ઈટાલિયનોના પ્રિય વાનગી - લસગ્ના બોલોગ્નીઝ ઝડપથી લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી રહ્યાં છે અને અમારા વિસ્તરણ પર, તેના ઉત્તમ સ્વાદ, સ્વાદિષ્ટ સુગંધ, સરળ રસોઈ અને અસરકારક ફાઇલિંગ માટે આભાર.
નીચે અમે તમને કહીએ છીએ કે બોલોગ્નીસ સાથે કેવી રીતે લસગ્ન કૂકવું અને આ અમેઝિંગ વાની બે ચલો ઓફર કરે છે.
લેકગ્ને બોલોગ્નીઝ સાથે બેચમલ સોસ - રેસીપી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 950 ગ્રામ;
- લસગ્નાની શીટ્સ - 250 ગ્રામ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 250 મીલી;
- હાર્ડ ચીઝ - 320 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
- ગાજર - 95 ગ્રામ;
- ટમેટા ચટણી - 250 મિલી;
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
- દૂધ - 1 એલ;
- લોટ - 100-120 ગ્રામ;
- તાજી ઔષધો (વૈકલ્પિક);
- લસણ (વૈકલ્પિક) - 1-2 દાંત;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- જાયફળ જમીન - ચપટી;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, અમે ડુંગળીને સાફ કરી અને નાના સમઘનનું કાપ્યું. અમે તે એક શુદ્ધ તેલમાં તેને ફ્રાઈંગ પાન પર ગરમ કરાવ્યું અને પાંચ મિનિટ સુધી પસાર કર્યું કે તે અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી. પછી માધ્યમ અથવા નાના છીણી દ્વારા પસાર ગાજર ઉમેરો અને સોફ્ટ સુધી બધા તેમને ફ્રાય. આગળ, આપણે નાજુકાઈવાળા માંસ, હથિયારને મીઠું અને જમીન કાળા મરી સાથે મુકીએ છીએ, ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણ સાથે આવરે છે, આગની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને વીસ મિનિટ સુધી ચાલે છે. હવે સફેદ સૂકા વાઇનમાં રેડવું, ટમેટાની ચટણી અને દૂધની પચાસ મિલીલીટર ઉમેરો, મસાલેદાર ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે સિઝન કરો અને અન્ય પાંચથી સાત મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીને ફ્રાય કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે રસોઈના અંત પહેલા બે મિનિટ ઉમેરી શકો છો, મેલરેન્કો અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ અને લસણના પ્રેસ લવિંગ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે. પરિણામે, અમને લસગ્ના માટે તૈયાર બોલોગ્નીસ સોસ મળે છે.
હવે ચાલો બેચમલ સોસ તૈયાર કરીએ આ કરવા માટે, અમે માખણને સોસપેનમાં ફેલાવીએ છીએ, ઘઉંના લોટમાં રેડવું અને તેને પસાર કરવું, સુગંધિત થતાં સુધી સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત થાય છે. હવે દૂધ નાના ભાગમાં રેડવું, સતત stirring, મીઠું, જમીન મરી અને જાયફળ સાથે ઇચ્છિત સ્વાદ માટે સમૂહ લાવવા, એક બોઇલ સુધી હૂંફાળું અને જાડું અને ગરમી દૂર.
હવે અમે lasagna એકઠી કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય (જો પેકેજીંગ પરની સૂચનાઓ દ્વારા આવશ્યકતા હોય તો), અમે થોડી મિનિટો માટે લસગ્ના માટે પાંદડા વેલ્ડ કરી છે. ઓક્યું કરેલા ફોર્મની નીચેનો ભાગ સહેજ બેચમલ સૉસથી ઉકાળીને શીટ્સની પ્રથમ સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. અમે તેમના પર નાજુકાઈના માંસ સાથે બોલોગ્નીઝની થોડી ચટણી મૂકી, પછી બેચમલ ચટણીની એક સ્તર અને થોડું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ વિતરિત કરીએ છીએ. આગળ lasagna ની શીટ્સ બીજા સ્તર બહાર મૂકે છે અને ફરી બે sauces અને ચીઝ સ્તરો પુનરાવર્તન. જો ઘટકો રહે છે, તો અમે તેમની પાસેથી લસાગ્નાનો એક બીજો સ્તર બનાવીએ છીએ. ટોચ પર, ચીઝ અને બેચમલ ચટણીના ઉદાર સ્તર સાથે વાનીને આવરે છે અને તે મધ્ય સ્તર પર મૂકો, જે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 195 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયા છે. અમે ત્રીસ મિનિટ માટે અથવા ઇચ્છિત બ્રાઉનિંગ સુધી આ તાપમાન શાસન હેઠળ lasagna bolognese ધરાવે છે.
બોલોગ્નીસની ક્લાસિકલ લસગ્ના
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 950 ગ્રામ;
- લસગ્નાની શીટ્સ - 250 ગ્રામ;
- લાલ સૂકા વાઇન - 200 મી.
- હાર્ડ ચીઝ - 220 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
- ગાજર - 95 ગ્રામ;
- સેલરી ચેરી - 1 PC.;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 450 જી;
- માખણ - 75 જી;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- દૂધ - 850 એમએલ;
- લોટ - 75 ગ્રામ;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- જાયફળ જમીન - ચપટી;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું
તૈયારી
લેસગ્ન બોલોગ્નીઝ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર અને કચુંબરની સ્ટયૂ પાંચ મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું છે. પછી અમે નાજુકાઈના માંસ મૂકે છે, તે ફ્રાયનિંગ સુધી ફ્રાય, વાઇનમાં રેડવું અને તેને મધ્યમ આગ પર છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક બધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી. હવે તમારા પોતાના રસ, મીઠું, મરી, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, થોડું ખાંડમાં ટમેટાં ઉમેરો, આગની તીવ્રતા ન્યુનત્તમમાં ઘટાડો કરો, કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને એક કલાક માટે પાનની સામગ્રીનો વજન કરો.
સાથે સાથે, અમે bechamel ચટણી તૈયાર. આ માટે, અમે વનસ્પતિ તેલમાં ઉમેરાતા લોટને બચાવવા
ઓક્યું કરેલા ફોર્મની નીચે બેચમલ ચટણી સાથે શણગારવામાં આવે છે, અમે lasagna શીટ્સને ફેલાવીએ છીએ અને તેમને બોલોગ્નીસની ચટણી અને પછી બેચેલલ સાથે આવરે છે. અમે બધા લોખંડની જાળીવાળું પનીર ઘસવું અને ઘટકો પૂરતા તરીકે સ્તરો તરીકે ઘણી વખત પુનરાવર્તન. ઉપરથી, અમે ચીઝ સાથે ચીઝને ઘસવું, બેચેલલ ચટણીના બીજા સ્તર સાથે આવરી લેવું અને તે વીસથી ત્રીસ મિનિટ સુધી 195 ડિગ્રી પકાવવાની પથારી અથવા ઇચ્છિત બ્રાઉનિંગ સુધી રાખવામાં આવે.