માછલી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય - રેસીપી

માછલી (લગભગ કોઈ પણ) બે રીતે તળેલી કરી શકાય છે: લોટ (અને / અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં) માં breaded અને છૂંદી.

ક્લેરેટ એ ક્રીમી સુસંગતતાના પ્રવાહી કણક છે જે અનાજના લોટના ઉમેરા સાથે ઇંડા પર આધારિત છે, ક્યારેક દૂધ (કીફિર, ખાટા ક્રીમ અથવા ફક્ત પાણી), શુષ્ક જમીન મસાલા અને મીઠું. બ્રેડક્રમ્સમાં અને / અથવા લીઝોનમાં ફ્રાઈંગ માટે લાકડીઓ સારો વિકલ્પ છે. સખત મારપીટમાં માત્ર માછલી જ નહિ, પરંતુ માંસના બીન, બ્રેડ ક્રોટોન, શાકભાજી અને કેટલાક અન્ય ઉત્પાદનો. સખત મારપીટમાં તળેલા કોઈપણ ઉત્પાદનોને હકીકત એ છે કે ક્લૅર પોતે મુખ્ય પ્રોડક્ટ અને પોપડાની કરતાં વધુ ઝડપથી તળેલું છે, કારણ કે તે વાનગીની અંદર જળોને સીલ કરે છે તેના કારણે રસદાર મેળવવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ માછલી માટે સખત મારપીટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - લગભગ 2-3 tbsp ચમચી;
• ઘઉંના લોટ, ઉચ્ચ ગ્રેડ આખા અનાજ (અથવા ઓટ્સ, જવ, મકાઈ સાથે મિશ્ર) - આશરે 1-2 સે. ચમચી;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું - 1 ચપટી

તૈયારી

અમે ઇંડાને બાઉલમાં ભાંગીએ છીએ, દૂધ, લોટ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે હરાવ્યું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. માટી ખૂબ જાડા હોવી જોઈએ નહીં અથવા, ઊલટું, ખૂબ પ્રવાહી.

આશરે એ જ રીતે દહીં પર માછલીની કળાની વાનગી જેવી લાગે છે - ફક્ત દૂધની જગ્યાએ આપણે માધ્યમ ચરબી અથવા કુદરતી ખાટા ક્રીમના હોમમેઇડ કેફિરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. કેફિર (અથવા ખાટા ક્રીમ) - થોડી વધુ ભવ્ય, વધુ ટેન્ડર અને સહેજ ખાટા લાક્ષણિકતા સ્વાદ છે.

માછલી માટે કૂણું માછલી રાંધવા માટે, અગાઉના રેસીપી તમામ ઘટકો વાપરો, માત્ર સહેજ લોટ અને દૂધ અથવા કિફિર જથ્થો વધારવા અને સારી ગતિએ એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું.

માછલી બતકને કડક બનાવવા માટે, મુખ્ય રેસીપીના ઘટકો માટે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. એક તટસ્થ સ્વાદ અથવા જિન, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ, રમ, બ્રાન્ડી, કોગ્નેક સાથે વોડકાના ચમચી અને સહેજ લોટની માત્રામાં વધારો. દૂધ (અથવા કેફિર, પાણી) બરફીલા બનવું વધુ સારું છે

આ રીતે, ખાટી ક્રીમ સામાન્ય રીતે થોડી વધારે કડક બનાવે છે. કોગ્નેક, જિન અને અન્ય મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે, જે ગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે, ક્લટર માત્ર કકરું નહીં, પણ ખાસ કરીને સુગંધિત કરશે. અને, અલબત્ત, ચપળ વિચાર કરવા માટે, તમારે સારી રીતે ગરમ ફ્રાય પાનમાં ફ્રાય કરવું પડશે.

માછલી માટે બીયરની સખત તૈયાર કરવી પણ શક્ય છે - આ હેતુ માટે ઓછામાં ઓછા 11% મૂળ વાવંબોની સંતૃપ્તિ સાથે હળવા મધ્યમ-મજબૂતી બીયરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે પણ ઇચ્છનીય છે કે બીયરમાં મીઠી સ્વાદ નથી અને તેમાં શંકાસ્પદ ઘટકો જેમ કે માલ્ટોસ કાકવી અને ખાંડ નથી. બીયર સાથે આપણે દૂધ (અથવા પાણી, કીફિર, ખાટા ક્રીમ) બદલીએ છીએ. જે રીતે, બિયર ડેઝર્ટ, પીણાના કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાથે સંવર્ધનના કારણે સારા અને ભચડ ભચડાની ચીજવસ્તુઓ અને રાંધવાની સગવડ.

દારૂને બદલે દારૂ માટે બીયર અને મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંનો ઉપયોગ કરવો શા માટે કેટલાક લોકો પૂછશે આ બાબત એ છે કે સખત મારપીટમાં ભઠ્ઠીમાં ઉત્કૃષ્ટ લોકોની રુચિની પરંપરાઓ માટે વધુ લાક્ષણિક છે, દક્ષિણી લોકો લેઝોન પસંદ કરે છે. જો કે, સખત મારપીટની માછલી વધુ પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ-કેલરી વાનગી છે (ઉદાહરણ તરીકે, લ્લેઝનમાં, જે ઉત્તરીયના ખાદ્ય પરંપરાઓ માટે વધુ વિશિષ્ટ છે).

સખત મારપીટ માં માછલી રસોઇ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• કોઈ પણ માછલી (ત્વચા અને હાડકા વગર), જેમ કે સમુદ્ર બાસ, કૉડ, પોલોક, હેક, વગેરે.
• (સૂચિત વિકલ્પોમાંથી કોઈ પણ ઉપર જુઓ);
• વનસ્પતિ તેલ, મસાલેદાર પોર્ક અથવા ચિકન ચરબી અથવા ઓગાળવામાં માખણ (કુદરતી, અલબત્ત);
• સેવા માટે તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, કચુંબર)

તૈયારી

માછલી ખૂબ ભીની ન હોવી જોઇએ - આ ધ્યાનમાં લેવામાં આવવી જોઈએ, જો કે, અમે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે પટલનો ડ્રાય કરશે. અમે માછલીની પટ્ટીને મધ્યમ કદના હિસ્સાવાળી હિસ્સામાં કાપીને, ફ્રાઈંગ અને ખાવું માટે કદમાં અનુકૂળ. શેકીને પાનમાં તેલ અથવા ચરબી ગરમ કરો. સખત મારપીટમાં માછલીના સંપૂર્ણ ટુકડાઓ અને બંને બાજુથી ફ્રાય પોપડોના સોનેરી છાંયડો. ગ્રીન્સ, બટેટા, કઠોળ અથવા ચોખા સાથે સેવા આપો. તે તાજા શાકભાજીઓના કચુંબરને સેવા આપવા માટે પણ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, લસણ, તમે અમુક પ્રકાશ ચટણી ધરાવી શકો છો. સખત મારપીટમાં તળેલી માછલીને તમે સફેદ અથવા ગુલાબી ટેબલ વાઇન અથવા લાઇટ બીયરની સેવા કરી શકો છો.