હોય છે.
પ્રથમ, બારીક અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી લગભગ 8-12 મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર, માંસને ઉમેરો અને બધા ભેગા મળીને રાંધવા. અમે દારૂ ઉમેરીએ છીએ અને આગમાં ઘટાડો કરી રહ્યા છીએ, અમે લગભગ તત્પરતા (આશરે 20 મિનિટ) માં બળી જઈએ છીએ. અમે પોટ્સ પર ફ્રાયિંગ પેનની સામગ્રીઓના સમાન ભાગો ફેલાવો. કોબી, પાણી, વાઇન અને મસાલાઓની જમણી રકમ ઉમેરો. જગાડવો, આવરણ (અથવા વરખ) સાથે કવર કરો અને 25-30 મિનિટ માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો - તાપમાન પર આધાર રાખીને.
પોટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે, લાલ મરી, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે પકવવા. આ વાનગીમાં તે લાલ ટેબલ વાઇન સેવા આપવા માટે સારું છે, રસોઈમાં વપરાતી એક.