સલાડ "ઓલિવર" , જોકે મૂળભૂત બિન-અધિકૃત અર્થઘટનમાં, પાઈ અને જેલી સાથે રશિયન રાંધણકળાની મિલકત બની હતી. હાર્દિક અને સસ્તું કચુંબર લગભગ તમામ રજાઓનું માનનીય મહેમાન છે અને રોજિંદા મેનૂમાં પણ અસામાન્ય નથી. માંસ સાથે કેલરી કચુંબર "ઓલિવર" બાફેલી સોસેજ સાથેના સામાન્ય વિકલ્પથી હલકી કક્ષાની નથી, પરંતુ વાનગીઓના સ્વાદ અને બનાવટ આવા બલિદાનોની કિંમત છે. વિવિધ પ્રકારના માંસ સાથેના દરેકના પ્રિય કચુંબરની તૈયારી વિશે, અમે આ લેખમાં વાત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
કચુંબર માટે રેસીપી "ઓલિવર" ચિકન માંસ સાથે
ઘટકો:
- ચિકન માંસ (લાલ માંસ) - 250 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લીલા વટાણા (સ્થિર) - 250 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- રસ - 1/2 લીંબુ;
- મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે;
- મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચિકન અમે તૈયાર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકળવા, પછી માંસ ઠંડુ અને રેસા માં વિસર્જન છે. બટાકા અને ગાજરની ખાણ અને છીણીમાં જમવું, પછી અમે કૂલ અને કાચવા માટે છોડીએ, સમઘનનું કાપી.
ઇંડા ઉકાળીને ઉકળે છે અને સમઘનનું પણ કાપી દે છે. લીલા વટાણા ઝડપથી ઉકળતા પાણીમાં રાંધે છે અને ચાંદીમાં ફેંકી દો, વટાણા સૂકી દો અને બધા તૈયાર ઘટકો સાથે મિશ્રણ કરો.
ચટણી માટે, લીંબુનો રસ અને મસ્ટર્ડ સાથે મેયોનેઝ મિશ્રણ કરો, ચટણીમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો અને કચુંબરની સિઝન. પીરસતાં પહેલાં, "ઓલિવર" સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવું જોઈએ, અને કચુંબર એક ફ્લેટ ડીશ પર સેવા આપવી જોઇએ, રાંધણ રિંગમાં ભાગો મૂકવા અને વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરવો.
બીફ માંસ સાથે સલાડ "ઓલિવર"
ઘટકો:
કચુંબર માટે:
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- તૈયાર લીલા વટાણા - 120 ગ્રામ;
- મીઠું ચડાવેલું કાકડી - 1-2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- ગોમાંસ - 350 ગ્રામ
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
- ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
- લીંબુનો રસ - 1 1/2 ચમચી
- સફેદ વાઇન સરકો - 1 ચમચી;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1/4 ટીસ્પૂન;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - 3/4 tbsp.
તૈયારી
ચાલો કચુંબર રસોઇ કરીએ એ હકીકત સાથે કે આપણે ગાજર અને બટાટા ધોઈએ અને મીઠું ચડાવેલું પાણી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેવી જ રીતે, અમે માંસ તૈયાર કરીશું, પરંતુ અમે તેને શાકભાજીથી અલગથી રાંધીએ છીએ.
જ્યારે શાકભાજી અને માંસ રાંધવામાં આવે છે, ચાલો ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝ તૈયાર કરીએ જરદી 1 મોટી ઇંડા બ્લિન્ડર સાથે લીંબુનો રસ, સરકો, મસ્ટર્ડ અને મીઠું સાથે ઝટકવું. ચાબુક મારવાનું બંધ ન કરો, પાતળા ટપકેલમાં ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ રેડવું. મેયોનેઝ મૂકવા માટે તૈયાર રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ થશે.
બાફેલી શાકભાજી સાફ કરવામાં આવે છે અને સમઘન તેમજ ગોમાંસમાં કાપી શકાય છે. ઇંડા ઉકાળીને કચડી નાખવામાં આવે છે. એક કચુંબર વાટકીમાં હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે કચુંબર તમામ ઘટકો અને સિઝન ભેગા કરો. પીરસતાં પહેલાં, અમે વાની કૂલ
કરચલો માંસ સાથે ઓલિવર કચુંબર
ઘટકો:
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કરચલો માંસ - 150 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 1 ટુકડો;
- મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બટાકાને સાફ કરવામાં અને ઠંડુ કરવામાં આવે તે પછી, સમાનરૂપે ઉકાળવામાં આવે છે. ગાજર વધારાની કાદવને વીંછળવું અને સંપૂર્ણ તૈયાર સુધી સ્કિન્સમાં રસોઇ કરે છે, ત્યારબાદ આપણે ક્યુબ્સ તેમજ બટેટાના કંદને કાપી અને કાપીએ છીએ.
ઇંડા નાના સમઘનનું હાર્ડ બાફેલી અને કચડી ઉકળવા. કાકડી છાલવાળી છે અને સમઘનનું પણ કાપી છે. આ કરચલા માંસને આંગળીઓથી મધ્યમ કદનાં ટુકડાઓમાં લઈ જવામાં આવે છે.
કચુંબરની તમામ ઘટકો, કરચલાના માંસ સિવાય, અમે કચુંબર બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને મેયોનેઝ સાથે ડ્રેસ કરો, જે પછી અમે ભળવું. એક રાંધણ રિંગ મદદથી ફ્લેટ સફેદ વાની પર પૂર્વ મરચી કચુંબર, મૂકો. અમે કરચલા માંસ એક સ્તર સાથે વાનગી તાજ. ઓલિવરને ગ્રીન્સ અથવા લેટીસના પાંદડાઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે, અથવા તમે પ્લેટ પર લાલ કેવિઅર સાથે સ્ટફ્ડ કેટલાંક ક્વેઈલ ઇંડા મૂકી શકો છો.