મોલેડ વાઇન લાલ મદિરાપાન પર આધારિત ગરમ મસાલેદાર પીણું છે, ખાસ કરીને ઠંડી વાતાવરણમાં ગરમ રાખવા માટે સારી. મોલેડ વાઇન સામાન્ય રીતે વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, વિવિધ મસાલા, ખાંડ અને ફળોના ઉમેરા સાથે 70-80 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને ગરમ થાય છે.
તે જર્મની, ઑસ્ટ્રિયા, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ અને ચેક રિપબ્લિક (શબ્દ પોતે જ જર્મન ભાષામાંથી આવ્યો છે) માં ક્રિસમસ બજારો અને રજાઓ પર પરંપરાગત પીણું છે. મોટેભાગે તૈયાર, પીરસવામાં અને બહાર વપરાય છે.
મલ્ડેડ વાઇન જેવી પીણાંની વાનગીઓ પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે (મદ્યાર્કને મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ભાર મૂકવામાં આવે છે), પરંતુ ગરમીના વાઇનની પદ્ધતિ પછીથી મધ્ય અને ઉત્તરી યુરોપના મધ્ય યુગમાં બની હતી. ગેલંગલની હરિયાળી (બીજું નામ કલ્ગાન, આદુનું કુટુંબ) સાથે વધુમાં બૌગન્ડી અથવા ક્લટરના આધારે સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
હાલમાં, લાલ સૂકી અથવા અર્ધ શુષ્ક, નબળા વાઇનનો ઉપયોગ મોલેડ વાઇનની તૈયારી માટે કરવામાં આવે છે. શાસ્ત્રીય ધોરણે - બોર્ડેક્સ અથવા ક્લાકરને વધુ પરિચિત કેબેનેટ દ્વારા બદલી શકાય છે. ક્યારેક કિલ્લા માટે મોલેડ વાઇનમાં કોગ્નેક, બ્રાન્ડી અથવા રમ ઉમેરો. તૈયારીમાં પણ ખાંડ અથવા મધનો ઉપયોગ થાય છે, વિવિધ ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગીનો.
તમે કેવી રીતે નારંગી સાથે મોલેડ વાઇન કૂક માટે કહો તમે બે પ્રકારના મૌલા વાઇન રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, વાઇન ઉકાળવામાં આવવો જોઈએ નહીં, જેથી ઊંચી તાપમાને ખુલ્લા થવાથી ઉપયોગી પદાર્થો ન ગુમાવો.
નારંગી, સફરજન, મધ, આદુ અને તજ સાથે મોલેડ વાઇન
અમે પાણીનો ઉપયોગ કર્યા વગર રાંધશો
ઘટકો:
- લાલ ટેબલ વાઇન (શ્રેષ્ઠ બિનજરૂરીકિત હોમમેઇડ) - 1 એલ;
- નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
- સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
- તાજા આદુ - 1-0.5 સ્પાઇન
- લવિંગ - 2-3 કળીઓ;
- તજ;
- મધ ફૂલો કુદરતી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે નારંગી અને તજ સાથે મોલેડ વાઇન બનાવવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, અમે ઉકળતા પાણી સાથે સાઇટ્રસના ફળો અને સારી રીતે કોગળા અને પછી ત્વચા સાથે સ્લાઇસેસ કાપીશું. બોન્સ દૂર - તેઓ એક અપ્રિય aftertaste આપે છે સફરજન ધોવામાં આવે છે અને કાતરી, છાલવાળી આદુ - છીછરા ટૂંકા સ્ટ્રોઝ.
જળ સ્નાન અથવા તાપમાનના નિયંત્રણમાં વાઇન ગરમ કરો, જેમ કે પ્રથમ સફેદ ફીણ દેખાય છે - આગ બંધ કરો ગરમ વાઇન સફરજન, નારંગી સ્લાઇસેસ, આદુ અને સૂકા મસાલામાં ઉમેરો - જમીન નહીં - તેથી ફિલ્ટર કરવા પછી તે સરળ છે. અમે ઢાંકણું બંધ કરો અને આગ્રહ પોટને લપેટીને સારૂ સારું છે, જેથી નિષ્કર્ષણ થોડી વધારે સમય લેશે. સમાપ્ત થયેલ વાઇનને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને અમે મધ અને તજ ઉમેરો અમે એક આરામદાયક હેન્ડલ સાથે જાડા કાચ ઉચ્ચ ચશ્મા સેવા આપે છે. કિલ્લા માટે, તમે થોડી બ્રાન્ડી, રમ અથવા જિન ઉમેરી શકો છો.
નારંગી, સફરજન, ખાંડ અને મસાલા સાથે મોલેડ વાઇન
આ રેસીપી માં, અમે પાણી ઉમેરો કરશે.
ઘટકો:
- લાલ વાઇન - 1 એલ;
- પાણી - 150 મિલિ.
- બેડોનિયા - 1 તારો;
- સુગંધિત મરી - 3 પીસી.;
- લવિંગ - 2-3 કળીઓ;
- નારંગી લાલ - 1 ભાગ;
- સફરજન - 1 ભાગ;
- ખાંડ - 1-3 tbsp. ચમચી
તૈયારી
નારંગીનો ઉકળતા પાણીથી ખીચોખીચ ભરે છે અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, અને પછી સ્લાઇસેસ કાપીને. સફરજન પણ ધોવામાં આવે છે અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી જાય છે. શ્રેષ્ઠ નિષ્કર્ષણ માટે તમામ મસાલા અને ખાંડ 15 મિનિટ માટે પાણીથી રાંધવામાં આવે છે.
તમે થોડું અલગ રીતે કાર્ય કરી શકો છો: મસાલા સાથે સફરજન ઉકળવા, ફક્ત 15 મિનિટ માટે જ મસાલો ઉકાળવા જોઈએ, અને સફરજન માટે, 3-5 પૂરતી છે. ઓરેન્જ સ્લાઇસેસ ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અને રસને વધુ સારી રીતે આપી દેવા માટે અને પછી મસાલા અને સફરજનના સૂપ સાથે મિશ્રણ કરી શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે નારંગી, તેમજ મધ ઉકળવા ન સારી છે જ્યારે ઊંચા તાપમાને બહાર આવે છે, ફળો ફક્ત વિટામિન સી ગુમાવે છે, અને મધ સામાન્ય રીતે હાનિકારક પદાર્થોમાં તૂટી જાય છે