ઘણા ચાહકોની મશાળાની સરંજામના કેકને ગૅનાશ ક્રીમના સ્તર પર વહેંચવામાં આવે છે. મેસ્ટિક માટેના કેકને સરળ બનાવવા માટે ગણેશ માત્ર સમાપ્ત સારવારમાં અન્ય સ્વાદની છાંયો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પણ મેસ્ટિક અને તેના સંરેખણની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે. ગણેશ મેસ્ટ બનાવવા માટે કેટલીક તકનીકોમાં નીચે વાંચો.
ચોકલેટ ganache મેસ્ટિક - રેસીપી
ગણેશ હંમેશા ચોકલેટના આધારે રાંધવામાં આવે છે, અને કોઈપણ ચોકલેટને યોગ્ય કરે છે: કાળો, સફેદ, દૂધ, તે જ રસોઈ તકનીક અને પ્રમાણ સમાન રહેશે. રસોઈ કરવા માટે, તમે છિદ્રાળુ ચોકલેટ ન લઈ શકો છો અને તે પણ વધુ છે કે જેમાં વિવિધ ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે. પણ નોંધ કરો કે ચોકલેટની ગુણવત્તા અને ગુણવત્તા ફિનિશ્ડ કેકના સ્વાદને અસર કરશે, તેથી સાબિત ઉત્પાદનોની પસંદગી આપો.
મૂળભૂત રેસીપી સરળ છે અને 5: 1 ના પ્રમાણથી આવે છે, એટલે કે, ક્રીમના એક ભાગ માટે ચોકલેટના પાંચ ટુકડાઓ છે, તેથી કિલોગ્રામ ચોકલેટ દીઠ તમારે 200 ગ્રામ ક્રીમની જરૂર છે. સમાન કદના ટુકડાઓમાં ચોકલેટને વાટવો, પછી ક્રીમથી રેડવાની અને માઇક્રોવેવમાં બધું મૂકો. 30 સેકંડ પછી, સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરો અને તે જ સમય માટે માઇક્રોવેવમાં પાછું લાવો. પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ ચોકલેટ ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે વિતરિત નથી. આગળ, એક ફિલ્મ સાથે ગૅનાશને આવરી દો જેથી સપાટી હાની થઈ ન શકે, અને તેને ઠંડામાં મુકો. 6 કલાક પછી, ગણનાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તે પહેલા એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડવું જ જોઇએ. જ્યારે ગનાશ થોડું ગરમ હોય છે, ત્યારે તે કેક પર બે પગલામાં વિતરણ કરે છે, ડેઝર્ટને અન્ય એક કલાક માટે ફરીથી ઠંડુ કરે છે અને તેને મસ્તક વિતરિત કરવાનું આગળ વધે છે.
સાદ્રશ્ય દ્વારા, મેન્શિક માટે સફેદ ચોકલેટમાંથી ગાનોશ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ક્રીમ- ganache mastic બનાવવા માટે?
જો તમે ક્રીમનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ ખાટી ક્રીમ, તો વધુ હલકા ગણેશ મેળવશે. જો તમે ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો છો તો આવી રેસીપી કામ કરી શકે છે.
ઘટકો:
- બ્લેક ચોકલેટ - 320 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 220 મી.
તૈયારી
ટુકડાઓમાં ચોકલેટ તોડ્યા પછી, તેમને અડધો મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મુકો, મિશ્રણ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધું સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી જ્યારે ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે વિખેરાયેલા હોય, ત્યારે તેને ખાટી ક્રીમની સેવાથી ભળી દો, પછીના બેચને સંપૂર્ણ રીતે સંમિશ્રિત કર્યા બાદ આગળના બેચ ઉમેરો. સમાપ્ત ક્રીમ સીધા ઉપયોગ કરી શકાય છે, પૂર્વ ઠંડક જરૂરી નથી.