જો તમે રાત્રિભોજન અથવા તહેવારોના કોષ્ટક માટે રસદાર ચિકન માંસને સાલે બ્રેક કરવાનું નક્કી કરો છો, તો મીઠું માટે ચિકન બનાવવા માટેની રીત છે જે તમને જરૂર છે ખરાબી પોપડો, ટેન્ડર ચિકન માંસ અને રાંધવાની ઓછામાં ઓછી તકલીફ આ વાનગીને શક્ય બનાવે છે, બિનઅનુભવી ઘોડેસીઓ માટે પણ. હકીકત એ છે કે ચિકન, મીઠામાં શેકવામાં આવે છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં મીઠું હોય છે, જે ગરમીના વિશ્વસનીય વાહક તરીકે કાર્ય કરે છે. આ કિસ્સામાં, અતિશય ખારાશ વિશે ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે માંસ જરૂરી એટલું મીઠું લેશે (જેના માટે એક ખાસ આભાર ઓસ્મોસિસ).
ઠીક છે, રસોઈના સૈદ્ધાંતિક ભાગથી આપણે વ્યવહારુ બનીએ છીએ અને સમજીએ છીએ કે મીઠું માટે ચિકન કેવી રીતે રાંધવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મીઠું પર ચિકન રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ચિકનનું કર્કશ - 1,5-2 કિલો;
- મીઠું - 500 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- લસણ - 3 લવિંગ
તૈયારી
ચિકન ક્લેસ ધોવાઇ છે અને અતિશય ચરબીમાંથી કાપીને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકાય છે અને અંદરથી લસણના દબાવવામાં લવિંગ સાથે ઘસવું. લેમન 30 સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે અથવા સમાન સમય માટે માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મુકવામાં આવે છે. હોટ સાઇટ્રસનું છરી ઘણી વખત છંટકાવ કરે છે અને તે ચિકનની પોલાણમાં મૂકે છે. અમે મરઘાં ત્વચા ઊંજવું નથી, પરંતુ તે સ્વચ્છ અને સૂકા છોડી!
જાડા-દીવાવાળી તળેલી અથવા પકવવાના શીટના તળિયે, અડધા કિલોગ્રામ મીઠું ઊંઘી જાય છે, તેનું સ્તર અને ટોચ પર ચિકન ક્લેસ મુકો. મીઠું માટે ચિકનની તૈયારી કરવી તે 200 કલાકમાં 1.5 કલાક લેશે.
મીઠું અને લસણ સાથે ચિકન બેકડ શાકભાજી, છૂંદેલા બટેટાંના સાઇડ ડિશ અથવા તાજા સલાડ ઉપરાંત સેવા આપે છે. બોન એપાટિટ!
ચિકન, મીઠું માં ફ્રાઇડ
વાસ્તવમાં, ચિકન માંસને ફ્રાય કરવું અશક્ય છે, પરંતુ વાનગીને તાજી ચિકનની છાલ જેવી, ફ્રાઇડ ચમકતી પોપડાના કારણે તેનું નામ મળ્યું છે.
ઘટકો:
- ચિકનની લાળ - 1.5 કિલો;
- મોટી મીઠું - 500 ગ્રામ;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી
તૈયારી
મીઠું પર ચિકન frying પહેલાં, તમે એક સુગંધિત મીઠું ઓશીકું તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ ખૂબ મોટા દરિયાઈ મીઠું માટે લસણ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સાથે મળીને grinded છે. પરિણામી સુગંધિત પદાર્થને પકવવાના ટ્રે પર સરખે ભાગે નાખવામાં આવે છે, મીઠાની ગાદી ઉપર આપણે સ્તન સાથે એક સ્તરમાં ચિકન કટ મૂકીએ છીએ. આમ ચિકન માંસ સાથે મીઠું સીધું ન સ્પર્શ કરશે, તેથી તેની સપાટી સુરક્ષિત રીતે માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ઊંજણ કરી શકાય છે તે એક ખરાબી પોપડો રચે છે.
હવે તે ફક્ત કુકુને મીઠાની ગાદી પર તૈયાર કરવા માટે જ છે, 60-80 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર. સૌથી વધુ માંસલ સ્થાનોમાં પક્ષીને કાપીને આવશ્યકતા ચકાસવામાં આવે છે: વહેતા સ્પષ્ટ રસ તે સ્પષ્ટ કરશે કે વાનગી તૈયાર છે.
મીઠાના પોપડાની ચિકન
ઘટકો:
- ચિકન - 1,5 કિલો;
- મીઠું - 500 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ઋષિ - 5 પાંદડા
તૈયારી
અમે ચિકન ધોવા અને તે ડ્રેઇન કરે છે. મીઠું અમે અંગત
વરખથી ઢંકાયેલ પકવવા શીટ પર, મીઠું બે સેન્ટીમીટર રેડવું અને તેમના પર નીચેનું પક્ષી મૂકે. બાકીની મીઠું કાળજીપૂર્વક ચિકનની સપાટી પર વિતરણ કરવામાં આવે છે જેથી ગાઢ હાઈડ્રોક્લોરિક પોપડાની રચના થાય. મીઠું પડમાં ખાવાનો ચિકન 170 ડિગ્રી જેટલો સમય લેશે, જ્યારે ચિકનને પીરસતાં પહેલાં 20 મિનિટ સુધી વરખ સાથે ઢાંકવું જોઈએ. ચિકનને કાપી નાખવા માટે તે મીઠાની કેકને તોડવા માટે પૂરતી છે અને ભાગેલા ટુકડાઓ અલગ કરે છે.