ચોર્બો - સેંકડો વાનગીઓ છે: તે રમત, માંસ, મરઘા, માછલી અથવા તો દુર્બળ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે લગભગ બાલ્કન દેશોમાં લગભગ વિતરણ કરવામાં આવે છે અને તે દરેક જગ્યાએ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં પણ, આ વાનગીની વાનગીમાં ઘણાં તફાવત હોઈ શકે છે. અમે તમને આ અદ્ભુત સૂપના બે સંપૂર્ણપણે અલગ વર્ઝન્સ ઓફર કરીએ છીએ.
કઠોળ સાથે સૂપ બોબ chorba
ઘટકો:
- બીજ - 0.5 કિગ્રા;
- સેલરી રુટ - 150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ટમેટા - 2 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 120 ગ્રામ;
- મરીના મસાલેદાર - 1 મરી;
- ટંકશાળ - 3 પાંદડા;
- પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 3 દાંત;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- થાઇમ - 0,5 ટીસ્પૂન;
- કાળા મરી - 5 વટાણા;
- ધાણા, અનાજ;
- ખાંડ;
- મીઠું
તૈયારી
અલબત્ત, તમારે પ્રથમ દાળો સૂકવવા જરૂર છે, જેથી ભવિષ્યમાં તમારી પાસે તેને તૈયાર કરવા માટે ઓછો સમય હોય. તૈયાર કઠોળ લગભગ બે લિટર પાણી પર મૂકે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લો અને દાંડામાંથી પાંદડાં અલગ કરો, રસોડામાં થ્રેડ સાથે દાંડીને બાંધો અને તેમને કઠોળ પર મોકલો, ત્યાં પણ કાળા મરી અને ધાણાના વટાણું મૂકો.
બધી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ધોવા અને કાપીને આગળ વધો. ડુંગળીના કાંપ ખૂબ જ છીછરા નથી કારણ કે આ વનસ્પતિ સૂપમાં હજુ પણ લાગણી હોવી જોઈએ. ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ લગભગ સેન્ટીમીટર સમઘનનું અંગૂઠા. પ્રથમ માખણ સાથે એક પેન તરીકે, હંમેશા ધનુષ તરીકે મોકલો. સરળ વનસ્પતિ તેલમાં, તમે સ્વાદ માટે જ થોડું નકામું ઓલિવ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે ડુંગળી રંગ ગુમાવે છે અને પારદર્શક બની જાય છે, ત્યારે તમે તેના પર કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર જોડી શકો છો અને નીચા તાપમાને રસોઈ ચાલુ રાખી શકો છો. ટોમેટોઝ છાલ અને સમઘનનું કાપીને, અને તેમની ગેરહાજરીમાં, ટમેટા પેસ્ટના બે ચમચી વાપરો.
મીઠી મરીમાંથી, બીજ અને પટલને દૂર કરો, પછી નાના ચોકમાં કાપી શકો છો, પરંતુ ગરમ મરી શરૂઆતમાં તીવ્રતાને અજમાવવા માટે પ્રયત્ન કરે છે, પછી જરૂરી જથ્થો કાપી અને બીજ અને પટલને પણ દૂર કરો, પછી તે બારીક વિનિમય કરો. હવે આ કચડી શાકભાજીને પાનમાં ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. મીઠું, પાનમાં પૅપ્રિકાને રેડવાની, સારી રીતે ભળીને, હવે લસણ, ટંકશાળ, થાઇમ, એક ઢાંકણ સાથે એક મિનિટ માટે કવર કરો અને દાળો સાથે પેન માં રેડવાની છે, તેમાંથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાઢવા માટે ભૂલી નથી. લગભગ 3 મિનિટ માટે કૂક, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા રેડવાની છે, ઢાંકણ બંધ કરો અને એક વધુ રાહ જુઓ, અંતિમ મિનિટ. તે ચાલુ છે કે જેમ કે એક સર્બિયન સૂપ કઠોળ માંથી ચોબો, જોકે રેસીપી ખૂબ બલ્ગેરિયન માટે સમાન છે.
દહીં સાથે ટર્કિશ સૂપ ચોરા ની રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકનની પૅલેટ - 400 ગ્રામ;
- દહીં દુર્બળ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- પૅપ્રિકા - 2 tsp
- મરી લાલ મરચું જમીન - 0,5 tsp.
- ટંકશાળ સમારેલી - 2 tbsp ચમચી;
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ;
- ચોખા બાફેલી - 5 tbsp ચમચી;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
આ નાનાં ટુકડાઓમાં નાના ટુકડાઓમાં કાપીને મેરીનેટ કરો, લસણના બે લવિંગ, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને મરી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો, ત્રણ કલાક છોડી દો. લોટ, દહીં અને ઇંડા જરદીનો મિશ્રણ કરો, સામાન્ય પ્રભામંડળનો ઉપયોગ કરો, મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. હવે હળવેથી ગરમ સૂપ માં રેડવાની, ફરી સતત ઝટકવું સાથે કામ. સૂપ હોવા જ જોઈએ