અનુભવી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે જથ્થાબંધ જોગવાઈઓની ખરીદી કરતા વધુ નાણાંકીય કંઈ નથી. પરંતુ આ એક કુદરતી પ્રશ્ન ઉઠાવે છે - ભાવિ ઉપયોગ માટે ક્યાંથી અને કેવી રીતે ઉત્પાદનો ખરીદવામાં આવે છે? અલબત્ત, તમે વધારાની ફ્રીઝર ખરીદી શકો છો, અથવા ખાસ કોઠાર સજ્જ કરી શકો છો, પણ હવામાં પણ ધીમે ધીમે હવા, જળ બાષ્પ અને અન્ય પરિબળોને તેમના માળખું નાબૂદ કરીને તાજગી ગુમાવે છે. આ રીતે, બચત તમામ આર્થિક ન હોઈ શકે, અને ભવિષ્યમાં ઉપયોગમાં લેવાતી બધી ખરીદી માત્ર અદૃશ્ય થઈ જાય છે. પ્રોડક્ટ્સના લાંબા-ગાળાના સ્ટોરેજની એક રીત તેમને ખાસ વેક્યુમ બેગમાં સંગ્રહિત કરવાની છે. તરીકે ઓળખાય છે, વાયુમિશ્રમ મધ્યમ ઓક્સિડેટીવ ક્રિયા ઓક્સિડેશન અને putrefactive બેક્ટેરિયા પ્રજનન સામે વિશ્વસનીય અવરોધ છે. ઉત્પાદનોની વેક્યૂમ પેકીંગ માટેના પેકેજોની પસંદગીના વિશિષ્ટતાઓ વિશે અમારા લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.
ખાદ્ય સંગ્રહ માટે વેક્યુમની બેગના પ્રકાર
ખાદ્ય વેક્યુમની બેગની વાત કરવી, એકને નિકાલજોગ અને ફરીથી વાપરી શકાય તેવું પેકેજિંગ વચ્ચે તફાવત હોવો જોઈએ.
ખાદ્ય સંગ્રહ માટે નિકાલજોગ વેક્યુમ બેગ
વેરહાઉસીસ અને દુકાનોમાં ઉત્પાદનોના સંગ્રહ માટે, વિવિધ જાડાઈના નિકાલજોગ વેક્યુમ બેગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં માંસ અને માછલીની કાપ, વિવિધ સોસેઝ, ચીઝ અને સ્મોક પ્રોડક્ટ્સ પેક કરવામાં આવે છે. આવા પેકેજોનો ઉપયોગ ફક્ત ખાસ ઉપકરણના સંપાદનની સ્થિતિ હેઠળ જ શક્ય છે - વેક્યુમ પેકર (વેક્યૂમ), જે બેગમાંથી હવાને બહાર કાઢે છે અને સીમની સીધી સીલ કરે છે. ઔદ્યોગિક ઉપરાંત, ઘરગથ્થુ વેક્યુમ પેકર્સ પણ છે, જે નાના પરિમાણો અને પ્રભાવમાં તેમની પાસેથી અલગ છે, અને તે ખૂબ સસ્તી છે. સામાન્ય દ્રષ્ટિએ આવા વેક્યૂમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવાની પ્રક્રિયા આના જેવી દેખાય છે: રોલમાંથી, જરૂરી કદના પેકેજનો ભાગ અલગ છે, વેક્યૂમમાં એક બાજુ પર સીલ કરવામાં આવે છે, અને પછી ઉત્પાદનો સ્ટેક્ડ અને બીજી બાજુ પર સીલ કરે છે.
ખોરાક સંગ્રહ માટે ફરીથી વાપરી શકાય વેક્યુમ બેગ
જો નિકાલજોગ વેક્યુમ બેગ રિસાયકલ ન હોય અને ઓપનિંગ પછી કચરાપેટીમાં મોકલવામાં આવે તો, વાલ્વ સાથે ફરીથી વાપરી શકાય તેવું વેક્યુમ બેગ એક પંક્તિમાં 50 ગણી સુધી ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટે વાપરી શકાય છે. ખાસ પંપનો ઉપયોગ કરીને આવા પેકેજોમાંથી હવાને બહાર કાઢવામાં આવે છે. આવા શૂન્યાવકાશ બેગ રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું અને સંગ્રહ કરવા માટે અને સાથે સાથે પકવવા માટે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. વધુમાં, રસોડામાં ફરીથી વાપરી શકાય તેવું વેક્યુમ બેગનો ઉપયોગ રાંધણ સમયને ઘટાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે આવા પેકેજમાં માંસ અને મરનીડ મૂકો છો, તો પકવવાની પ્રક્રિયા ઘણી વખત ઘટાડવામાં આવશે અને 10-20 મિનિટમાં તમે રસોઈ માંસ શરૂ કરી શકો છો. મહેમાનોના અણધાર્યા આગમનના કિસ્સામાં આ ખૂબ અનુકૂળ છે.
ખાદ્ય સંગ્રહ માટે વેક્યુમ બેગ્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમને શું યાદ રાખવાની જરૂર છે?
અલબત્ત, ઉત્પાદનોના જીવનને વિસ્તરિત કરવાની સંભાવના ખૂબ તેજસ્વી દેખાય છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે વેક્યુમ પેકેજિંગ, જો કે તે તમને 2-3 વખત વધુ સમય સુધી પુરવઠો સ્ટોર કરવાની પરવાનગી આપે છે, તે બગાડથી સંપૂર્ણપણે તેમને સુરક્ષિત કરી શકતા નથી. એના પરિણામ રૂપે, એક અનિશ્ચિત લાંબા શેલ્ફ જીવન પર ગણતરી નથી.
- સૌથી વધુ અસરકારક ઉત્પાદનોના વ્યક્તિગત ભાગોની સીલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, માછલી અથવા માંસને ભાગોમાં વિભાજીત કરવાનું વધુ સારું છે, અને સોસેજ અને પનીર નાના ભાગોમાં ખાલી કરાવવું જોઈએ.
- વેક્યૂમના બેગમાં પ્રોડક્ટ્સ માત્ર હાથથી ધોવાઇ શકાય છે, અથવા આ હેતુ માટે જંતુરહિત નિકાલજોગ મોજાઓ માટે વધુ સારી રીતે વાપરી શકાય છે. આ નિયમોનું પાલન બોટુલિઝમ અને અન્ય જીવલેણ રોગોના રોગાણુઓના રસીકરણના સ્ટોર્સમાં વિકાસના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરશે.