વાસ્તવિક પૅનકૅક્સની તૈયારીને કલા કહેવાય છે. તેમના માટે કણકને યોગ્ય સુસંગતતા અને તાપમાન હોવું જોઈએ, વાનગીઓને લુબ્રિકેટેડ અને સારી રીતે ગરમ કરાવવું જોઈએ, અને રસોઈયાના હાથને કુશળતાપૂર્વક કણકના ભાગને માસ્ટર કરવા માટે તીક્ષ્ણ હોય છે, અને પછી ટેન્ડર પૅનકૅક્સ બંધ કરો, તેમને જબરદસ્ત વગર. આ કુશળતા માત્ર વ્યવહાર સાથે આવે છે, અને તેથી તે કિફિર પર પાતળા પેનકેક પર કુશળતા અજમાવવાનો સમય છે. તેઓ તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ છે, અને તેથી સરળતાથી અને ઝડપથી તળેલા અને લાકડી નથી.
કેફિર પર પાતળા પેનકેક - જમણી રેસીપી
ચાલો એક સરળ રેસીપી સાથે શરૂ કરીએ, જેના માટે ઘટકોની સૂચિ છે, અને ટેક્નોલોજી સરળ છે. આઉટપુટ પાતળું અને નાજુક પેનકેક છે, જે મીઠું અથવા મીઠું બનાવી શકાય છે.
ઘટકો:
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી 115 મિલિ.
- કેફિર (ચરબી રહિત) - 165 મિલિ.
- લોટ - 120 ગ્રામ;
- માખણ - 45 મિલી.
તૈયારી
કેફિરને ઠંડા પાણી સાથે પાતળું કરો. ઇંડા ઝટકવું, સહેજ મધુર અથવા તેમને salting, તમે પેનકેક બનાવવા માંગો છો ભરવા પ્રકારની શું પર આધાર રાખીને. ધીમે ધીમે ઇંડાને દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરવું, ધીમે ધીમે ચાબુક મારવું, અને ત્યારબાદ પ્રવાહીને લોટમાં રેડવું, ભાગમાં પણ, ગઠ્ઠો જથ્થો ઘટાડવા માટે. રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે તૈયાર કણક છોડી જવું જોઈએ, જેથી લોટ તમામ પ્રવાહીને શોષી શકે. જો જરૂરી હોય તો, કણક રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો પણ પકડી શકે છે.
પછી, ફ્રાઈંગ પાન સારી અને થોડું તેલ ગરમ કરો. કણકનો એક ભાગ રેડતા પછી, એક બાજુએ ઝડપથી ભુરો. પેનકેક વળો બાકીના ટેસ્ટ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો, જો જરૂરી હોય તો, વધુમાં તેલ સાથે પટ્ટા લુબ્રિકિંગ કરો.
છીણી સાથે કિફિર પર પાતળા પૅનકૅક્સ - રેસીપી
જો તમે ક્લાસિક પૅનકૅક્સ પર છિદ્ર જોવા માંગો છો, તો પછી ખૂબ જ સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર સખત મારપીટ એક પાતળા સ્તર રેડવાની છે. નીચે અમે અસામાન્ય મોરોક્કન પેનકેક વિશે વાત કરીશું, તેના બદલે પાતળા અને પ્રકાશ, પરંતુ શેકવાની ફીત પછી બની.
ઘટકો:
- લોટ - 235 ગ્રામ;
- સોજી - 95 ગ્રામ;
- આથો - 1 tbsp. ચમચી;
- પકવવા પાવડર - 1/4 ટીસ્પૂન;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- કેફિર - 215 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી 510 મી.
તૈયારી
થોડું પાણી ગરમ કરો અને કિફિરમાં ઓરડાના તાપમાને રેડવું, આથો સહિત અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો, તેઓ "લેસી" અસર માટે જવાબદાર છે. અડધા કલાક માટે ગરમીમાં કણક છોડી દો, અને તે વધે ત્યારે, માત્ર એક જ બાજુ પર નાના ભાગમાં ફ્રાય. પેનકેકની સપાટી મેટ-તૈયાર થઈ જાય છે!
કેવી રીતે ઉકળતા પાણી સાથે કિફિર પર પાતળા પેનકેક રસોઇ?
સૌથી વધુ ટેન્ડર કસ્ટાર્ડ પૅનકૅક્સ છે. તેઓ કીફિરના ઉમેરા સાથે ઉભર ઉકળતા પાણીના મિશ્રણ માટે તૈયાર છે. આ રીતે, આવા પાતળા પેનકેક બનાવવામાં આવે છે અને ખાટા કેફિર પર કરી શકો છો. આ ટેકનોલોજી સરળ છે, અને આઉટપુટ શ્રેષ્ઠ puffed પેનકેક છે.
ઘટકો:
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- કેફિર - 840 મિલિ.
- ઉકળતા પાણી - 355 મિલી;
- સોડા - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 55 મી.
તૈયારી
પ્રથમ, ઉકળતા પાણી સિવાય, તમામ ઘટકોને ભેગા કરીને પ્રમાણભૂત પેનકેક સખત મારવો તૈયાર કરો. ઉકળતા પાણી ઉમેરો, સતત બધા ભેગા stirring. લીક સાથે, સપાટીથી ફીણ દૂર કરો અને શેકવાની પ્રક્રિયા આગળ વધો. આ રચનામાં તેલને આભાર, ભઠ્ઠીમાં વધારે ચરબીની જરૂર નથી.
કિફિર અને દૂધ પર પાતળા પેનકેક
ઘટકો:
- લોટ - 115 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કેફિર - 55 મિલી;
- દૂધ - 310 મિલી.
તૈયારી
યાદીમાંથી મળીને ઘટકોને સંપૂર્ણપણે હરાવ્યું. કણકને તાણ કરો જો તેમાં ગઠ્ઠો છે જે તોડવા માટે સખત છે. કોઈ પણ રસોઈ તેલ સાથે સ્કિમ્ડ પાનના પાતળા સ્તર સાથે, ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય પેનકેક. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેલ અને દરેક તૈયાર પેનકેક કરી શકો છો.