ડાયાબિટીસ મેલીટસ શરીરની અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીનો રોગ છે, હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના અયોગ્ય ઉત્પાદનને કારણે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો તરફ દોરી જાય છે - હાયપરગ્લાયસીમિયા. તેથી, શરીરમાં રોગ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડ્સને ટાળવા માટે ડાયાબિટીસમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે જાણવું ખૂબ મહત્વનું છે.
ડાયાબિટીસ માટે પોષણ
ડાયાબિટીસ સાથે ખાવું શક્ય છે તે સમજવા પહેલાં, એ નોંધવું યોગ્ય છે કે આ રોગથી પીડાતા લોકો માટે, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) ધરાવતા ખોરાક, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારવામાં સક્ષમ છે, તે હાનિકારક છે. આ પ્રોડક્ટ્સમાં તે છે કે જેમાં મોટી સંખ્યામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે, જેમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ગ્લુકોઝનું ફેરબદલ થાય છે. જો કે, આહારમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે તે કોઈપણ વ્યક્તિના શરીર માટે ઊર્જાનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે, માત્ર ડાયાબિટીસ જ નહીં. તેથી, ડાયાબિટીસમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે જાણતા નથી, તમારે ઓછી જીઆઇ (50 એકમથી ઓછી) સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ શૂન્ય સાથે નહીં.
ડાયાબિટીસ સાથે, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત ઇન્ડેક્સ ધરાવતી માલ્ટ, આલ્કોહોલિક પીણાં, મકાઈના ટુકડા, ચોકલેટ, કેળા, બીટ્સ, પાસ્તા, બ્રેડ, સૌથી વધુ ગ્રેડના લોટ અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉપયોગને રોકવા અથવા પ્રતિબંધિત કરવા જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસ જેમ કે આખા મલાઈ, બીન, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, મસૂર, સોયા, દુર્બળ માંસ અને માછલી, તેમજ લીલા શાકભાજી, ટામેટાં, ઇંડાપ્લાન્ટ, કોળું, બદામ, મશરૂમ્સ અને નકામા ફળવાળા ફળો જેવા રોટલી સાથે ખાય તે બહેતર છે.
ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે પોષણમાં સલાહ
ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ સાથે કેવી રીતે ખાવું તે વિશે આશ્ચર્ય પામેલા ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સતત મૂલ્ય છે. જીઆઇ ઘટાડવાના ઘણા માર્ગો છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાચા ગાજર પાસે 35 GI છે, અને 85 બાફેલી છે. વધુમાં, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનનું સંયોજન વાનગીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડે છે. પરંતુ પ્રોટીન અને ચરબીના સંયોજનને ધ્યાનમાં લેવું એ મહત્વનું છે. દાખલા તરીકે, ડાયાબિટીસના દૂધમાં છૂંદેલા બટેટા તળેલા માંસ સાથે બટેકા કરતાં વધુ ઉપયોગી હશે, જોકે માંસ એક પ્રોટીન છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં ઉત્પાદન યોગ્ય રીતે રાંધેલું નથી.
ઠીક છે, છેલ્લે, ડાયાબિટીસ સાથે તે માત્ર યોગ્ય રીતે ખાવું જ નહીં, પણ ખોરાકને સારી રીતે ચાવવા માટે પણ, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ ધીમેથી શોષાય છે, જેનો અર્થ છે કે ઓછી ખાંડ લોહીમાં આવશે.