આજે, દરેક સેકંડ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગની હાજરીને બગાડી શકે છે. આ કિસ્સામાં, અમે બે સામાન્ય અને આંતરલગ્ન બિમારીઓ વિશે ચર્ચા કરીશું- પેનક્યુટીટીસ અને પૉલેસીસીટીસ, તેમજ ખોરાક કે જે પાચન તંત્રની આ વિકૃતિઓ માટે વપરાય છે.
રોગોના કારણો અને લક્ષણો
પેનકાયટિટિસ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસમાં આહાર બંને રોગોની સારવારમાં એક નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે જઠરાંત્રિય ડિસઓર્ડર, મુખ્યત્વે, પોષણમાં ભૂલો દ્વારા ચોક્કસ રીતે ઉશ્કેરવામાં આવે છે. ક્લોલેસીસાઇટિસ પિત્તાશયની બળતરા છે, જે સામાન્ય રીતે ત્યારે થાય છે જ્યારે પથ્થરો હોય છે. આ પત્થરો પિત્ત નળીઓને પગરખાં કરે છે, અને પિત્તની બળતરાના સ્થિરતાને કારણે શરૂ થાય છે. કોલોસીસાઇટિસ સામાન્ય રીતે અતિશય ખાવું, વારંવાર કબજિયાત માટેના લોકોમાં વિકસે છે. આ રોગને પેટમાં ઇરેડિયેશનથી પીડાથી વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
પૅનકૅટાઇટિસ મોટેભાગે પૉલેસીસીટીસના ખોવાયેલા ટ્રેકનું પરિણામ છે. સ્વાદુપિંડમાં ઉત્સેચકોના સક્રિયકરણને કારણે તે વિકાસ પામે છે, એટલે કે પાચન ઉત્સેચકો અંગને ડાયજેસ્ટ કરે છે. સ્વાદુપિંડનું પરિણામ વારંવાર ડાયાબિટીસ છે
આહાર
પોષણ, પદ્ધતિ અને સાથે સાથે ઉત્પાદનો, પૉલેસીસેટીસ અને પેન્કાટિટિસ સાથેની પદ્ધતિ ખૂબ સમાન છે. ખોરાક વારંવાર લેવા જોઈએ, નાના ભાગોમાં, સંપૂર્ણપણે ચાવવા. ખાદ્ય ગરમ હોવું જોઈએ, ઠંડા ન હોવું જોઈએ જ્યારે સ્વાદુપિંડને પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો થવો જોઇએ, ત્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું.
ક્રોનિક કોલેસીસેટીસ અને પેકેનટિટિસમાં સખત આહાર નંબર 5 એ નિમણૂક કરે છે. સ્વાદુપિંડના લક્ષણોમાં વધારો થવાથી, હુમલાખોરોએ ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ, અને સ્વાદુપિંડના બળતરાના માપદંડના તબક્કામાં ઉપચારની ભલામણ કરી - આહાર નંબર 5 પ જ્યારે પૉલેસીસાઇટિસ આહાર નં .5 ની માફી વપરાય છે.
આના દ્વારા મંજૂર:
- શ્વેત વાસી બ્રેડ, નકામા ગયેલા કૂકીઝ;
- વનસ્પતિ, અનાજ, દૂધ સૂપ્સ, સૂપ-છૂંદેલા બટાકા;
- ઓછી ચરબીવાળા અને બિન-એસિડ દહીં અને દહીં;
- કાચી ચીઝ, ખોરાકમાં દૂધ;
- દાળ - ચોખા, સોજી, ઓટ, બિયાંવાળો;
- વરાળ ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં ઇંડા;
- બાફેલી અથવા ઉકાળવા દુર્બળ માંસ અને માછલી;
- બાફેલી, ઉકાળવાથી અથવા બેકડ શાકભાજી ;
- બિન-અમ્લીય ફળ;
- મૉસ, જેલી, કોમ્પોટ્સ;
- મજબૂત ચા નહીં, ખાંડ વિના બેરીનો રસ, દૂધ સાથે ચા.
તે પ્રતિબંધ છે:
- તાજા પકવવા;
- કોફી, દારૂ;
- કોકો, સોડા;
- સમૃદ્ધ સૂપ, સૂપ, ઠંડા સૂપ;
- દ્રાક્ષનો રસ અને દ્રાક્ષ (સ્વાદુપિંડનો સાથે);
- માંસ, મરઘાં, માછલી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, કેવિઆર, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના ફેટી ગ્રેડ;
- બગડી જાય તેવું porridge, દ્રાક્ષ, કેળા, અંજીર (સ્વાદુપિંડ સાથે);
- કન્ફેક્શનરી;
- મશરૂમ્સ, બીજ, મૂળો, મૂળો, ડુંગળી, લસણ, કોબી.
આહાર માટે વાનગીઓ
અને હવે અમે સ્વાદુપિંડનો અને કોલેસીસેટીસ માટે સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ વાનગીઓ બનાવશે.
કોળાના ક્રીમ-સૂપ
ઘટકો:
- પલ્પ પલ્પ - 600 ગ્રામ;
- દૂધ - 700 ગ્રામ;
- ઘઉંના બ્રેડ - 170 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 25 જી;
- મીઠું - 1/4 ચમચી
તૈયારી
કોળુ બીજ સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘન કાપી, અમે તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, દૂધ રેડવાની છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, તમે વાસી બ્રેડ ડ્રાય જોઈએ તેને કોળુંમાં ઉમેરો અને તેને ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી કોળું અને બ્રેડ સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે.
ગરમીમાંથી દૂર કરો, સાફ કરો, ગરમ દૂધને જરૂરી ઘનતામાં પાતળું કરો અને ઓછી ગરમી પર બીજા 15 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો, સતત stirring.
ફીણ દૂર કરો, ગરમીથી દૂર કરો, ધીમે ધીમે stirring, મીઠું, માખણ અને ક્રીમ ઉમેરો.
માંસ સુગર સાથે દૂધ સૂપ
પેનકાયટિટિસ અને કોલેસીસાઇટિસ સાથેની આગામી વાનગી માફીના તબક્કે વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- ચોખા - 20 ગ્રામ;
- ગોમાંસ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડાની યાર્ક્સ - 3 ગ્રામ;
- દૂધ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 5 ગ્રામ;
- પાણી - 0,3 એલ;
- મીઠું - 1/5 tsp
તૈયારી
બીફ ઉકાળવા જોઈએ, પછી, રજ્જૂ માંથી માંસ સાફ કર્યા પછી, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર અને ચાળવું મારફતે ઓપવું.
ઉકળતા પાણીમાં ચોખા છંટકાવ, પાણી ઉમેરીને, 3 -4 કલાક માટે સણસણવું.
અમે લીઝોન તૈયાર કરીએ છીએ: પાણીના સ્નાન પર અમે ગરમ દૂધથી ભરવામાં ઇંડાની જરદી તૈયાર કરીએ છીએ. મિશ્રણ જાડા હોય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
ચોખાના ટુકડાને તાણ, માંસ સાથે ભળવું, બોઇલ, મીઠું લાવો. સૂપ કૂલ 70 ⁰, lezoneson ઉમેરો. સેવા આપતા, માખણ ઉમેરો.