કડક સાર્વક્રાઉટ - રેસીપી

ક્યારેક તમે સાર્વક્રાઉટ ખાવા માટે ખૂબ જ ચાહો છો! અલબત્ત, તે બજારમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તમે તેને જાતે કરી શકો છો અને મૂળ નાસ્તા સાથે મહેમાનોને કૃપા કરીને કરો. તે વિવિધ સલાડ, પ્રથમ અને બીજી વાનગીઓ પણ તૈયાર કરે છે. આવા કોબી આરોગ્ય માટે ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને વિટામિન્સ ધરાવે છે. અમે તમને સ્વાદિષ્ટ કડક સાર્વક્રાઉટ રસોઇ માટે થોડા સરળ વાનગીઓ ઓફર કરે છે.

કડક સાર્વક્રાઉટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 2 કિલો;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• લોરેલના પાન - 3 પીસી

લવણ માટે:

• મીઠું મોટી છે - 2 tbsp. ચમચી;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1.5 એલ;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

કડક સાર્વક્રાઉટની તૈયારી માટે, ચાલો સૌપ્રથમ ખારા પાણીમાં મીઠું અને ખાંડના ઓગળવા દો. પછી અમે ઉપલા પાંદડામાંથી કોબી દૂર કરીએ, તેને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી અને છરીને કાપી નાખો. ગાજરને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, તેને ઉકાળવાથી અને કોબી સાથે જોડવામાં આવે છે. પરિણામી વનસ્પતિનો જથ્થો સ્વચ્છ જારમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે, જે હાથથી સહેજ છંટકાવ કરે છે. સ્તરો વચ્ચે અમે કેટલાક લોરેલનાં પાંદડાઓ મૂકી અને મરીના દાણા ફેંકી. આ પછી, તે સંપૂર્ણપણે કોબી આવરી લે છે કે જેથી લવણ રેડવાની છે આગળ, આ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકી શકાય છે. લગભગ ઘણા દિવસો માટે આ ફોર્મમાં છોડો અને સમયાંતરે તળિયે એક લાકડાના skewer સાથે લવણ માં સાર્વક્રાઉટ વીંટવું, જેથી ગેસ બાષ્પીભવન થાય છે. રસોઈનો સમય તાપમાન પર નિર્ભર છે, અને તે જેટલું ઊંચું છે, તેટલું ઝડપથી નાસ્તા તૈયાર થશે. પછી તેને ફ્રિજમાં મૂકો અને તેને કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે વાપરો અથવા માત્ર તેલ સાથે ફરી વળવું અને ટેબલ પર તેને સેવા આપો.

ફાસ્ટ-રાંધવાની કવસ્ડ કોબી

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 1 ફોર્ક;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મસાલા;
• સફરજન - 1 પીસી.

તૈયારી

કેવી રીતે સાર્વક્રાઉટ ભચડિયું બનાવવા માટે? તેથી, એક મોટું માથું લગાડો, બોલને કાપીને, ટોચની પાંદડા દૂર કરો, કોબી કોગળા, 4 ભાગોમાં કાપીને અને તીક્ષ્ણ છરીથી દરેકને કાપી નાખો. પછી તેને મોટી મીઠું સાથે રેડવું અને ધીમેધીમે તે તમારા હાથથી વાટવું. ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને કોબી સાથે મિશ્રિત થાય છે. અમે જીરું, સુવાદાણા બીજ, મરીના દાણા, કચડી સફરજન અને ક્રાનબેરી ઉમેરીએ છીએ, જો ઇચ્છિત હોય. અમે અગાઉથી બેન્કને તૈયાર કરીએ છીએ: અમે તેને ધોઈએ છીએ, તેને જીવાણુ અને તેને સૂકવીએ છીએ પછી તૈયાર શાકભાજી મૂકે, સહેજ દરેક સ્તર બનાવતા. કોબી ઉપર, ફાળવેલ રસ સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ, અને જો તે પૂરતું નથી, તો પછી થોડું ઠંડું બાફેલી પાણી ઉમેરો અને મીઠું એક ચપટી રેડવાની છે. જાળી સાથે જાર આવરી અને તેને ઊંડા રકાબી માં મૂકો. અમે ઓરડાના તાપમાને 4 દિવસ સુધી કોબી રાખીએ છીએ, દરરોજ ફીણ બનાવે છે અને શાકભાજીને લાકડાના સ્કવર સાથે વીંધી નાખીએ છીએ જેથી ગેસ નીકળી શકે. જો તમે આવું ન કરો તો, કોબી કડવો સ્વાદ ચાલુ કરશે અને એક અપ્રિય ગંધ હશે. અમે દરરોજ નાસ્તા પ્રયાસ કરીએ છીએ અને જલદી તે એક સુખદ સ્વાદ મળે છે, અમે તેને ઠંડો લઈ જઈએ છીએ.

શિયાળામાં માટે ખાટા કડક કોબી

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 2 કિલો;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 1 વસ્તુ;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• સરકો 9% - 1 વસ્તુ;
• પાણી - 1 એલ;
• લવિંગ - સ્વાદ માટે;
• ધાણા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

કોબીને ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડાઓમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ભાગોમાં કાપીને અને છરી સાથે ઉડી કાપવામાં આવે છે. ગાજરને પ્રોસેસ્ડ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, કોળિયા ભરવાનું એક વાસણ પર પીસે છે અને કોબી સાથે મિશ્રિત થાય છે. અમે મસાલોનો સ્વાદ માટે શાકભાજીની સીઝન કરીએ છીએ, તેમને તેમના હાથથી સંપૂર્ણપણે માટી પાડીએ છીએ અને તેમને ત્રણ લિટર સ્વચ્છ જારમાં પાળીને, દરેક સ્તરને થોડું દબાવીને. હવે આપણે દરીયાની તૈયારી કરીએ: બકેટમાં પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ ફેંકવું, ટેબલ સરકોમાં રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. હવે નરમાશથી ગરમ કોબીને કોબીમાં રેડવું અને તેને એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં નાખવું. સવારે અમે ફ્રિજમાં જાર મૂકી અને સાંજે સ્વાદિષ્ટ કડક સાર્વક્રાઉટ તૈયાર છે!