ઠંડા ડુક્કર માટે રેસીપી

અમારા દેશમાં કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટકનું ફરજિયાત લક્ષણ એ એક વાનગી છે જેમ કે ઠંડા. તે કોઈ પણ પ્રકારના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અમે તમને કહીએ છીએ કે કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ ટાઢું કરવું. તે સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે ફેરફાર માટે, ડુક્કરનું માંસ ઠંડું તૈયાર કરો અને ચિકન અથવા બીફનો ઉમેરો કરો. પોલાણ તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરના વિવિધ ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જેલીફીશ ડુક્કરના કાનમાંથી અને ડુક્કરના માથામાંથી, તેમજ ડુક્કરના કાંટોમાંથી ઠંડું રાંધવામાં આવે છે.

ડુક્કરના માથામાંથી ઠંડું માંસ

ડુક્કરના મરચાંની તૈયારીમાં લાંબો સમય લાગે છે અને તે એક ઉદ્યમી પ્રક્રિયા છે, પરંતુ તેનું પરિણામ એ પ્રયત્નનું મૂલ્ય છે.

ઘટકો:

• પોર્ક હેડ - 1 ટુકડો;
• ચિકન લેગ ચિકન - 2 પીસી.;
• ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3 હેડ;
• મીઠું, મરી, પત્તા

તૈયારી

ડુક્કરના વડાઓએ કાપોને કાપી નાંખો અને તેને 12 કલાક માટે ઠંડા પાણીથી રેડવું, આ સમય દરમિયાન પાણીને એકવાર બદલવું જોઈએ. તે પછી, માથાને કાપી નાખવાની જરૂર છે, પરંતુ કાળજીપૂર્વક, જેથી ખોપડી અકબંધ રહે. માથું ફરીથી ધૂઓ અને એક ડોલમાં મૂકો, સ્વચ્છ પાણી રેડવું.

જ્યારે પાણી ઉકળે, માથા 6 કલાક માટે રાંધવામાં જોઈએ, સતત ફીણ અને ચરબી દૂર, પછી તમારા જેલી પારદર્શક ચાલુ કરશે. જો જરૂરી હોય તો, કન્ટેનર માં ઉકળતા દરમિયાન તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો ડોલમાં 2 કલાક પછી તમારે કટ ડુંગળી અને મીઠું ના 4 ચમચી મુકવાની જરૂર છે, રસોઈના અંત પછી, ડુંગળી દૂર કરવી પડશે.

બીજા બે કલાક પછી, ચિકન પગ, ખાડીના પાન અને મરીને ડોલમાં ઉમેરો. જ્યારે આ બધા તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગાજરને અલગથી રાંધવા અને તેને વર્તુળોમાં કાપીને, લસણને સ્વીઝ કરો અને તે બધા જ તળિયે મૂકો, જે ઠંડામાં રેડવામાં આવશે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે માથું અને પગ દૂર કરીએ છીએ અને મગજ, ચામડી, હાડકા અને માથાના અન્ય ચરબી ભાગો દૂર કરીએ છીએ. બધા બાકીના ટુકડાઓમાં કાપી અને ગાજર અને લસણ સાથે વાટકી માં મૂકી, અને પછી એક ડોલ માંથી સૂપ રેડવાની (તે દંડ ચાળણી દ્વારા આવું ઇચ્છનીય છે). અમે સમગ્ર રાત માટે ઠંડું રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ મરચાં - રેસીપી

જો તમે ક્લાસિક જેલીનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હોવ, તો અમે તમને કહીશું કે ડુક્કરના માંસ અને ચિકનથી ઠંડક કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું પગ (ક્લો) - 2 પીસી.;
• ચિકન જાંઘ - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
• પત્તા, ઘંટડી મરી, મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ

તૈયારી

માંસ ધોવા માટે સારી છે, અને શાકભાજી સાફ કરવા. પાણી સાથે ચિકન પગ અને ક્લો રેડો અને 4 કલાક માટે રાંધવા, રચના ફોમ દૂર. માંસ માટે રાંધવાના સમયની સમાપ્તિની એક કલાક પહેલાં ડુંગળી, ગાજર, મીઠું અને મરી ઉમેરો. માંસ રાંધવામાં આવે તે પછી, અમે તેને બહાર લઈએ છીએ, તેને હાડકાને સાફ કરીએ અને તેને કાપીને કાપી નાખો, અને સૂપને ફિલ્ટર કરો. લસણ અને ગ્રીન્સ ઉડી અદલાબદલી, જેના પછી અમે માંસ, ગ્રીન્સ અને લસણને ટ્રેમાં મુકીએ અને તેને સૂપ સાથે ભરો. અમે જેલીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દઈએ ત્યાં સુધી તે ઠંડું નહીં થાય. અમે તેને horseradish અથવા મસ્ટર્ડ સાથે સેવા આપે છે.

બીફ અને ડુક્કરનું મરચું

આ રેસીપી માં, અમે કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ, માંસ અને ડુક્કરના પગ માંથી જેલી તૈયાર કરવા વિશે વાત કરીશું.

ઘટકો:

• પોર્ક પગ - 2 ટુકડાઓ;
• દુર્બળ પોર્ક - 1 કિલો;
• ગોમાંસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• પત્તા, મીઠું, ઘંટડી મરી

તૈયારી

મારો માંસ અને તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી. તે પાણીથી ભરો જેથી તે માંસ ઉપર 15 સે.મી. ઊંચુ હોય, તે બોઇલ પર લાવો. ફીણ બંધ છાલ, મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ અને peeled સમગ્ર ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. ગરમી ઘટાડવા અને 6 કલાક માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ રાંધવા.

માંસ તૈયાર થાય ત્યારે, અમે તેને સૂપમાંથી લઈએ છીએ, હાડકાને સાફ કરીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે તૈયાર વાનગીઓમાં માંસ મૂકી અને પૂર્વ-ફિલ્ટર્ડ સૂપમાં રેડવું. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે તમે બાફેલી ઇંડા અથવા ગ્રીન્સના રિંગ્સ સાથે સજાવટ કરી શકો છો. અમે ફ્રીજિંગ માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેને મૂકીએ છીએ.