ઝેફિઅર માર્શેમોઉ

આજે અમારી સામગ્રીમાં અમે અમેરિકન હાઉસ માર્શમોલ્લો માર્શમોલ્લોને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિગતવાર જણાવીશું. આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્તમ નમૂનાના સ્થાનિક માર્શમોલોથી અને સ્વાદ માટે, અને તૈયારીની રચના અને તકનીકમાં અલગ છે. માર્શમલોમાં ઇંડા સફેદ અથવા સફરજન પુરીનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ સ્વાદ વધુ ગાઢ અને ચીકણું છે.

આ મીઠી ઉત્પાદન ખાવાથી ઘણું જાણતા ગોર્મેટ્સ તેને ગરમ કોફીના એક કપમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે, જ્યાં તે ઓગળી જાય છે, એક મોહક અને સ્વાદિષ્ટ ફીણ બનાવે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પણ, જો તળિયે તળવું marshmallow. આમ, ઉપચારની બહાર કારામેલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે, એક ખરાબી પોપડો બનાવે છે, અને તે અંદરની બાજુ સૌમ્ય ક્રીમમાં ફેરવાય છે.

કેવી રીતે ઘર પર marshmallow marshmallows બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• પાઉડર જલેટીનસ - 25 ગ્રામ;
• ઓરડાના તાપમાને બાફેલા પાણીને ફિલ્ટર કરો - 250 મિલી;
• ફિલ્ટર કરેલ ગરમ પાણી - 150 મિલિ.
• દાણાદાર ખાંડ - 750 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચમચી 2/3;
• ખોરાક સોડા - 1/4 tsp ચમચી;
• સામાન્ય મીઠું - 1/4 tsp ચમચી;
• પાવડર ખાંડ - 95 ગ્રામ;
• બટાટા સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈ - 95 ગ્રામ

તૈયારી

ચાવવાની માર્શમલ્લો માર્શમોલો બનાવવાની પ્રક્રિયા ચાસણીની તૈયારીથી શરૂ થાય છે. કઢાઈ અથવા જાડા-દીવાલવાળી સોસપેનમાં, ગરમ પાણીમાં 350 ગ્રામ ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડને વિસર્જન કરવું, તે ઉકળવા માટે ગરમ કરો અને તમામ સ્ફટિકોને વિસર્જન કરો, stirring કરો, અને પછી ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરે અને ચાળીસ મિનિટ માટે ચાસણીને રાંધવા. આ પછી, અમે સામૂહિક ઠંડુ થવા દો, અને મીઠાઈના ચમચીમાં ઓગળેલા ખાવાનો સોડા ઉમેરો, stirring

જ્યારે ચાસણીને ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ઓરડાના તાપમાને પાણીના એક ક્વાર્ટરમાં જિલેટીનને સૂકવ, અને વીસ મિનિટ પછી તે સામૂહિક થોડી ગરમ કરે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને મિશ્રણ કરતું નથી.

એક અલગ જહાજમાં, ઓરડાના તાપમાને બાકી રહેલી ખાંડ, મીઠું અને પાણીને ભેગું કરો અને તૈયાર સીરપના 160 મિલિલીટર ઉમેરો. એક ગૂમડું માટે સામૂહિક હૂંફાળો, અને આ સ્ટોપ stirring પછી, અમે સબ્ટ્રેક્ટ આગ અને આઠ મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકળવા. હવે નીચા સ્પીડ જિલેટીન મિશ્રણમાં ચાબુક મારવાનું શરૂ કરો, અને ધીમે ધીમે ગરમ ખાંડની ચાસણી રેડીને એક મિનિટ પછી, મિક્સરની ઝડપમાં વધારો કરો અને ઓછામાં ઓછા પંદર મિનિટ સુધી ઝટકવું કરો. પરિણામે, તે સફેદ, ગાઢ, હવાની અને સહેજ ચીકણું હોવો જોઈએ. અમે તેને ફિલ્મના ઢંકાયેલા અને ઓલવેર્ડ ફોર્મમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું કરવા માટે તેને સેટ કર્યું છે. તે પછી, સપાટ સપાટી પર સ્થિર શીટ મૂકે, પાવડર ખાંડ અને સ્ટાર્ચના મિશ્રણથી છંટકાવ, સમઘન અથવા લંબચોરસમાં કાપીને, જે બદલામાં મીઠી સ્ટાર્ચ સમૂહ સાથે પણ છંટકાવ કરે છે.