સામૂહિક પ્રાપ્તિના સમયે હંમેશા બે નવા રેસિપિનો પ્રયાસ કરવો અને વધારાના મોં-પાણીની જાર સાથે કોઠારના શસ્ત્રાગારમાં વિવિધતા લાવવાનો છે. સંપૂર્ણ તીક્ષ્ણ વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, અમે શિયાળા માટે તીડ એડજિકા તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો ઓફર કરીએ છીએ.
શિયાળામાં માટે zucchini એક તીક્ષ્ણ adzhika રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ઝુચીની - 3 કિલો;
- ટામેટાં - 1.4 કિલો;
- લસણ - 5 હેડ;
- ગાજર - 490 ગ્રામ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 490 ગ્રામ;
- લાલ જમીન મરી - 2.5 tbsp. કોઈ સ્લાઇડ વગર ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 110 ગ્રામ;
- મીઠું, મોટા પ્રમાણમાં આયોડાઈડ નથી - 75 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 100 મિલી;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 150 મી.
તૈયારી
સ્ક્વૅશ, પાકેલાં માંસલ ટમેટાં, ગાજર અને મીઠી બલ્ગેરિયન મરી ધોવાઇ છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, કાપી નાખે છે અને બધાને બિનજરૂરી ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને બાકીના માંસની છાલથી પસાર થાય છે. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને તે માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી પણ ટ્વિસ્ટેડ થાય છે અથવા પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
દાણેલું પોટ અથવા બેસિનમાં વનસ્પતિનો સમૂહ નક્કી કરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. મીઠું, ખાંડ, જમીન લાલ મરી અને વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ ઉમેરો, તે બોઇલમાં ગરમ કરો, ચળવળ કરો, અને ચાળીસ પાંચ મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા. રસોઈના અંત પહેલા પાંચ મિનિટ પહેલાં, અદલાબદલી લસણ ફેંકવું અને સરકોમાં રેડવું.
બાફેલી ઢાંકણા સાથે જંતુનાશક જાર અને કૉર્ક પર ઝુચિિનથી હોટ સફરજન ફેલાયું. ચાલો ગરમ ધાબળો હેઠળ વર્કપીસ ઠંડું કરીએ, બટનોને ઊંધું વળવું.
આ રેસીપી સાધારણ તીક્ષ્ણ adzhika પેદા કરે છે. વધુ બર્નિંગ તીવ્રતા માટે, એક નાની સ્લાઇડ અને લસણનું એક માથું સાથે ગરમ મરીના એક અથવા બે ચમચી ઉમેરો.
એક ટમેટા માંથી મસાલેદાર કાચી adzhika
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો;
- ગરમ લાલ મરી - 3-4 પીસી.;
- લસણ - 3-4 હેડ;
- હૉર્ડીડિશ રુટ - 180 જી;
- મીઠું, મોટા નથી, આયોડાઈડ - સ્વાદ માટે;
- લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- સુવાદાણા ઓફ ગ્રીન્સ - 1 ટોળું.
તૈયારી
ટોમેટોઝ, કડવી અને મીઠી મરી ધોવાઇ અને સૂકી આપીને, ટુવાલ પર ફેલાવો. પછી શાકભાજી કાપી, પેડુન્કલ્સને બહાર કાઢો અને મરીને બીજ પણ કરો અને માંસની છાલથી ફેરવો, જે લગભગ પંદર મિનિટ સુધી ઉકળે છે. ગરમ મરી સાથે કામ કરવું, રબરના મોજા પહેરવાનું નક્કી કરો.
મારા ઘોડાની વાહિયાતની રુટ, બરછટ ત્વચાને કાપીને, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને માંસની છાલથી પસાર થવું. Horseradish વળી જતું વખતે અણગમતું ટાળવા માટે, અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પ્લાસ્ટિકની બેગ બાંધીશું.
વનસ્પતિ સમૂહ માટે, અમે સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ, તે સારી રીતે ભળીને અને તે પહેલાં તૈયાર કરેલા જંતુરહિત રાખવામાં અનુસાર ફેલાવો. ઢાંકણાં બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ગરમ મરી અને લસણથી આદજીકા
ઘટકો:
- ગરમ લાલ મરી - 0,3-0,4 કિગ્રા;
- લસણ - 7-10 હેડ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 1,5 કિલો;
- હોપ્સ-સનલી - 1 tbsp. ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 1 tbsp. ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ સુવાદાણા બીજ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મોટા પ્રમાણમાં આયોડાઈડ - 90 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
વર્કપીસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, અમે રબરના મોજાઓ પર મુકીશું. અમે મીઠી બલ્ગેરિયન અને ગરમ મરીને ધોઈશું, અને અમે તેમને pedicels અને બીજ માંથી બચાવે છે. અમે લસણને સાફ કરીશું અને તેને પાણીથી ધોઈશું.
હવે ઘણી વખત આપણે તૈયાર કરાયેલા શાકભાજીને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી ટ્વિસ્ટ કરવા માટે સૌથી વધુ સજાતીય સમૂહને મેળવીએ છીએ અને તે એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં નક્કી કરે છે.
મીઠું, સરકો, બધી મસાલાઓ ઉમેરો, મધ્યમ ગરમીથી બોઇલ પર ગરમી કરો, stirring કરો, અને અગાઉ તૈયાર કરેલા જંતુરહિત રાખવામાં અનુસાર એડિક્ડ મૂકે છે. અમે બાફેલી ઢાંકણાને કાપીએ છીએ અને તેમને સંપૂર્ણપણે ધાબળો હેઠળ ઠંડી દો, બેન્કોને ઊંધું વળવું. પછી અમે અંધારાવાળી જગ્યાએ વર્કપીસને વ્યાખ્યાયિત કરીએ છીએ.