કીશ મશરૂમ્સ સાથે

કીશ (કુચે, ફ્ર.) - ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં પકવવાનો પરંપરાગત પ્રકાર. વાસ્તવમાં, રસોઈનો સિદ્ધાંત કિશોરરેન (કુચેરે લોરેન, ફ્ર.) ના વિચાર પર આધારિત છે, એટલે કે લોરેન પાઇ. ભૂમધ્ય કીશ એક પફ પેસ્ટ્રી અને ભરવા સાથે કેક (અથવા ઓપન કેક) છે. જાણીતા વિવિધ પ્રકારો છે, મુખ્યત્વે ભરવાનાં ભિન્ન. મશરૂમ સહિત તે ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે

મશરૂમ્સ સાથે બાઉલ કેવી રીતે રાંધવા તે તમને કહો. અલબત્ત, કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે (વિજેતા, ગોરા, છીપ મશરૂમ્સ) અથવા પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થળોએ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે કીશ પાઇ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• કણક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું (રેસીપી અનુસાર તૈયાર અથવા રાંધેલા દુકાનમાં ખરીદી);
• મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.;
• માધ્યમ ચરબીનું દૂધ - આશરે 400 મિલિગ્રામ;
• પનીર હાર્ડ છે (ઉદાહરણ તરીકે, "ગ્રેયર") લોખંડની જાળીવાળું - આશરે 150 જી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું, ધાણા (ધાણા), તુલસીનો છોડ અને રોઝમેરી;
• કાળા મરીના પાવડર;
• ઓલિવ તેલ

તૈયારી

લગભગ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.

કામની સપાટીથી લોટને થોડું છંટકાવ અને લગભગ 30-35 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એક વર્તુળમાં કણકને રૉક કરો.તેને લગભગ 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એક કેક માટે વિભાજીત આકારમાં મૂકો.તે કણકની કિનારીઓને કટ કરો, બાજુઓની પાછળ 1 સે.મી. કણકની સપાટી વરખ અથવા પકવવાના કાગળની સાથે જતી હોવી જોઈએ, અને ટોચથી અમે કાર્ગો માટે સૂકી દાળો ( ચણા અથવા મસૂર) રેડવું જોઈએ. લગભગ 15 મિનિટ સુધી આ બેકિંગને ગરમાવો, પછી વજન અને વરખ અથવા કાગળ દૂર કરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ફોર્મ પાછા ફરો, પછી તેને દૂર કરો - તે તૈયાર છે.

એક ફ્રિંજ પેન માં માખણમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ પેસેન્જર અને પાવડો સાથે stirring, 15 મિનિટ માટે તાકાત. ભરણ પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ નહીં.

ઝટકવું અથવા કાંટો, થોડું દૂધ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, જમીન કાળા મરી સાથે સીઝન. તમે જૅફગાઇ અને અન્ય મસાલાઓ પણ ઉમેરી શકો છો, જે ભૂમધ્ય રાંધણ પરંપરાઓનું વિશિષ્ટ છે. પણ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અડધા દૂધ મિશ્રણ અડધા ઉમેરો.

કણકના આધારે ડુંગળી અને મશરૂમનું મિશ્રણ ફેલાયું, બાકીના પનીર અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. દૂધ સાથે ઇંડા-પનીર મિશ્રણ ભરો 25-30 મિનિટ માટે કીશને ગરમાવો. ફિનિશ્ડ પાઇની ટોચ પર સુંદર સોનેરી રંગ હોવો જોઈએ.

સમાપ્ત થવામાં થોડો ઠંડુ ચિકન કટ-વિભાગોમાં કાપીને અને હળવા પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સાથે સેવા આપી હતી.

લગભગ સમાન રેસીપી અનુસરો, તમે મશરૂમ્સ અને બટાટા અને / અથવા હેમ સાથે વાટકી રસોઇ કરી શકો છો. બરછટ તૈયારીવાળા બિસ્કિટની તૈયારીમાં ઉમેરો.

તમે મશરૂમ્સ, હેમ અને ટામેટાં સાથે રાંધવા અને કીશ પણ કરી શકો છો (ગંદા અને સુયોગ્ય ફળ નહીં પસંદ કરો)