જરદાળુ જામ માટેના વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓમાં, જે ખાંડની ચાસણીની તૈયારી કરે છે, જે પાછળથી જરદાળુ ફળોથી ભરવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. રસોઈ જામની આ પદ્ધતિમાં લોબ્યુલ્સ અથવા આખા ફળોનો આકાર વધુ પડતો રાખવામાં આવ્યો છે, જે મુખ્યત્વે વિરામસ્થાનના દેખાવ પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે. વધુમાં, કેટલીક વાનગીઓમાં તમે ગરમ ખાંડની ચાસણીનો ઉપયોગ કરીને, પોતાને જરદાળુ રસોઈ કરવાનું ટાળવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે તમને તાજી સ્વાદ અને સુંદર ચીજવસ્તુઓનો સુવાસ રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.
નીચે અમે જરદાળુ જામ માટે સીરપ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો પ્રદાન કરીશું અને વિરામસ્થાનના આદર્શ સ્વાદને મેળવવા માટે વ્યવહારમાં તેના ઉપયોગની ઓળખોને કહો.
જરદાળુ જામ માટે ચાસણી કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
1 કિલો જરદાળુની ગણતરી:
- શુદ્ધ પાણી - 250 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.
તૈયારી
આ કિસ્સામાં સીરપ તૈયાર કરવા માટે, સાસપ્રેપમાં ખાંડની ચાસણી અને શુદ્ધ પાણીને ભેળવી દો, પછી કન્ટેનર મધ્યમ આગ પર સેટ કરો અને તેને સતત stirring સાથે હૂંફાળો જ્યાં સુધી તમામ ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળેલા અને બાફેલા ન હોય. પૂર્વ ઢીલું અને પથ્થરમારો જરદાળુ સાથે સીરપ ભરો. સિરપમાં દસ કલાક સુધી ફળ છોડો, જેના પછી સુગંધિત પ્રવાહીને પાનમાં ફરી રેડવામાં આવે છે, તેને સાત મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ઉકાળો. ફરીથી જરદાળુ માટે મીઠી પ્રવાહી રેડવું અને ફરીથી દસ કલાક માટે છોડી દો. પ્રક્રિયાને બે વખત પુનરાવર્તન કરો, ત્યારબાદ આપણે ફરીથી દ્રાક્ષ વગર દ્રાક્ષ વગર સીરપ, ગૂમડું સાથે જરદાળુ રેડવું, પહેલેથી ફળો સાથે સાત મિનિટ માટે અને તેમને સંગ્રહ માટે જંતુરહિત કેન માં મૂકો.
કેવી રીતે જરદાળુ જામ "Pyatiminutka" માટે ખાંડની ચાસણીને રાંધવા?
ઘટકો:
1 કિલો જરદાળુની ગણતરી:
- શુદ્ધ પાણી - 650 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 650 ગ્રામ
તૈયારી
જરદાળુમાંથી જામ તૈયાર કરવા માટે "પિટામિનોટ્કા" ઘણી વખત ઓછા ઘટ્ટ ખાંડની ચાસણીનો ઉપયોગ કરે છે. આવી બિટલેટ સુગંધિત થઈ જાય છે, મહત્તમ વિટામિન્સ જાળવે છે અને એકદમ પ્રવાહી સુસંગતતા ધરાવે છે. જામ "પતીટીમિનટ્કા" ખાસ કરીને દહીં મીઠાઈઓ સાથે સુસંગત છે , તે જેલીની તૈયારી દરમિયાન ફળોના સ્લાઇસેસ સાથે ઉમેરાય છે, અને તે કેકના સંવર્ધન માટે ખાલી ના પ્રવાહી ધોરણે કેકનો ઉપયોગ કરીને કેક સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, અને આંતરભાષી માટે ક્રીમ ભરવાથી જરદાળુ ટુકડાઓ સાથે.
ખાંડની ચાસણીને પરંપરાગત રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, પાણી અને ખાંડનું મિશ્રણ કરીને અને સામૂહિક ઉષ્ણતામાન સુધી બધા સ્ફટિકો ઓગળેલા અને ઉકાળવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં જરદાળુ એક ગાઢ માંસ અથવા તો થોડું અપરિપક્વ સાથે લેવામાં આવવું જોઈએ, તેમને ધોવા અને તેમને હાડકાંને છુટકારો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ફળોના લોબ્યુલ્સને સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે અથવા ઘણાં ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અથવા ક્યુબ્સમાં કચડી શકે છે.
ઉકળતા ચાસણી સાથે તૈયાર ફળ ભરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવામાં છોડી દો, પરંતુ પાંચ કલાક કરતા પણ ઓછું નહીં. પછી સીરપ એક મિનિટ માટે drained અને બાફેલા છે પાંચ વખત પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો, જેના પછી છેલ્લા સમયમાં આપણે જરદાળુ સાથે સીરપ ઉકળવા, પાંચ મિનિટ માટે બિસ્લેટ ઉકાળીને જંતુનાશક જાર પર રેડવું.
લીંબુનો રસ અને આદુ સાથે જરદાળુ જામ માટે ચાસણી કેવી રીતે કરવી?
ઘટકો:
1 કિલો જરદાળુની ગણતરી:
- લીંબુ - 280 ગ્રામ;
- આદુ રુટ - 30 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- શુદ્ધ પાણી - 210 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ
તૈયારી
ખાંડની ચાસણી માટે આ રેસીપી અતિ સુગંધિત અને મસાલેદાર વિરામસ્થાન મેળવવા માટે શક્ય બનાવે છે, જેમાં મૌલિક્તા લીંબુનો રસ અને આદુ રુટ ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે.
એક યોગ્ય કન્ટેનર માં, પાણી રેડવાની અને ખાંડ માં રેડવાની