ઘરે હલવા

હલવો ખાંડ, તેલ, અને ક્યારેક કેટલીક અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે બીજ અથવા બદામમાંથી બનાવેલ એક અત્યંત લોકપ્રિય પ્રાચ્ય ડેઝર્ટ છે. અલબત્ત, આ મીઠાસ ખરીદી શકાય છે, પરંતુ ઘણાને આશ્ચર્ય થયું છે કે હોમમેઇડ હલવા કેવી રીતે બનાવવું.

હલવાને માત્ર સૂકવવાના સૂર્યમુખીના બીજમાંથી જ નહીં, પણ મગફળી, હેઝલનટ્સ, અખરોટ વગેરેમાંથી રાંધવામાં આવે છે - ઘણા વિકલ્પો છે.

સૂર્યમુખી હલવા

તેથી, સનફ્લાવર બીજોમાંથી હોમમેઇડ હલવા માટે સરળ રેસીપી.

ઘટકો:

• 0.5 કિલો છાલવાળી બીજ;
• ખાંડના 1 કપ;
• 1.5 કપ ઘઉંનો લોટ;
• 60-80 મીલી પાણી;
• સૂર્યમુખી તેલના 130-150 ગ્રામ

તૈયારી:

પ્રથમ, બીજને શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ભઠ્ઠીમાં ભરી દો, અને પછી તેમને માંસની છાલથી બે વાર પસાર કરવા દો (તમે ભેગા કરી શકો છો). એ જ પેન, થોડું ભુરો લોટ, એક લાકડાના spatula સાથે stirring. જમીનના બીજ સાથેના લોટને મિક્સ કરો, પછી ફરી એકવાર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી ફેરવો અથવા બ્લેન્ડરને એકરૂપતામાં લાવો. હવે અમે સીરપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: ખાંડને પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, મધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અમે અવાજ દૂર કરીએ છીએ, આગના પ્રવાહને ઘટાડીને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. ધીમેધીમે સૂર્યમુખી તેલને હોટ ચાસણીમાં રેડવું, ઝટકવું સાથે ઝટકવું ધીમે ધીમે બીજ અને લોટ તૈયાર સમૂહ ઉમેરો. અમે તેને એકરૂપતામાં લાવીએ છીએ અને તેને ઓલિવર્ડ સ્વરૂપોમાં લાવીએ છીએ, અથવા વધુ સારું - અમે તેને લગભગ સમાન લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટીને અને રેફ્રિજરેટરમાં એક પ્રેસ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. થોડા કલાક પછી (ઓછામાં ઓછા 4), બીજનો હલવો ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

બદામથી હલવા

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બદામ હલવા ઘર રસોઈ ચાલુ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ છાલવાળી અખરોટનું કર્નલો;
• કુદરતી માખણના 130 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• સંપૂર્ણ દૂધ અથવા ક્રીમના 400 મિલિગ્રામ;
• મકાઈ સ્ટાર્ચના 15-20 ગ્રામ;
• થોડી તજ અને વેનીલા.

તૈયારી:

હોટ દૂધ અથવા ક્રીમ સીરપમાં, મકાઈનો લોટ ઉમેરો, જે અગાઉ ઠંડા દૂધ (1: 5) માં ભળે છે અને, stirring, ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવવા બદામની જમીન કર્નલ્સ સોનામાં બદામી સુધી તેલમાં તળેલું હોવું જોઈએ, અને પછી તૈયાર શાકભાજીમાં નાખવું, તૈયાર દૂધ-સ્ટાર્ચ સીરપથી ભરેલું, સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે બંધ. આપણે બીજા અડધા કલાક સાથે સામૂહિક ગરમી કરીશું. પછી અમે સામૂહિક એક કઠણ વાનગીમાં રેડવું અને તેને ઠંડું પાડવું.

પીનટ હલવા

તમે સ્વાદિષ્ટ હલવો અને મગફળી બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• 0.5 કિલો મગફળીના છાલવાળી;
• 1 ગ્લાસ ખાંડ;
• સૂર્યમુખી તેલના 150 મિલિગ્રામ;
• 1.5 કપ લોટ;
• 60-80 મીલી પાણી;
• મ્યૂટ વેનીલા

તૈયારી:

ફ્રાઈંગ પાનમાં મગફળીના કર્નલોને થોડું ભઠ્ઠીમાં લગાવીને, અને પછી તેને ભેગા અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ખસેડો. સૂકાયેલી ફ્રાયિંગના પાનમાં નિરુત્સાહિત અને લોટને જમીન મગફળીથી મિશ્રિત. અમે તેલ રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ. પાણી અને ખાંડ જાડા સીરપ તૈયાર કરો. બધા મિશ્ર અને સહેજ ઠંડી.

ઉમેરણો વિશે

હલવા માં, આ ઘટકો ઉપરાંત, તમે મધ, ઇંડા, તલના બીજ અને વધુ ઉમેરી શકો છો. આ કાલ્પનિક બાબત છે. ઘટકો સાથે પ્રયોગ, અલબત્ત, પ્રમાણના અર્થમાં રાખીને એ નોંધવું જોઇએ કે મધનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે સહેજ ગરમ થવું જોઈએ, પરંતુ બોઇલમાં નથી લાવવું. નટ્સને બારીક અથવા મધ્યમ કાંકરીથી અથવા વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણોને ભેગા કરી શકાય છે.

ચોકલેટ ઉમેરો

ચોકલેટમાં સ્વાદિષ્ટ વારા અને હલવા. આવા હલવો કરવા માટે, ઉપરના કોઈપણ રણનીતિને અનુસરો, અને પછી સમૂહને નાના ટુકડાઓમાં છરી સાથે કાપી નાખો અને સહેજ કૂલ કરો, પછી ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં દરેકને રોલ કરો (પછી તમે તેને નાળિયેર ચિપ્સમાં રોલ કરી શકો છો - તે પણ સ્વાદિષ્ટ મળશે) અને તેને સૂકવી દો. હલવા તાજી ઉકાળવામાં ચા, કોફી, સાથી, રુઇબોસ, લેપચાઓ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે.