દૂધમાંથી દહીં

દહીં નાસ્તો અથવા માત્ર નાસ્તો માટે એક મહાન વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે ખૂબ ઉપયોગી છે. દુકાનોમાં, કમનસીબે, મોટે ભાગે ત્યાં એકદમ કુદરતી ઉત્પાદનો નથી, જેનાં ફાયદા થોડા છે. હવે અમે તમને દૂધમાંથી દહીં બનાવવા માટે કેવી રીતે કહીશું.

બકરીના દૂધમાંથી દહીં

ઘટકો:

• બકરો દૂધ - 1 લિટર;
• sourdough - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

દૂધ પૂર્વ-બોઇલ, અને પછી લગભગ 40 ડિગ્રી કૂલ. દૂધમાં સ્ટાર્ટરને ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. દહીંમાં સ્વચ્છ જાર અને સ્થળ પર મિશ્રણ રેડવું. અમે 8 ઘડિયાળ છોડી દઈએ છીએ. તેના પછી અમે તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં તેને દૂર કરીએ છીએ. દહીંની તૈયારી દરમિયાન સ્પર્શ નહી મળે, અન્યથા તમે બગાડી શકો છો બધું.

ખાટા ક્રીમ અને દૂધથી દહીં

ઘટકો:

• દૂધ - 1 લિટર;
• ખાટી ક્રીમ 15% ચરબીનું પ્રમાણ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

દૂધ (જો અલ્ટ્રા-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ હોય, તો પછી ઉકળવું નહીં, અન્યથા ઉકળવું અને ઠંડી) એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને 36 ડિગ્રી સુધી ગરમી. ગરમ દૂધમાં, ખાટા ક્રીમના 1 ચમચી મૂકો અને સારી રીતે જગાડવો.

જાર માં મિશ્રણ રેડવાની અમે તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને તેને માં "પાણી" કણ ના "ખભા" પર મૂકી શકો છો. એક ઢાંકણ સાથે પણ આવરે છે, અને જાર ખુલ્લું છોડી દો. અમે એક મોટી ટેરી ટુવાલ સાથે પણ લપેટીએ અને 8 ઘડિયાળ છોડી દો. જો તમે મીઠી દહીં મેળવવા માંગો છો, તો પછી તમે ખમીર નાખીને દૂધને મધુર બનાવી શકો છો. તૈયાર દહીં રેફ્રિજરેટરમાં 4 દિવસથી વધુ સમયથી સ્ટોર કરવામાં આવે છે.

સ્કિમ્ડ દૂધથી દહીં

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 1 લિટર;
• કુદરતી દહીં - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે, પછી આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લગભગ 37-40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે. જો ફીણ રચાય છે, તો તેને દૂર કરો. અમે દહીંમાં દહીં ઉમેરીએ છીએ અને તેને મિશ્ર કરીએ છીએ. અમે કન્ટેનર પર દૂધ રેડવું, જે પછી ગરમ પાણી સાથે એક pan માં સ્થાપિત થયેલ છે. ઢાંકણ અથવા ખાદ્ય ફિલ્ડ સાથે કન્ટેનરને ઢાંકવું અને 6 ઘડિયાળ છોડો. તે પછી, તપાસો કે દહીં હજી સુધી જાડાઈ નથી, થોડી વધુ છોડો.

ઘીથી દહીં

ઘટકો:

• ઓગાળવામાં દૂધ - 1 લિટર;
• દહીં - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

દહીં, જે સ્ટાર્ટર તરીકે વપરાય છે, ઓગાળવામાં ગરમ ​​દૂધ સાથે મિશ્રિત છે. જો કોઈ દહીં સ્ત્રી હોય, તો પછી આપણે 6 થી 8 કલાક જારમાં નાખીએ છીએ. જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો તમે મિશ્રણને સોસપેનમાં રેડવું, તેને ધાબળોમાં લપેટી શકો અને 8 ઘડિયાળ છોડી દો. સમાપ્ત દહીં ફ્રિજમાં મુકવામાં આવે છે જેથી તે ઘટ્ટ બને.