ઘરે મેયોનેઝ

લૅંટેન મેનૂમાં પશુ ઉત્પત્તિના ઉત્પાદનો હોવો જોઈએ નહીં, તેથી ક્લાસિક મેયોનેઝ આપમેળે પ્રતિબંધિત વાનગીઓની સૂચિમાં આવે છે. પરંતુ વૈકલ્પિક તરીકે, તમે ઇંડા વિના દુર્બળ હોમમેઇડ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમે અમારા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરી શકો છો.

હોમમેઇડ મેયોનેઝ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 160 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 700 મી.
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 140 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 60 એમએલ;
• મસ્ટર્ડ - 65 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, રાંધવામાં - 15 જી.

તૈયારી

હોમમેઇડ દુર્બળ મેયોનેઝ તૈયાર કરવાની તૈયારી કરવી, પાણીના નાના ભાગ સાથેના ઘઉંના લોટને ભેળવી દો અને લોટના ગંઠાવા સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી તે સારી રીતે છીણી કરો. તે પછી, બાકીના પાણી રેડવાની, જગાડવો અને મધ્યમ ગરમી પર સુયોજિત કરો. આ મિશ્રણને ગરમ કરો, સતત stirring, જ્યાં સુધી તે ઉકળે અને thickens અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો. દરમિયાન, એક અલગ વાટકીમાં, વનસ્પતિ તેલને ખાંડ, મીઠું, મસ્ટર્ડ અને લીંબુનો રસ સાથે જોડો અને તેને મિક્સર સાથે બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી સારવાર કરો. હવે અમે યોજવું મિશ્રણમાં થોડો ચાબૂક મારીને રજૂ કરીએ છીએ અને મિશ્રક સાથે ચાબુક - માર થતાં સુધી સામૂહિક સંપૂર્ણપણે સજાતીય, ક્રીમી અને સરળ બને છે.

લોટ વગર ઘરે દુર્બળ મેયોનેઝ રસોઇ કેવી રીતે - વટાણા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• વટાણા ટુકડા - 1 tbsp. ચમચી;
• શુદ્ધ પાણી - 120 મિલી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 190 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 20-30 મિલી.
• મસ્ટર્ડ - 20-30 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 15-20 ગ્રામ;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચપટી;
• મીઠું, રાંધવામાં - 10 ગ્રામ

તૈયારી

શરૂઆતમાં, વટાણાના ટુકડાને પાણીથી ભળી દો અને સ્ટોવ પર રસોઇ કરવા. અંતે, આપણે સારી રીતે બાફેલી વટાણા લેવી જોઈએ. તેના બદલે ટુકડાઓમાં, તમે કચડી વટાણા અને ખારવાનો લોટ લઈ શકો છો આ કિસ્સામાં માત્ર અનુક્રમે વધારો અથવા ઘટાડો થશે. શુષ્ક અદલાબદલી વટાણા વાપરી રહ્યા હોય ત્યારે, તે પાચન માટે સમય ઘટાડવા રાતોરાત પૂર્વ-ભરેલા હોવા જોઈએ.

આગળ, એક બ્લેન્ડર માં આ રેસીપી પર હોમમેઇડ દુર્બળ મેયોનેઝ રસોઇ ચાલુ રાખો. વટાળા સમૂહને બાઉલમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી એકદમ સજાતીય રચના ન મળે ત્યાં સુધી નહીં. છૂંદેલા બટાટાની સુસંગતતા મધ્યમ ઘનતાના જેલી તરીકે હોવી જોઈએ, તેથી જો જરૂરી હોય, તો તમે બ્લેન્ડર કામ કરી રહ્યા હોય ત્યારે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો, સમાવિષ્ટોની ઘનતાને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો.

ત્યારબાદ, ઠંડી વટાણાના મિશ્રણના એક ભાગ પર વનસ્પતિ તેલના બે ભાગને સુગંધ વગર લો અને ઓછામાં ઓછા એક મિનિટ માટે બ્લેન્ડર દ્વારા ફરી તોડવું. તે પછી, મિશ્રણમાં ખાંડ, મીઠું, મસ્ટર્ડ, મરી અને લીંબુના રસનું ચપટી રેડવું અને અન્ય 1.5 થી 2 મિનિટ માટે હરાવ્યું. સુગંધ ઉમેરણોની સંખ્યા તમારા સ્વાદને સમાયોજિત કરી શકાય છે, તેમની સંખ્યા ઘટાડી કે વધારી શકે છે અને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રમાણને પસંદ કરી શકો છો.

હોમ દુર્બળ મેયોનેઝ - સ્ટાર્ચ સાથે વનસ્પતિ સૂપ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ સૂપ - 125 મી.
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 190-220 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 10 મિલી.
• મસ્ટર્ડ - 5 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું, રાંધવામાં - 5 જી

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, દુર્બળ મેયોનેઝની તૈયારી માટે, અમે સૂપના નાના ભાગ સાથે સ્ટાર્ચને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને પછી તેને બાકીના સૂપ સાથે ભેગા કરીને ઉકળતા અને જાડું થવું, stirring. તે પછી, અમે પરિણામે વનસ્પતિ જેલીમાં મીઠું, ખાંડ, મસ્ટર્ડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરીએ છીએ અને તમામ સ્ફટિકોને વિસર્જન કરીને અને એક સમાન મિશ્રણ મેળવ્યા પહેલાં સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ.

આગળના પગલામાં આપણને એક બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે, અથવા ભારે કિસ્સાઓમાં, એક મિક્સર. અમે ઠંડુ મસાલેદાર મિશ્રણને સુગંધ વગર વનસ્પતિ તેલના પાતળા ટપકવું અને તે જ સમયે માસ તોડવું. વધુ તેલ ઉમેરવામાં આવશે, વધુ પડતા અને જાડું લીન મેયોનેઝ અમે માર્ગ પર વિચાર.