સફરજનથી સૂકું સુગંધિત જામ, રસોઈ ફળો દ્વારા તૈયાર કરેલા વાનગીઓના શાસ્ત્રીય એનાલોગ કરતાં, ઘણી ઓછી ખાંડ ધરાવે છે. લણણીના આ નિર્વિવાદ લાભ ઉપરાંત, તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને અસામાન્ય, પરંતુ મીઠાશના ખૂબ મોહક માળખું નોંધવામાં મદદ કરી શકતા નથી. તેની તૈયારીનો પરિણામ મધુર ફળ અને જામ સ્લાઇસેસ વચ્ચે કંઈક હશે, પરંતુ ઓછી મીઠી
સફરજનમાંથી સુકા જામ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજન - 1,5 કિગ્રા;
- શેરડી - 375 ગ્રામ;
- જમીન તજ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1.5 tsp.
તૈયારી
- શુષ્ક રીતે સફરજનમાંથી જામ તૈયાર કરવા, ગાઢ માંસ સાથે પાકા ફળો પસંદ કરો, તેમને કોગળા, તેમને સૂકી સાફ કરો, તેમને અડધો કાપી દો અને કાળજીપૂર્વક કોરો કાપી નાખો.
- હવે લોબ્યુલ્સ સાથે મધ્યમ કદના માંસને કાપી નાખીને તેને બાઉલમાં મુકો.
- ભુરો શેરડી ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને તજનાં ત્રણસો ગ્રામ ઉમેરો અને ઘટકો કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો.
- સફરજનના જથ્થાને પકવવા ટ્રે પર ફેલાવો, તેને તેની સંપૂર્ણ સપાટી પર લઇ જાઓ અને તેને preheated oven પર 200 ડિગ્રી પર મોકલો.
- પચીસ મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પાન દૂર કરો અને મોહક સફરજન સ્લાઇસેસ કૂલ માટે છોડી દો.
- આપણે ઠંડુલા સફરજનને એક છૂટક સ્તર સાથે ચર્મપત્રના કટમાં ફેરવીએ છીએ, પ્રથમ તેને થોડું ભુરો ખાંડ સાથે છંટકાવ, અને ઉપરોક્ત બાકીના ખાંડના લોબ્યુલ્સને સળગાવીએ છીએ.
- હવે તમે બેકડ ફળ ટુકડાઓ ડ્રાય કરવાની જરૂર છે. આ રૂમની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ કરી શકાય છે, જેને બે અથવા ત્રણ દિવસ માટે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. બાદમાંના કિસ્સામાં, અમે 65 ડિગ્રી તાપમાનના ગરમ ઉપકરણમાં પકવવા ટ્રે પર ચર્મપત્ર પર સફરજન મૂકીએ છીએ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આ સૂકવણી માટે લગભગ બે અથવા ત્રણ કલાક લેશે. ડિવાઇસનો બારી થોડો અધુરી રાખવો જોઈએ.
કેવી રીતે બદામ સાથે શિયાળામાં માટે સફરજન માંથી સૂકી જામ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- સફરજન - 1,5 કિગ્રા;
- શેરડી - 375 ગ્રામ;
- અખરોટ - 2 મુઠ્ઠી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી
તૈયારી
- પહેલાંના કિસ્સામાં, વાનગીઓમાં સફરજન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પાણીને ચાલતા, સૂકવણી અને કોરોમાંથી દૂર કરવાથી ફળ ભરાય છે. અમે ગાઢ માંસ સાથે ફળ જરૂરી છે, કે જેથી રસોઈ દરમિયાન lobules તેમની ગુણવત્તા ગુમાવી નથી અને અલગ ન આવતી નથી.
- કાપી નાંખે માં છિદ્ર કટ, જે વળાંક પકવવા શીટ પર નાખ્યો છે.
- એક બાઉલ મિશ્રણ ભુરો શેરડી ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડમાં અને પકવવા શીટ પર ફળોના સ્લાઇસેસનો પરિણામી મિશ્રણ છંટકાવ.
- અમે 200 ડિગ્રી ગરમ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વધુ રસોઈ માટે workpiece મોકલો.
- અમે પ્રક્રિયાને અંકુશમાં લઈએ છીએ, સફરજનને કાળજીપૂર્વક બે વાર સ્પાટ્યુલા સાથે ચાલુ કરવું જરૂરી બની શકે છે.
- જ્યારે સફરજન શેકવામાં આવે છે , અમે બદામ તૈયાર. જો જરૂરી હોય તો તેમને સાફ કરવાની જરૂર છે, સૂકી ફ્રાઈંગ પૅન પર થોડાને સ્પર્શવા અને સુકાઈ જવું જોઈએ, સતત જગાડવો.
- અમે પછી બ્લેન્ડર માં બદામ એક નાના નાનો ટુકડો બટકું માટે અંગત સ્વાર્થ. તમે કોટના છિદ્રને મોર્ટાર અથવા રોલીંગ પિનમાં રદ્દ કરી શકો છો.
- બેકડ સફરજનના સ્લાઇસેસને પકાવવાની પથારીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેને ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડું કરો, ચર્મપત્ર સાથે બીજા પકવવા ટ્રેમાં તેને સ્થાનાંતરિત કરો અને અદલાબદલી બદામ સાથે છંટકાવ કરો.
- હવે પહેલાના કેસની જેમ સ્વાદિષ્ટ સુકાઈ જવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આ કરવા માટે આ કિસ્સામાં તે વધુ સારું છે. અમે સુકા સુગંધિત જામ સાથે પકવવાની શીટને 65 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું કરીએ છીએ અને તે બેથી ત્રણ કલાક સુધી ઊભા રહે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન ના સુકા જામ રાખવામાં માં બંધ હોવું જ જોઈએ, તેમને unsealed અને ડ્રાય જગ્યાએ સંગ્રહ મૂકવામાં. જો વાનગીઓની તૈયારીની ટેકનોલોજી યોગ્ય રીતે નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, તો તેને ઓરડાના તાપમાને પણ સુરક્ષિત રાખવામાં આવશે.