પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમગ્ર પિગલેટ રસોઇ કેવી રીતે?

પિગલેટ માંસ પકવવા માટે સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે. પણ એક નવા સ્નાયુઓમાં શેકવામાં આવેલા ક્લેશ ખૂબ જ રસદાર અને નમ્ર બનશે, માંસની ચરબી અને યુવાનોની હાજરી માટે બધા આભાર. તમે માટીને માત્ર મીઠું અને મરી સાથે જાળી શકો છો, અથવા તમે વાઇન અને સાઇટ્રસ ફળોના સ્વાદને પૂરક બનાવી શકો છો - બંને કિસ્સાઓમાં તે સ્વાદિષ્ટ હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડેરી પિગલેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેની વિગતો, અમે વધુ વાત કરીશું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમગ્ર પિગલેટ માટે રેસીપી

અમે સરળ રેસીપી સાથે શરૂ સૂચવે છે, જેના માટે શબ 24 કલાક માટે પૂર્વ-મીઠું ચડાવેલું છે, અને માત્ર પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જાય છે. આઉટપુટ પર તમે ઉત્પાદન અને રસદાર માંસનું શુદ્ધ સ્વાદ મેળવશો.

ઘટકો:

• શબ પિગ - 7.5-8 કિલો;
• પાણી 1.4 લિટર;
• મીઠું - 6 1/2 વસ્તુઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 4 1/2 વસ્તુઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 115 મી.

તૈયારી

પ્રથમ તે જરૂરી છે કે તે ગટ અને લાંછન કાળજીપૂર્વક કોગળા. સામાન્ય રીતે, તમારા માટે આ પ્રક્રિયા એક કસાઈ બનાવે છે હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં suckling ડુક્કર માટે એક સરળ marinade માટે: જો તમારી પાસે એક કન્ટેનર છે કે જે 8 કિલો પિગલેટ એક માસ્ક પકડી શકે છે - ઉત્તમ, અન્યથા ઘણા ઘન પેકેજો ઉપયોગ. મીઠું અને પાણીમાં ખાંડ ઓગળે, લવિંગને બેગ કે કન્ટેનરમાં રેડવું અને ડુક્કર મૂકો. સળગાવી ના એકરૂપતા માટે બીજી બાજુ પર બે વાર તેને ચાલુ કરવા માટે ભૂલી નથી, એક દિવસ માટે મૃતાત્મા છોડો.

મીઠું ચડાવેલું લાળ દૂર કરો. તમે વરખના ગઠ્ઠો સાથે પેટ અને મોં ભરી શકો છો, પરંતુ ઘણા બિયાં સાથેનો દાણા, ચોખા અને અન્ય અનાજ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં suckling પિગલેટ સાલે બ્રે,, અને તમારા મોં માં એક નાના સફરજન મૂકી - પસંદગી તમારામાં છે

મૃદુને ઇચ્છિત સ્થાન આપ્યા પછી, તે સંપૂર્ણપણે વરખ સાથે આવરે છે અને 3 કલાક માટે 120 કલાક માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. આગળ, વરખ દૂર કરો, તેલ સાથે પિગલેટ બ્રશ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા જાઓ, જેના તાપમાન 200 ડિગ્રી લાવવામાં આવે છે અન્ય 45-55 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, દર 15 મિનિટે તેલ સાથે ચામડીનો ઉપયોગ કરવો. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં suckling ડુક્કર ના કાન અથવા પિગલેટ બર્ન શરૂ, તેમને વરખ સાથે લપેટી. પકવવા પછી, કટીંગ પહેલાં 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા માટે શબને છોડી દો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં suckling ડુક્કર તૈયાર કરવા માટે?

પ્રારંભિક મેરિનિંગની આ રેસીપીમાં, ક્લેસની જરૂર નથી, અને પિગલેટનું પેટ ઇંગ્લીશ શૈલીમાં સ્ટફ્ડ બ્રેડ સાથે ભરવામાં આવશે અને તમામ બાકી માંસના રસને શોષવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• નાના મરઘાં ક્લેવર;
• ઓલિવ તેલ;
• લાલ ડુંગળી - 310 ગ્રામ;
• હંસ ચરબી - 10 ગ્રામ;
• લાલ વાઇન - 340 મિલી;
• બ્રેડ 1/2 રખડુ;
• લસણ - 3 દાંત;
• ઋષિના પાંદડા - 6 પીસી

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક suckling ડુક્કર સાલે બ્રે પહેલાં, તે માટે ભરવા તૈયાર. ભરવા માટે, હાનિકારક ચરબીમાં ડુંગળીના અર્ધ-રિંગ્સને (માખણથી બદલી શકાય છે), અડધા કલાક સુધી કાર્મિકરણ સુધી. બધા લાલ વાઇન અને ટમેટા રેડો જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે. મુરબ્બો સાથે ગઇકાલેની બ્રેડના સમઘનનું મિશ્રણ કરો અને લસણ પેસ્ટ અને ઋષિ પાંદડા ઉમેરો.

હવે બ્રેડ મિશ્રણ સાથે suckling ડુક્કર ના ગટ્ટાયેલા પેટ ભરો, અને બહાર ઉદારતાપૂર્વક તે માખણ અને મરી સાથે મીઠું સાથે છીણવું. પિગલેટને પાછળથી અને ફ્રન્ટ પગ ખેંચીને, તમારા મોંમાં વરખનો ગઠ્ઠો મૂકો. એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માસ્ક સાથે પણ મૂકો 160 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં suckling પિગ ની તૈયારી તેના પ્રારંભિક વજન પર આધાર રાખીને, 3-3.5 કલાક લેશે. આખરે, માંસ ખૂબ નાજુક હોવું જોઈએ કે તે છરીના દબાણ હેઠળ ઘટાડે છે. રસોઈ દરમિયાન, ખાતરી કરો કે પિગલેટના ભાગો બાળવામાં આવતાં નથી, જો જરૂરી હોય તો તેમના કાન અને પેંસિલ વરખને બંધ કરે છે.