આ રેસીપી ક્લાસિકમાં સૌથી નજીક છે અને, લાંબા રસોઈ પ્રક્રિયા હોવા છતાં, તે પ્રયત્નશીલ છે, આખરે એક સ્વાદિષ્ટ જીવંત બિઅરથી ખુશ છે. પરંતુ હજી પણ, ઘરે ઘરે બીયર કરો તે પહેલાં, ભલામણો અને જરૂરી સાધનોની સૂચિને સારી રીતે વાંચો, કારણ કે રેસીપીમાંથી કોઈ પણ વિસર્જન સમગ્ર બાંયધરીના પતન તરફ દોરી શકે છે.
બ્રુઇંગ ડીશ માટે ક્યાં તો એનેમેલડની જરૂર છે, પરંતુ છંટકાવ વિના, કારણ કે ચીપ્સ પર પાણી મેટલ સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે અને તેને ઓક્સિડાઇઝ કરશે, અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની બનેલી સોસપેનનો ઉપયોગ કરશે. એલ્યુમિનિયમના ટેન્ક્સ ઉકાળવાના પ્રક્રિયાઓ માટે યોગ્ય નથી. આ ઉપરાંત, તમારે ઘરની બનાવટની બિઅર બનાવવી તે પહેલાં, તમારે નીચેના વસ્તુઓ અને વાનગીઓ શોધવાની જરૂર છે, તમારે ચોક્કસપણે બે 35 લિટર પોટ્સ, પાણીના તાપમાનની સતત દેખરેખ માટે એક થર્મોમીટર , માલ્ટ અને સ્ટ્રેનરનો ગાલ, એક ગ્લાસ કન્ટેનર, આથો લાવવા માટે હાઈડ્રોલિક સીલ, બોટલીંગ માટે બોટલ સાથે કાચની બોટલની જરૂર પડશે. મીટર અને અડધા વિશે તેમને અને સિલિકોન પાતળા નળી.
માર્ટને ઘરે બિયર કેવી રીતે બનાવવી?
ઘટકો:
- શુદ્ધ પીવાના પાણી - 32 એલ;
- માલ્ટ - 5 કિલો;
- હોપ્સ - 45 ગ્રામ;
- આથો બિયર - 25 ગ્રામ;
- ખાંડ
તૈયારી
તેથી, રાંધવા પહેલાં, બધી જ વાનગીઓમાં ઉકળતા પાણી રેડવું કે જેને તમે ઉપયોગમાં લઇ રહ્યા છો, અને કાળજીપૂર્વક કોણીમાં તમારા હાથ ધોવા, જો શક્ય હોય તો, તેમને આલ્કોહોલ અથવા વોડકા સાથે પણ સાફ કરો. આ કરવાથી તમે ભવિષ્યમાં બિઅરને જંગલી યીસ્ટથી બગાડી શકો છો, બધે હાજર છો અને ચંદ્રમાં વિસર્જન માટે એક સરળ યોજવું. 25 લિટર પાણીની શાકભાજીમાં રેડવાની જરૂર છે, જે સ્વાભાવિક રીતે પીવાનું સાફ કરવું જોઇએ. ગરમી ચાલુ કરો અને તેને 80 ડિગ્રી સુધી લાવો, પછી તેમાં કચડી માટીટને જાળી બેગમાં ડૂબવું અને વાસણ બંધ કરવું, તાપમાન સાડા કલાકમાં 65 થી 72 ડિગ્રી સુધી રાખવું. આ પ્રક્રિયામાં, મીઠું પાણીને બનાવવા માટે ખાંડ આપે છે જે બીયર મીઠાઈ હોવું જોઈએ અને આ ખાંડ તે અશક્ય છે કે તે સરળતાથી આથો છે. ફરી 80 ડિગ્રી તાપમાન ઉઠાવવું અને આશરે 5 મિનિટ માટે હોલ્ડિંગ પછી માલ્ટને બહાર કાઢો અને બેગમાં તે બધી રીતે સારી રીતે વીંછળવું અને બાકીના 7 લિટર ઠંડા પાણીને છોડી દેવું. અને પછી તે માત્ર પાણી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે, પરંતુ બિયર વાર્નર.
હવે ગરમીમાં વધારો કરો અને એક બોઇલ લાવો, પછી 1/3 હોપ્સ રેડવું, તાપમાન ઓછું ન કરો, પાણી લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકળે ઉકળવા જોઈએ, પછી હોપ્સના અન્ય 1/3 અને ઉકળતા 50 મિનિટ ઉમેરો, પછી બાકીના ત્રીજા ભાગો ઉમેરો અને એક કલાકના ક્વાર્ટરમાં હીટિંગ બંધ કરો. .
આગામી પ્રક્રિયા માટે, તમારે સમાન કદના શાક વઘારવાનું તપેલું જરૂર પડશે, કારણ કે હીટિંગ બંધ કર્યા પછી બીયર ઝડપથી ઠંડુ થવું જોઈએ અને તેટલું ઝડપી છે, જંગલી ખમીર સાથે તેને સંક્રમિત કરવું તે ઓછું જોખમ છે. તમે તાંબાની નળીમાંથી ચિલરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તે ઉપલબ્ધ હોય તો જ તે છે. અને જો નહીં, તો ટબમાં ઠંડા પાણી ભેગી કરો, જો શક્ય હોય તો ત્યાં બરફ મુકો અને તેને વાસણો સાથે સોસપેન મૂકો, અને એક ખાલી પાન આગળ અને એકથી બીજાથી લઈને જાળી દ્વારા. સામાન્ય રીતે, ઠંડક માટે, તમારે અડધા કલાકથી વધુ સમય છોડવો જોઈએ, આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે, તેથી 20 મિનિટમાં તે વધુ સારું છે.
હવે યીસ્ટને પાતળું કરો, તેને વાવંટોમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે ભળી દો, પછી આથો ટાંકીમાં, રેલવેમાં ખરીદેલ સીલબંધ વાલ્વને ભૂલી જશો, અથવા તમારા પોતાના હાથે બનાવેલ. ભાવિ બિઅર સાથે આથોની ટાંકી 18 થી 22 ડિગ્રી તાપમાન સાથે અંધારાવાળી જગ્યાએ હોવી જોઈએ. છઠ્ઠા કલાક પછી તમે પટ્ટામાં પરપોટા દ્વારા તીવ્ર આથો જોશો, તે લગભગ 3 દિવસ ચાલશે. અને તમામ બિઅર 8-10 દિવસ રહેવા જોઈએ, તમે ઓછામાં ઓછા 24 કલાક સુધી સેપ્ટમમાં પરપોટાની ગેરહાજરીમાં તૈયારી નક્કી કરી શકો છો.
હવે તેમને બિયર રેડવા માટે બોટલ તૈયાર કરો, તેઓ પણ જંતુરહિત હોવું જરૂરી છે. તેમાં, બટાકાની દરેક લિટર, 8 ગ્રામ ખાંડ માટે, જથ્થાના આધારે ખાંડ રેડવાની છે. એક સિલિકોન પાતળા નળીનો ઉપયોગ કરીને, પ્રવાહીને ઉપરથી લઈને, જેથી કાંપ બોટલમાં ન આવે ત્યાં સુધી. બોટલને ટોચ પર નહીં, લગભગ 2 સેન્ટીમીટર છોડીને. બોટલ બોટલ અને તેમને અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો, પરંતુ હવે તાપમાન 20-23 ડિગ્રી છે. એક સપ્તાહ પછી, બોટલ સમયાંતરે હચમચી જોઈએ, અને બોટલિંગના સમયથી 2-3 અઠવાડિયા તમને જરૂર છે. તે પછી, તેઓ પહેલેથી ખોલી અને નશામાં કરી શકે છે, અને બાકીના રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માટે લઈ શકાય છે.