વાનગીમાં, સત્સિવનો અર્થ એ થાય કે બદામની ચટણી અને તેના પૂરક તૈયાર હોટ ખોરાક. ઘણીવાર સત્સિવ, શાકભાજી, માંસ અથવા માછલીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પરંપરાગત સત્સિવ એક પક્ષીમાંથી છે. આ સામગ્રીમાં, અમે જ્યોર્જિયનમાં ચિકનથી પરંપરાગત સત્સિવ પર અમારો ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનો નિર્ણય કર્યો છે, એક જ સમયે ઘણી ભેદોમાં તૈયાર.
જ્યોર્જિઅન માં ચિકન સાથે satsivi માટે સરળ રેસીપી
અમે ચટણીના સરળ સંસ્કરણથી શરૂઆત કરવાનું નક્કી કર્યું અને ત્યારબાદ મસાલાઓની સુસંસ્કૃત, સમૃદ્ધ સંસ્કરણો પર આગળ વધો.
ઘટકો:
- અખરોટના કર્નલો - 1 આઇટમ;
- પીસેલા ની મદદરૂપ;
- લસણ દાંત - 3-4 પીસી.;
- એક લીંબુનો રસ;
- ચિકન માંસ - 950 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
- લોટ - 25 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 475 મિલી.
તૈયારી
એક ચિકનથી જ્યોર્જિયનમાં સત્સિવ તૈયાર કરવા પહેલાં, તમારે અમારી ચટણી માટે અખરોટનું બાસ બનાવવું જોઈએ. આવું કરવા માટે, અખરોટ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે પેસ્ટમાં ફેરવાય છે, પછી લસણ દાંત સાથે પીસેલા, મરી, સાઇટ્રસ રસના ગ્રીન્સને ઉમેરો અને બધું ફરી વાળી દો.
પક્ષી માટે, સત્સિવ માટે તે ક્લેસના કોઈ પણ ભાગનો ઉપયોગ કરી શકે છે, ચટણી સંપૂર્ણપણે સફેદ અને લાલ માંસ બંનેને પૂરક કરશે. માંસને પસંદ કરી રહ્યા છે, તે બધી બાજુઓથી ભુરો છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવા માટે લાવો નહીં. એક જ વાટકીમાં, ભુરો અને ડુંગળીના ટુકડા. બાદમાં સોનેરી બની જાય છે, તેમને લોટથી છંટકાવ અને ધીમે ધીમે સૂપમાં રેડવું, સતત તમામ ઘટકો મિશ્રણ. સૂપ, પાતળાં અને મીંજવાળું પેસ્ટમાં, અને જ્યારે સત્સિવ જાડાઈ થાય છે, તેમાં ચિકન મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક માટે ન્યૂનતમ ગરમીમાં દુ:
ચિકન માંથી જ્યોર્જિયન Satsivi વાનગી
ઘટકો:
ચિકન માટે:
- ચિકન - 1.7 કિલો;
- ડુંગળી - 240 જી;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- પાણી 1.4 લિટર
સત્સિવ માટે:
- વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
- અખરોટ - 260 જી;
- લસણ દાંત - 6 પીસી.;
- જમીન તજ, લવિંગ - 1/2 ચમચી દરેક;
- કોથમીરના બીજ - 1 1/2 ચમચી
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- સરકો - 35 મી.
તૈયારી
પક્ષી પાણી રેડવું, લોરેલ અને ડુંગળી ઉમેરો, અને અડધા કલાક વિશે પક્ષી ઉકળવા, સપાટી પરથી અવાજ દૂર ભૂલી નથી. પ્રારંભિક રસોઈ પછી, તે જ અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ માટી મૂકવામાં આવે છે. તૈયાર પક્ષીઓને રેસામાં વિસર્જન કરી શકાય છે, અને તેને 8-10 મોટા ટુકડાઓમાં વહેંચી શકાય છે.
બાકીના સૂપને 1 લીટરના વોલ્યુમ સુધી છોડો. સત્સિવ પેસ્ટનો પાલન કરો, જેના માટે અખરોટને લસણની સાથે મળીને ઝીણવવું પડે છે અને પછી માખણ, મસાલા અને સરકો સાથે જોડાય છે. ઉકાળવાથી માધ્યમ ગરમી પર સૂપ અને પાસ્તામાં પાસ્તા તૈયાર કરો. ચટણીને જાડા અને જાડા બને તેટલું જલદી તેમાં ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને આગમાંથી બધું દૂર કરો. સેવા આપતા પહેલાં સત્સિવને ઠંડું પાડવું જોઈએ
જ્યોર્જિઅન માં ચિકન માંથી Satsivi - એક ઉત્તમ રેસીપી
ઘટકો:
- અખરોટ - 3 વસ્તુઓ;
- ચિકન સૂપ - 1.2 લિટર;
- લસણ દાંત - 10 પીસી.;
- લીલા ધાણા - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- ડુંગળી - 175 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- ચિકન - 1,1 કિલો;
- પૅપ્રિકા - 3 tsp
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીર, મેથી - 1 ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ તજની ચૂંટવું;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- સરકો - 35 મી.
તૈયારી
એક પાસ્તા અને અડધા કપ સૂપ માં ઝાટકો અત્તર કર્નલો. અદલાબદલી લસણને પેસ્ટમાં ઉમેરો.
અદલાબદલી સુધી અદલાબદલી ડુંગળી ફેલાવો. ડુંગળી માટે, ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને તેમને સોનેરી પોપડો અને તેમને સમજવા દો. મસાલાઓના મિશ્રણ સાથેના રુદી માંસનું સિઝન અને બાકીના સૂપ સાથેના બદામની ચટણી સાથે ભરો. જ્યારે સત્સિવ ઉકળે અને જાડાઈ હોય, ત્યારે કડછોને એક અલગ બાઉલમાં લઈ જાવ અને ઝરણાં સાથે. સોસને પેનમાં પાછું ભરો, સરકો ઉમેરો અને સેવા આપતા પહેલાં વાનગી ઠંડુ કરો.