પ્રાગ કેક - રેસીપી

પ્રાગ કેકની વાનગી, દરેક બાળકોને પરિચિત છે, વાસ્તવમાં ચેક મૂડીમાં કોઈ મૂળ નથી - તે એક સંપૂર્ણ સોવિયેત મીઠાઈ છે, જે રેસ્ટોરન્ટ "પ્રાગ" ની હલવાઈથી શોધાય છે, જે કેક "સેશેર" માટેના ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી તરીકે લે છે.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર પ્રાગ કેક ચોકલેટ કેક સમાવેશ થાય છે, જરદાળુ જામ સાથે ફળદ્રુપ અને તેલ ક્રીમ સાથે smeared. ફિનિશ્ડ મીઠાઈ ચોકલેટ ગ્લેઝ અથવા શણગારથી ઢંકાયેલી છે

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પ્રાગ કેક ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

સોવિયેત સમયમાં, ઘણા કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ્સ કતારમાં લાંબા સમય પછી જ કોષ્ટકો પર હતા, ગૃહિણીઓએ ઘરની વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાની શીખી લીધી, પ્રાગ કેક કોઈ અપવાદ ન હતું. જો તમે તમારી પોતાની ચોકલેટ કેક જાતે રાંધેલ નથી, તો પછી પ્રાગ તમારી કુશળતા પ્રેક્ટિસ એક મહાન તક હશે.

ઘટકો:

બિસ્કિટ માટે:

• ઇંડા - 6 પીસી.;
• ખાંડ - 155 ગ્રામ;
• લોટ - 115 ગ્રામ;
• કોકો પાઉડર 25 ગ્રામ;
• માખણ - 40 ગ્રામ

ક્રીમ માટે:

• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
• પાણી - 15 એમએલ;
• વરાળવાળા દૂધ - 125 મિલી;
• માખણ - 225 ગ્રામ;
• કોકો પાઉડર - 10 ગ્રામ

ગ્લેઝ માટે:

• જરદાળુ જામ - 55 ગ્રામ;
• કાળા ચોકલેટ - 95 ગ્રામ;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ચરબી ક્રીમ - 115 મી.

તૈયારી

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કેકના કેકને પકવવા પાવડર ઉમેરા વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમની સ્પ્લેન્ડર અને છિદ્રાળુ ચાબૂક મારી ઈંડાની ગોરા દ્વારા આપવામાં આવે છે, અને તેથી પહેલા આપણે પ્રોટીન અને યોલ્સ અલગ કરવાની જરૂર છે. બાદમાં એક જ સમયે અડધા અડધા ખાંડ સાથે જોડાય છે, પણ પ્રોટીનને સૌમ્ય શિખરોમાં મારવામાં આવે છે, માત્ર પછી ખાંડ રેડવું અને જ્યાં સુધી સ્થિર શિખરો ન પહોંચી જાય ત્યાં સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. હવાનું નુકશાન ટાળવા માટે પ્રોટીન સાથે કાળજીપૂર્વક જરદી મિશ્રણને ભેગા કરો.

શુષ્ક ઘટકો એક સાથે અને ફરીથી અત્યંત કાળજી સાથે ભળવું, તેમને ઇંડા દાખલ કરો બધા ભેગા મળીને મિશ્રણ કર્યા પછી, ઓગાળવામાં માખણમાં રેડવું અને માટીને પુનરાવર્તન કરો. લગભગ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું કેક, ચોક્કસપણે oiled અને ચર્મપત્ર-પાકા સ્વરૂપમાં. બિસ્કિટ કૂલ કરો અને તેને ત્રણમાં વહેંચો.

પ્રાગ કેક માટે ક્રીમ માટે રેસીપી પણ જટીલ નથી. પાણી સાથે જરદી ઝટકવું અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માં રેડવાની છે. આગ ઉપર બધું મૂકો અને મિશ્રણ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ (ઉકળવા નથી!) સતત stirring સાથે 3-4 મિનિટ માટે, કોકો સાથે સોફ્ટ માખણને હરાવીને, અને પરિણામી ક્રીમમાં જાડાયેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડવું.

ગરમ ક્રીમ અને માખણના મિશ્રણ સાથે ચોકલેટ ઓગળે. આ ગ્લેઝ તૈયાર છે.

ક્રીમ સાથે બે ક્રિમ ફેલાવો અને ત્રીજા આવરી. બહારથી, જરદાળુ જામ સાથે કેક આવરી. એક છીણવું પર કેક મૂકો અને શક્ય તેટલી સરખે ભાગે વહેંચાઇ બાજુઓ અને ટોચ આવરી તેના પર ચોકલેટ કોટિંગ રેડવાની છે. ગ્લેઝ સ્થિર થી છોડો, અને પછી કાપી અને પ્રયાસ કરો.

એક પ્રાગ કેક ઘર માટે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

બિસ્કિટ માટે:

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• કેફિર - 190 મિલિ.
• દાણાદાર ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• લોટ - 195 જી;
• કોકો - 35 ગ્રામ

ક્રીમ માટે:

• માખણ - 125 ગ્રામ;
• ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
• વરાળવાળા દૂધ - 65 મિલી;
• પાણી - 45 મિલિ.
• ચોકલેટ - 35 ગ્રામ

ગ્લેઝ માટે:

• જરદાળુ જામ - 55 ગ્રામ;
• ચોકલેટ - 125 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 110 મી.

તૈયારી

એક ઝટકવું સાથે ક્રીમી એર સામૂહિક માં ઇંડા અને દાણાદાર ખાંડ વળો. આ ઓગાળવામાં માખણ માં રેડો, કેફિર ઉમેરો. અલગ, બધા શુષ્ક ઘટકોને જોડો અને તેમને પ્રવાહીમાં ઉમેરો. પરિણામી કણક ઘાટમાં જમીન ધરાવે છે અને 40 મિનિટ માટે પ્રેયરેટેડ 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. કૂલ્ડ કેક સાથે મળીને વિભાજીત કરો.

ક્રીમ માટે, બાકીના કાચામાંથી માખણને અલગથી ક્રીમમાં હલાવો. બાકીની ઘટકો મિક્સ કરો અને તેમને સ્ટોવ પર મૂકો, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ઇંડાના મિશ્રણને ઠંડું પાડવા પછી, તેને ઓલ ક્રીમ અને ઝટકું ફરી દબાવી દો. જામની સાથે તૈયાર ક્રીમ, મોલ્ડેડ કેકના કવર સાથે, ટોચની સિવાય, દરેક કેકને ફેલાવો અને ગરમ ક્રીમ સાથે ઓગાળવામાં ચોકલેટથી ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડવું. તે દહીં પર પ્રાગ કેકની સમગ્ર રેસીપી છે, તે સખત માટે ગ્લેઝ માટે રાહ જોવી જ રહે છે અને તમે ટેસ્ટિંગ શરૂ કરી શકો છો.