પોચી કિંમતે પનીર, જે આપણે ઘણી વખત સ્ટોર્સમાં ખરીદીએ છીએ, તેના માસમાં ગુણવત્તા સાથે ચમકવું નથી મૂળભૂત રીતે, આ પ્રકારની પનીર ડેરી ઉત્પાદનના બાય પ્રોડક્ટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે પ્રસિદ્ધ નથી. તમારા પ્રિયજનને સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી પ્રોડક્ટ સાથે પ્રદાન કરવા માટે, તમારે તેની તૈયારીની કાળજી રાખવી જોઈએ આ મુશ્કેલ નથી, કારણ કે ઘરની કઠણ, અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો આધાર , અમારા રેસીપી અનુસાર, ફેટી કુટીર ચીઝ છે . કોટેજ પનીરમાંથી પનીર કેવી રીતે વાંચવું તે વાંચો.
કુટીર પનીર માંથી ગ્રીન્સ સાથે ચીઝ રેસીપી
ઘટકો:
- ચરબીનું દૂધ - 1 એલ;
- ફેટી કોટેજ પનીર - 500 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- સુવાદાણાના ગ્રીન્સ;
- લસણ - 1 લવિંગ.
તૈયારી
બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે પણ, અમે કોટેજ ચીઝ મૂકી અને તેને દૂધ સાથે ભરો. અમે માધ્યમની ગરમી પર કન્ટેનર મૂકી અને કૂક, સતત stirring, ત્યાં સુધી છાશ ડેરી ઉત્પાદનો અલગ થયેલ છે. દાંડીના સમૂહને છાશથી ભરીને છાંટીથી અલગ કરવામાં આવે છે, જે પ્રથમ 2-3 સ્તરોની જાળી સાથે આવરી લેવામાં આવશ્યક છે. સ્ક્વિઝ્ડ માસ છાશના રહેણાંકથી સારી રીતે સંકોચાઈ જાય છે અને સૉસપેન પાછો ફર્યો છે. અમે ભાવિ ચીઝને લસણ, માખણ, ઇંડા અને કચડી ઊગવું ઉમેરીએ છીએ, પ્રેસમાંથી પસાર થઈને, અને સામૂહિક રીતે આગ પર મૂકે છે. પનીરને રાંધવા, stirring, ત્યાં સુધી તે પ્લાસ્ટિક બને અને વાનગીઓની દિવાલોથી અલગ થવું શરૂ કરે છે.
અમે ગ્રીનજ્ડ ફોર્મમાં હોમમેઇડ પનીર મૂકી અને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડું મૂકો. પછી અમે એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદન મૂકીએ છીએ.
કુટીર પનીરમાંથી કઠણ ચીઝ કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- દૂધ - 500 એમએલ;
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
- સોડા - 1/2 ચમચી;
- માખણ -1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
કુટીર પનીરને ચાળણીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને અમે એક સમાન જ પદાર્થને ઉકળતા દૂધમાં ફેલાવીએ છીએ. જ્યાં સુધી દૂધનું માધ્યમ છાશથી અલગ નહીં થાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ, જ્યારે પાન મધ્યમ ગરમી પર હોવો જોઈએ. હવે આપણે દૂધના માસને કોલન્ડર-આચ્છાદિત ચાંદીમાં ફેરવીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને સ્ક્વીઝ કરીએ છીએ. જૅઝની બાઇન્ડનો અંત અને કાચના પ્રવાહીને 4-5 કલાક માટે ચીઝ પર ચીઝને સસ્પેન્ડ કરો.
હવે દહીંના જથ્થાને પાછું સોસપેન પર પાછું આવે છે, સોડા, મીઠું અને તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને કન્ટેનરને આગ પર મૂકો. Stirring બંધ ન કરો, પનીરને રસોઇ ન કરો જ્યાં સુધી તે એકલ સામટી સાથે દિવાલોથી અલગ થતી નથી. હવે પનીરને ઘાટમાં મૂકી દો, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો અને ફ્રિજમાં છોડી દો. બે કલાક પછી, હોમમેઇડ પનીર તૈયાર થશે. પનીરને હળવા પીળા છાંયવા માટે દૂધના જથ્થાને હળદરની ચપટી ઉમેરો.
કોટેજ પનીરમાંથી હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝ કેવી રીતે બનાવવું?
ઘટકો:
- ચરબીની દહીં - 400 ગ્રામ;
- ખાટી ક્રીમ - 1/2 ટેબલ;
- જરદી 1 ઇંડા;
- સોડા - 1/2 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- લસણ, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કોટેજ ચીઝ સોડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને દર 5 મિનિટ પછી સામૂહિક મિશ્રણ કરવાનું ભૂલી ન જાય તે માટે 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. દહીં ક્રીમ, મીઠું અને ઇંડા જરદી સાથે મિશ્રિત છે, કન્ટેનર મૂકો
કોટેજ પનીરમાંથી ઓગાળવામાં આવેલી ચીઝને પૂરક બનાવવું એ માત્ર ગ્રીન્સ જ નહીં, પણ તળેલું મશરૂમ્સ અથવા કાતરી હેમ હોઈ શકે છે, અને કદાચ તમે શાસ્ત્રીય સ્વાદોના ચાહક છો અને ઉમેરા વગર પ્રોસેસ્ડ ચીઝ પસંદ કરી શકો છો? પછી માત્ર શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડું કરો અને શેકેલા બ્રેડ સાથે અથવા શાકભાજી માટે ડુબાડવું તરીકે સેવા આપો.