કુટીર પનીર અને દૂધ માંથી હોમમેઇડ ચીઝ

શરૂઆતના પનીર બનાવનારાઓ માટે ઉત્તમ મદદ કુટીર પનીર અને દૂધમાંથી અમારી ઘરે બનાવેલા પનીર વાનગીઓ હશે.

કુટીર પનીર અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ

હોમમેઇડ હાર્ડ પનીર માટે આ પરંપરાગત રેસીપી ઘણા ગૃહિણીઓ સાથે અતિ લોકપ્રિય છે. આનું કારણ એ નથી કે માત્ર રેસીપીની સરળતા છે, પરંતુ રસોઈના સમયને બદલીને સમાપ્ત થયેલા ઉત્પાદનની કઠિનતાને અલગ કરવાની શક્યતા છે.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 680 ગ્રામ;
• દૂધ - 9 40 મિલી;
• સોડા - 5 જી;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 35 જી;
• ઇંડા - 2 પીસી

તૈયારી

કોટેજ પનીર અને દૂધની ચીઝ ચીઝ ખૂબ સરળ છે, જો તમે સોફ્ટ હોમ દાળનો ઉપયોગ કરો છો, જે પીગળી જવા માટે વધુ તૈયાર છે. દૂધ સાથે દાળ ભરો, માધ્યમ ગરમી પર મિશ્રણ સાથે વાનગીઓ મૂકી અને વધારાનું છાશ ગયો છે ત્યાં સુધી ઉકાળો છોડી દો. તે જ સમયે, કોટેજ પનીર મોટા ઝુંડમાં ઓગળવાનું અને એકત્ર કરવાનું શરૂ કરશે. આવું જલદી, કુટીર પનીર ફેંકી દો અને પનીર રાંધવા માટે વાનગીઓ તૈયાર કરો. આવા વાનગીઓ બિન-લાકડી હોવી જોઈએ અને જાડા તળિયાની અને દિવાલો હોવી જોઈએ.

તૈયાર પેનમાં, માખણને ફેંકી દો, સૂચિમાંથી કુટીર ચીઝ અને અન્ય તમામ ઘટકો મૂકો. બધા ભેગા મળીને મિશ્રણ કરો, તે માધ્યમની ગરમી પર પ્લાસ્ટિકના માસને ઉકાળો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ બને નહીં. દહીં અને દૂધમાંથી ચીઝ તૈયાર કરો, કોઈ યોગ્ય સ્વરૂપમાં મૂકો અને સ્થિર થાઓ.

દૂધ અને કુટીર પનીરમાંથી હોમમેઇડ ચીઝ માટે રેસીપી

ખાટા ક્રીમ જેવા વધારાના ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરવાથી, સમાપ્ત ચીઝની ચરબીની સામગ્રીમાં વધારો કરવામાં મદદ મળે છે અને તેના સ્વાદ અને સુસંગતતાને અસરકારક રીતે અસર કરે છે.

આ પનીર અગાઉના એક કરતા વધુ નરમ અને અદિઘે જેવા વધુ દેખાશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1,1 એલ;
• કોટેજ ચીઝ - 430 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 210 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળીની મદદરૂપ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• સોયા સોસ - 25 એમએલ;
• જમીન જીરું ના ચપટી

તૈયારી

તમે કોટેજ પનીર અને દૂધમાંથી પનીર બનાવતા પહેલાં, દૂધને હૂંફાળું રાખો, પરંતુ બોઇલમાં લાવો નહીં. ઇંડા અને સોયા સોસ સાથે ખાટી ક્રીમ હરાવવા પછી, નમ્રતાપૂર્વક કોટેજ પનીર સાથે ગરમ દૂધમાં ઉમેરો. સૌર ક્રીમ સામૂહિક તુરંત જ કાપવામાં આવે છે અને તે પછી તમારે લગભગ 4-5 મિનિટ શોધવાની જરૂર પડશે. થોડો સમય પછી, જાતિને કાઢી નાખો અને જ્યાં સુધી તમામ અધિક પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે નિરાકરણ ન થાય ત્યાં સુધી છોડો.

મલ્ટિવર્કમાં દૂધ અને કુટીર પનીરમાંથી ચીઝ

લો-ટાઈમ મોડ્સ તમને મલ્ટિવર્કની મદદથી એક મોટી સંખ્યામાં ડેરી પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આનું એક ઉદાહરણ - એક ભયાનક ઘરેલુ પનીર, જે પછીથી ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 310 મિલી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 65 ગ્રામ;
• કોટેજ ચીઝ - 280 ગ્રામ;
• સોડાની ચપટી

તૈયારી

"કસા" મોડમાં દૂધ પહેલાથી ભીંજવો. કુટીર પનીર ઉમેરો, "હીટિંગ" સેટ કરો અને બાકીના 15 મિનિટ માટે બધું બાફવું. પરિણામી સમૂહ જાળી પર છોડી મૂકવામાં આવે છે, જેથી તે વધુ છાશ ના ડ્રેઇન વ્યવસ્થાપિત. ડેન્સિક દૂધના ગંઠાયેલું, મલ્ટિવેરિયેટ બાઉલમાં પાછું આવવું, સોડા અને માખણ સાથે ચાબૂક મારવામાં ઇંડા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે "મલ્ટિગોવર" મોડ (તાપમાન 80 ડિગ્રી) સુયોજિત કરો. આમ વજન સતત ઉત્તેજિત થાય છે એકરૂપતાની પહોંચ થઈ જાય તે પછી, ચીઝને મોલ્ડમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને તેને ઘનિષ્ઠ બનાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

દૂધ અને કુટીર પનીરમાંથી હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝ

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 380 ગ્રામ;
• દૂધ - 65 મિલી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ -110 ગ્રામ;
• સોડા - 5 જી

તૈયારી

એક બ્લેન્ડર સાથે યાદીમાંથી તમામ ઘટકો ચાબુક પરિણામી માસને બિન-સ્ટીક કુકવેરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે ગરમીમાં નહીં ત્યાં સુધી સતત stirring સાથે મધ્યમ ગરમી છોડી દો.