ડુક્કર સાથે તળેલી ડુક્કર,

રસોઈ માંસની અંદાજપત્રીય રીત, જે પહેલેથી જ સ્થાનિક રસોઈની ક્લાસિક બની ગઇ છે, તે ડુંગળી સાથે માંસ અલગથી, અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં છે. મીઠી અને સોફ્ટ ડુંગળી સાથે ડુક્કરના સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ટુકડાઓ આજે રાત્રિભોજન માટે જીત-જીત રચના છે.

એક ફ્રાઈંગ પાન માં ડુંગળી સાથે પોર્ક

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1,5 કિગ્રા;
• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મશરૂમ્સ - 350 ગ્રામ;
• લોટ - એક સદીના 1/3;
• મીઠું, મરી;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
• ચિકન સૂપ - 1/2 ચમચી

તૈયારી

અમે મોટા ટુકડાઓમાં પોર્ક ટેન્ડરલાઈન કાપી.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, ક્રીમ અને ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. પાતળા રિંગ્સ અને ફ્રાયમાં ડુંગળીને સોફ્ટ સુધી કાપો. ડુંગળીમાં થોડું ખાંડ ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, ત્યારબાદ આપણે મશરૂમ્સને પ્લેટોમાં કાપીને મુકીને પ્રવાહીને બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તૈયાર કરી અને કર્કશ પડતી રચના થાય છે. અમે ભઠ્ઠીને આગમાંથી દૂર કરી અને તેને પ્લેટ પર મુકીએ છીએ.

ડુક્કરના ટુકડા મીઠું અને મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને પછી અમે લોટ રેડવાની છે. એક રુંવાટીદાર બ્રાઉન સુધી માંસ ફ્રાય, અને પછી ફ્રાઈંગ પણ આવો અને વાઇન રેડવાની છે. 2 મિનિટ માટે ટ્યૂશ માંસ, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા ગરમી ઘટાડવા ડુંગળી સાથે ટુકડાઓમાં તળેલું ડુક્કર, 10 મિનિટમાં તૈયાર થશે.

પોર્ક, આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, બાફેલા બટેટાં , અથવા પાસ્તા સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે, અથવા સરળ વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળી સાથે પોર્ક

ઘટકો:

• ડુક્કર માંસ - 400 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સૂકા લાલ વાઇન - 1/2 ચમચી.

તૈયારી

બ્રેજિયરમાં આપણે ઓલિવ ઓઇલને ગરમ કરીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથેના માંસનું સિઝન, અને ત્યારબાદ રફ્ડ પોપડાની બન્ને બાજુ પર ફ્રાય કરો. અમે ફ્રાઈંગ પાનમાંથી માંસ દૂર કરીએ છીએ.

અમે માંસમાં ટમેટા પેસ્ટનું ચમચી મૂકીએ છીએ અને ઝડપથી ફ્રાય કરીએ છીએ, તે સતત ચળકતી રહે છે. મરી સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સ છે. અમે લગભગ 3-5 મિનિટ માટે શાકભાજીને રાંધવા, પછી લસણ ઉમેરો અને અન્ય એક મિનિટ માટે શેકીને આગ પર રાખો.

રેડ વાઇન સાથે બ્રેઝિયરની સામગ્રી ભરો અને માંસને શાકભાજી પર પાછા આપો. ઢાંકણની સાથે બૅઝિયરને ઢાંકીએ અને ડુંગળી અને મરીને ઓછી ગરમી પર બીજા 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. પીરસતાં પહેલાં, માંસને 15 મિનિટ માટે આરામ આપો અને બટાકા, પાસ્તા, તાજા શાકભાજીઓ, અથવા ફક્ત એક સારી-ટોસ્ટ કરેલી ટોસ્ટ સાથે પ્લેટ પર સેવા આપો.

સિંગાપોરમાં ડુંગળી સાથે ભઠ્ઠીમાં પોર્ક માટે રેસીપી

ડુંગળી સાથે ડુક્કરને ફ્રાય કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તે ગૂંચવણ વગર તેને ઠંડું પાડતી વાનગી ઉમેરવાનું સરળ કાર્ય નથી. અમે તમારા માટે ડુક્કરની પરંપરાગત સિંગાપોમેની રેસીપી તૈયાર કરવાનું નક્કી કર્યું છે, જે સમગ્ર પરિવારને ખુશ કરવા ખાતરી છે.

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી (મોટા) -1 પીસી.
• સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
• ઓઇસ્ટર સોસ - 3/4 ટીસ્પૂન.
• ખાંડ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• સ્ટાર્ચ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• કાળા મરી - 1/4 ચમચી
• તલ તેલ - 1/2 ચમચી

તૈયારી

ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અને ડુક્કરમાં કાપી - સ્ટ્રો એક બાઉલમાં ડુંગળી સાથે ડુક્કર મૂકો અને સોયા સોસ અને તલ તેલ રેડવું, થોડું ખાંડ ઉમેરો જેથી માંસની ફ્રાઈંગ દરમિયાન ફ્રાય પાનમાં સહેજ કઠણ થઈ જાય. અમે લગભગ એક કલાક (ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ) માટે માંસને કાચી નાખીએ છીએ.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલના 2 ચમચી ગરમ કરો અને ડુંગળી સાથે માંસને ફ્રાય કરો. એક વાટકીમાંથી મરીનાડ બાકી, અમે 2 tablespoons પાણી પાતળું અને તે પણ એક પણ તેમને રેડવાની માંસ ડુંગળી સુધી અમે ડુક્કરને રસોઇ કરીએ (માંસને આરામ માટે 5-7 મિનિટ + 3-4 વધુ મિનિટ લે છે). ગરમ ચોખા અને તાજા શાકભાજી સાથે કામ કરો.