સખત ઉપવાસ અથવા કઠોર ખોરાકને અનુસરતા લોકો પોતાને ખાવાથી પેસ્ટ્રીઝની ખુશીને નકારી શકતા નથી. આ હેતુ માટે, દુર્બળ યીસ્ટના કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ખાસ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની સાથે, તમે સ્વાદિષ્ટ કેક, રોલ્સ અથવા પિઝા બનાવી શકો છો.
કેવી રીતે દુર્બળ કણક રાંધવા માટે?
આ હોસ્ટેસ, જે દુર્બળ ખમીર કસોટી માટે રેસીપી માટે માસ્ટર છે, કેટલાક સરળ નિયમો યાદ રાખવું જોઈએ, જે નીચે મુજબ છે:
- તે ઉત્સાહી ઝડપી વધે છે, તેથી તે લાંબા સમય માટે અડ્યા વિના છોડી શકાતી નથી;
- જેમ કે કણકને ઝડપી શેકવામાં આવે છે, તેથી ઓઈલ, ઇંડા અને દૂધ પરની સામાન્ય ટેસ્ટની સરખામણીમાં ઓવનમાં સમય કાઢવો જરૂરી છે;
- તૈયાર રાંધણ માસ્ટરપીસ ઝડપથી વાસી બને છે. જો તે આવું બને છે કે બધી જ વાનગીઓ ખાવામાં આવે છે, તો પછી તેને કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ મૂકવામાં આવશે, અને તે ગૂંચ નથી.
લીન આથો કણક મઠના
ક્લાસિક રસ્તો, જેનો ઉપયોગ તમે ઉડાઉ દુર્બળ કણકને બનાવી શકો છો, તે મઠના શૈલીમાં તેની આવૃત્તિ છે. આ રેસીપી અનુસાર, તે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ માટે બહાર વળે છે, રચનામાં ઇંડા ગેરહાજરી તેની ગુણવત્તા અસર કરતું નથી. તમે વિવિધ પૂરવણીમાં અરજી કરી શકો છો: ચોખા અને પાલકની ભાજી, લીલા ડુંગળી સાથેના બટાકા, મસાલા સાથે કોબી, બદામથી સફરજન, વિવિધ મશરૂમ અને વનસ્પતિ મિશ્રિત.
ઘટકો:
- લોટ - 1 કિલો;
- રેતી - 3 tbsp એલ.
- સૂર્યમુખી તેલ - 3 tbsp. એલ.
- પાણી - 2 કપ;
- ખમીર - 1 tsp.
તૈયારી
- સૂકી વાટકીમાં, ખમીર મૂકો, તેમને ગરમ પાણીથી પાતળું કરો.
- બાકીના ઘટકો ઉમેરો.
- પકવવા માટે કણક લોટ .
લેન્ટ કસ્ટર્ડ
એક વિકલ્પ છે કે જે માત્ર પાઈ જ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે નહીં, પણ ડુપ્લિંગ્સ અથવા વારેનીકી, - આ ઉકાળવાથી દુર્બળ યીસ્ટના કણક છે. તે ઉકળતા પાણી પર રચાય છે, તેથી તે વધુ juiciness જાળવી રાખે છે. આ કણક એક ચીકણું માળખું નહીં અને નરમાઈ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને, તમે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે ઘટકો મેળવી શકો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 2 કપ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી. એલ.
- ખમીર - 1 tsp.
તૈયારી
- મીઠું અને લોટના મિશ્રણમાં એક છિદ્ર બનાવો, તેલમાં રેડવું, અને પછી - ઊભો ઉકળતા પાણી. ભળવું માટે ઝડપથી ચમચી બધું.
- તમારા હાથથી દુર્બળ યીસ્ટના કણક ભેળવી.
ડોનટ્સ માટે દુર્બળ કણક
દુર્બળ કણક માટે ચોક્કસ રેસીપી ઉપયોગ કરીને, તમે ઘર માટે સ્વાદિષ્ટ મીઠી ડોનટ્સ રસોઇ કરી શકો છો . તે પર્યાપ્ત નથી ચાલુ કરશે, જે હાથથી તેના સંલગ્નતાને દૂર કરશે. પરંતુ આ ડોનટ્સને કારણે છિદ્રાળુ અને હવાની લગામ હોય છે, ખાસ કરીને જો તે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું હોય. સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ, સમાપ્ત રાંધણ માસ્ટરપીસની ટોચ પર છાંટવામાં આવેલા પાવડર ખાંડને ઉમેરશે.
ઘટકો:
- લોટ - 2 કપ;
- પાણી 250 મિલિ.
- આથો - 3 tsp;
- રેતી - 1 tbsp એલ.
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. એલ.
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં રેતી અને ખમીરને વિસર્જન કરો, 8 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
- મીઠું અને તેલ ઉમેરો.
- બધું મિક્સ કરો અને લોટ, માટી ઉમેરો. લીન મીઠી યીસ્ટના કણક તૈયાર છે.
લર્ક્સ માટે લેસ્ટ યીસ્ટ ડૌગ
સ્કાયલર એક પકવવાનો છે, જે પક્ષીનું આકાર ધરાવે છે, તે બાળકો દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય છે રસોઈ માટે, તમે ખમીર પર દુર્બળ કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લર્ક મેળવવા માટે, બાજુઓમાંથી એકબીજા સાથે સમાંતર બે જગ્યાઓમાંથી છૂટા થઈ જવાની તકલીફને કાપવી જરૂરી છે. પછી તમારે "પીઠ" પર પરિણામી પાંખોને જોડવાની જરૂર છે અને પક્ષીનું સર્જન કરે છે. આંખો કિસમિસથી બનાવવામાં આવે છે
ઘટકો:
- લોટ - 1 કિલો;
- રેતી - 3 tbsp એલ.
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. એલ.
- વોડકા - 1 tbsp. એલ.
- પાણી - 2 કપ;
- ખમીર - 2 tsp.
તૈયારી
- પાણીને હૂંફાળું કરો અને ખમીરને મંદ કરો.
- મીઠું, તેલ અને રેતી ઉમેરો, બધું મિશ્રણ કરો, વોડકામાં રેડવું.
- આ મિશ્રણ માટે લોટ ઉમેરો કણક ભેળવી
Pizza માટે લેસ્ટ આથો કણક
પિઝા એક સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ છે, જેને વયસ્કો અને બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ વાનગી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જો તમે તેને તમારા પોતાના હાથથી ઘરે રસોઇ કરો છો. પીત્ઝા માટે દુર્બળ કણક કરીને કેલરીની સંખ્યા ઘટાડી શકાય છે. તે ટેન્ડર બહાર આવશે, અને તે બધા રાંધવા મુશ્કેલ નથી. કણક કોઈ પણ ભરવા માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 2 tbsp. એલ. એક ટેકરી સાથે;
- ખમીર - 1 tsp. એક ટેકરી સાથે;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. એલ.
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
તૈયારી
- હૂંફાળું પાણીમાં તેમને ઓગાળીને તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.
- એક ઢાંકણ સાથેના વાસણોને ઢાંકવા, 3 મિનિટ સુધી શેક કરો. ઢાંકણ વધે ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.
- તેલ ઉમેરો અને ફરીથી કવર કરો. જ્યારે કણક ઢાંકણને ગાળી શકે છે - તે તૈયાર છે
રોલ્સ માટે દુર્બળ કણક
પકવવાના પ્રેમીઓ જે મોટી સંખ્યામાં કેલરીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તેમને બીન માટે દુર્બળ યીસ્ટના કણકની જરૂર પડશે. બેકિંગ બ્રેડ, હૃદય અથવા ફૂલોના સ્વરૂપમાં બનાવી શકાય છે તમે સૂકા જરદાળુ અથવા કિસમિસ, બદામ, નાળિયેર લાકડાંનો છોડ અથવા પૉપપીસ ઉમેરીને વાનગીને સુશોભિત કરી શકો છો. રાંધણ ઉત્પાદનોની ટોચ પર પાઉડરની ખાંડ અથવા તલથી શણગારવામાં આવે છે, આ તેમને એક વધારાનું ઠંડો સ્વાદ આપશે.
ઘટકો:
- લોટ - 3 કપ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- આથો - 1 tbsp. એલ.
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- ઓલિવ તેલ - 5 tbsp. એલ.
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં, રેતી રેડ, ખમીર અને મીઠું.
- 2 ચશ્મા લોટ સાથે જગાડવો, 40 મિનિટ માટે ઊભા.
- તેલ રેડવાની અને બાકીના લોટને ઉમેરો. તે વધે ત્યાં સુધી દુર્બળ મીઠાઈ છોડી દો.
Lenten દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક - રેસીપી
એક રેસીપી છે કે જે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry ના પ્રેમીઓ અનુકૂળ છે, આ સ્વાદિષ્ટ કણક અંશે હાજર છે, કે જે માખણ અને ઇંડા ઉપયોગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અલગ છે. ઘરે લૅન્ટેન પફ પેસ્ટ્રી, સમય અને પ્રયત્નને બચાવવા મદદ કરે છે અને જેઓ ઝડપી અથવા ખોરાક માટે પસંદ કરે છે તેઓને ચોક્કસપણે યોગ્ય છે. પરિણામ એક વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ઉપજ નહીં કરે.
ઘટકો:
- લોટ - 1 કિલો;
- વનસ્પતિ તેલ - 6 tbsp. એલ.
- પાણી - 2 કપ;
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
- આથો - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- રેતી પર પાણી રેડવું, ખમીર અને મીઠું, મિશ્રણ, આવરણ, 6 મિનિટ માટે છોડી દો.
- લોટ અને માખણ સાથે બધું ભળવું.
- લવચીક સુધી દુર્બળ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી ભેળવી.
બટાટા સૂપ પર દુર્બળ યીસ્ટના કણક
તૈયારીમાં કેટલીક પદ્ધતિઓ અસામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, પાઈ માટે દુર્બળ યીસ્ટના કણકની વાનગીમાં એક છોડના ભાગોમાં એક બટાટા સૂપનો સમાવેશ થાય છે. મૌલિક્તા ઇંડા અને માખણના અભાવથી જોડાયેલ છે, કણક કૂણું આવે છે, તે તમામ પ્રકારના પૂરવણી સાથેના પાઈ માટે ઉત્તમ આધાર બનશે.
ઘટકો:
- લોટ - 2 કપ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- આથો - 25 જી;
- ખાંડ - 1 tbsp એલ.
તૈયારી
- ખમીર અને ખાંડને ઓગળે, 10 મિનિટ સુધી ગરમ રાખો.
- બટાકા અને મૅશ છાલ કરો આ ઉકાળો બહાર રેડવાની નથી
- આથો માં, બટાટા સૂપ 150 મિલિગ્રામ રેડવાની, છીણ બટાકાની માં રેડવાની, 20 મિનિટ માટે રાખો.
- લોટમાં રેડવું અને દુર્બળ યીસ્ટના કણક લો. તે આવરે છે અને 40 મિનિટ સુધી પકડી રાખવું, તે દરમિયાન બે વાર તે રોકે.
બ્રેડ નિર્માતા માં દુર્બળ કણક
સાર્વત્રિક વિકલ્પ, જે કોઈપણ પરિચારિકાને મદદ કરશે, બ્રેડ મેકરમાં દુર્બળ યીસ્ટના કણક બનશે. હોટ ઓઇલ અને પકવવા પર તે ફ્રાઈંગ માટે તે મીઠી રોલ્સ અને તાજા પાઈસને સંપૂર્ણપણે બંધબેસશે. આ ઘરની સાધનસામગ્રીની સાથે ટેસ્ટ રાંધવાની સકારાત્મક ક્ષણ એ ઓછામાં ઓછો સમય ગાળ્યો છે અને બચત પ્રયત્નો છે
ઘટકો:
- લોટ - 4 ચશ્મા;
- ખમીર - 4 tsp;
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
- શુદ્ધ તેલ - 3 tbsp. એલ.
- પાણી - 1.5 કપ.
તૈયારી
- ઉપકરણના કન્ટેનરમાં પાણી અને તેલ રેડવું.
- પછી ત્યાં મીઠું, રેતી અને લોટ મોકલો. ખમીર પર સમાનરૂપે ફેલાવો
- કાર્યક્રમ સક્રિય કરો "ડૌગ મૂળભૂત » પ્રોગ્રામના અંતે બ્રેડ મેકર બીપપ થશે.