તમામ પ્રકારનાં માંસમાં, ગોમાંસ ચોક્કસપણે સૌથી વધુ સાર્વત્રિક અને ઉપયોગી ના શીર્ષકને લાયક છે. ઓછા ચરબીવાળા બીફ પલ્પ અને ટેન્ડરલાઈન સો અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ અમે આ સામગ્રીને એક અસામાન્ય વાનગીમાં આપવાનું નક્કી કર્યું છે - પિઅર્સ અને પનીર સાથે ગોમાંસ રોલ - એક ભોજન સમારંભ અને દૈનિક મેનૂ માટે આદર્શ વાનગી .
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભરણ સાથે બીફ રોલ
આ વાનગીમાં પનીર-પિઅર કંપની રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડનો બનેલો છે, જે ગોમાંસના ટુકડાને વધુ સુગંધિત બનાવશે.
ઘટકો:
- ક્રીમ ચીઝ - 95 ગ્રામ;
- બીફ ટેન્ડરલાઈન - 1,2 કિગ્રા;
- લાલ ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને થાઇમ એક શાખા પર;
- નાશપતીનો - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 દાંત;
- ગોઉડા પનીર - 115 ગ્રામ.
તૈયારી
સુગંધિત ગ્રીન્સને ટિગ્સમાંથી થાઇમ અને રોઝમેરીના પાંદડા દૂર કરીને અને તેમને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા તૈયાર કરો. ક્રીમ ચીઝ માટે ઔષધો ઉમેરો, પછી અદલાબદલી લસણ અને લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ મોકલો. પિઅર્સ નાના સમઘનનું કાપી. ડુંગળીને પાતળા સેમિરીંગમાં વહેંચી શકાય છે.
માંસના ટેન્ડરલૉનનો ટુકડો રગડો અને સૂકવી નાખવો, અને પછી તેને કાપી દો જેથી રચના સમગ્ર જાડાઈ ઉપર સમાન હોય. માંસની સમગ્ર સપાટી પર ચીઝ ભરીને વિતરિત કરો, શીર્ષ પર નાશપતીનો અને ડુંગળીના ટુકડાઓ બહાર કાઢો. એક રોલમાં માંસને રૉક કરો અને તેને રાંધણ સૂતળી સાથે ઠીક કરો.
ગોમાંસમાંથી મીટલોફ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી જેટલો સમય ગાળવો જોઈએ.
ભરણ સાથે ગોમાંસના રોલ્સ
જો તમે માંસના મોટા ટુકડા સાથે ટિંકર ન કરવા માંગો, તો પછી તમે ખૂબ ઝડપથી વહેંચેલા રોલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. સેવાના કદના આધારે, આ રોલ્સ મુખ્ય કોર્સ અથવા નાસ્તાની તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
ઘટકો:
- ક્રીમ ચીઝ - 135 ગ્રામ;
- ગોમાંસ (પલ્પ) - 640 ગ્રામ;
- પિઅર - 1 ભાગ;
- શતાવરીનો છોડ - 4 પીસી.
તૈયારી
બીફ પલ્પને સમાન કદના 8 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. તેમાંના દરેકને હરાજી, મોસમ અને કેન્દ્રમાં ક્રીમ ચીઝનો એક ભાગ મૂકો. પનીર સ્તરની ટોચ પર નાશપતીનો એક સ્લાઇસ અને શતાવરીનો છોડનો અડધો પોડ મૂકો. ભરવા અને લૉક આસપાસ રોલ માં માંસ રોલ 12-15 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
કેવી રીતે માંસ રોલ બનાવવા માટે?
આ વાનગીની અંદર એકદમ સંતોષકારક પૂરવણીનો વિપુલતા છે, તેથી માંસ પસંદ કરવું, ભાગની જાડાઈ અને આકાર પર ધ્યાન આપો, જે કટિંગ અને અનુગામી ગડી દરમિયાન સમગ્ર ભરવા અને બહાર રાખવા માટે પૂરતી હોવું જોઈએ.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
- સ્પિનચ - 410 ગ્રામ;
- તાજા બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 1 વસ્તુ;
- પિઅર - 1 ભાગ;
- વાદળી પનીર - 210 ગ્રામ.
તૈયારી
આ વાનગી આદર્શ રીતે ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન માટે યોગ્ય છે, જે છીણી અને સ્લાઈસીંગ પહેલાં સૂકવી જોઇએ. ચંકને સાથે માંસ કાપો, પરંતુ તે ખૂબ જ અંત નથી કાપી નથી ભાગને એક પુસ્તક તરીકે ઉઘાડો અને તેને સેન્ટીમીટર અથવા વધુની જાડાઈમાં હરાવ્યો
તેલના ડ્રોપ સાથે સ્પિનચ છંટકાવ, થોડું વધારે ભેજ બહાર કાઢવું. ટુકડાઓ, ભૂકો કરેલા વાદળી પનીર અને ઉડી અદલાબદલ પેર સાથેના પાંદડાને ભેગું કરો.
રોલ બનાવતા પહેલાં ઉદારતાપૂર્વક માંસનો એક ભાગ ન કરવાનું ભૂલશો નહીં. કિનારીમાંથી એક ભરીને સ્ટ્રિપ લો અને માંસને ફોલ્ડ કરવાનું શરૂ કરો. જ્યારે રોલ તૈયાર થાય છે, તે શબ્દમાળા અથવા ખાસ રાંધણ સાથે જોડાયેલ હોવું જોઈએ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, બ્લશની રચના ન થાય ત્યાં સુધી રોલ્સને હૂંફાળું તેલ હોવું જરૂરી છે. જ્યારે માંસ સમાન રીતે સમજી જાય છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તેને 190 ડિગ્રી પર મૂકો. બીફના રોલની તૈયારી ઇચ્છિત ભઠ્ઠીના આધારે અલગ અલગ સમય લાગી શકે છે. શ્રેષ્ઠ રસોઈ માધ્યમ માટે લગભગ અડધા કલાક લેશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી, વાસણ તુરંત ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવતી નથી, પરંતુ 10 મિનિટ સુધી સૂવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે.