કીફિરથી ચીઝ

ચીઝ તૈયાર થઈ શકે છે, અને તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો દૂધ અને દહીંમાંથી હોમમેઇડ ચીઝની વાનગીઓમાં તમારા માટે રાહ જુઓ.

દહીં માંથી હોમમેઇડ ચીઝ

ઘટકો:

• કેફિર - 2 લિટર;
• મીઠું

તૈયારી

Kefir એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની, મીઠું ઉમેરો, લઘુત્તમ શક્ય આગ પર મૂકો અને બોઇલ સુધી હૂંફાળું આ સમય સુધીમાં, છાશ પ્રકાશ રંગને ચાલુ કરશે અને સપાટી પર દહીંના ટુકડા દેખાશે. તે પછી, અમે સામૂહિકને એક ચાંદીમાં મુકીએ છીએ, જે દોરીના બે સ્તરો સાથે જતી હોય છે. આમ, છાશ ખીલે છે, અને ચાંદીમાં આપણે ચીઝ મેળવીએ છીએ. આ દ્રાક્ષ સમૂહ વટીને, જાળી વળી જતું. અમે કન્ટેનરમાં પનીરને મૂકીને રાત માટે પ્રેસમાં મૂકી દીધું છે. તે પછી, અમે ચીઝને જાળીમાંથી છોડીએ છીએ અને તેને ઠંડીમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

દૂધ અને દહીંથી ચીઝ

ઘટકો:

• કેફિર - 1,5 લિટર;
• દૂધ ગાય - 3 લિટર

તૈયારી

દૂધ લગભગ ગૂમડું સુધી હૂંફાળું પાતળા કાંટા સાથે, કીફિરમાં રેડવું, stirring પનીર છાશથી અલગ કરે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો, થોડું મીઠું મૂકો. અમે સામૂહિકને જાંબુડીમાં ફેંકી દઈએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરે છે. તે પછી, સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો. જ્યારે છીછરા સૂકાં, તમે સ્વાદ માટે કોઈપણ ઉમેરણો ઉમેરી શકો છો.

ખાટા ક્રીમ અને દહીં માંથી ચીઝ

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ 20% - 500 મી;
• કેફિર 2,5% - 500 એમએલ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી

મીઠું અને દહીં સાથે ખાટા ક્રીમ મિકસ. આ ઓસામણિયું જાળી 2 સ્તરો સાથે જતી હોય છે. ધીમેથી તેમાં તૈયાર મિશ્રણ મૂકો અમે ગાંઠ સાથે જાળી બાંધીએ છીએ, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે છે. ટોચની જુલમ પર અને ઠંડા પર 2 દિવસ માટે પેન પર ચાંદી અને સ્વચ્છ મૂકો. પરિણામે, બધા છાશ ડ્રેઇન કરે છે, અને ચીઝનું કપજ જાળીમાં રહેશે. સુવાદાણા, સુકા અને અદલાબદલી. કુટીર પનીરમાંથી આપણે સોસેજ બનાવીએ છીએ અને તેને તૈયાર સુવાદાણામાં નાંખો.

ઘર પર કીફિર માંથી ચીઝ

ઘટકો:

• કેફિર - 2 લિટર;
• જમીન પૅપ્રિકા - ચૂંટવું;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાવાનો સોડા - ½ ટીસ્પૂન.

તૈયારી

પાણીના સ્નાન ગરમ કેફિર પર, જ્યારે કુટીર ચીઝ છાશથી અલગ પાડે છે એક ગૂમડું માટે સમૂહ લાવવા નથી અમે એક ચાંદીના માં સમૂહ બહાર ફેંકવું, જેમાં અમે જાળી ફેલાય છે, અને વધુ પ્રવાહી બહાર સ્વીઝ. લગભગ 20 મિનિટ માટે, ગાંઠને સીરમ ગ્લાસ બનાવવા સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. એક વાટકી માં કુટીર ચીઝ મૂકો, સોડા, મીઠું, ઇંડા, માખણ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. અમે તેને કાંટો સાથે તમામ માટી અને તે પાણી સ્નાન માં ફરીથી મૂકો. 3 મિનિટ પછી, ગલનની પ્રક્રિયા શરૂ થશે, અમે પ્રક્રિયા ચીઝની સાતત્ય સાથે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે બધું ભળવાનું શરૂ કરીશું. આ પ્રક્રિયાને 15 મિનિટ લાગી શકે છે. આ ફોર્મ તેલ સાથે ઊંજણ છે, અમે ચીઝ સમૂહ ફેલાવો અને 2 કલાક માટે અમે તેને ઠંડીમાં સાફ કરીએ છીએ. બધું, સ્વાદિષ્ટ કુદરતી હોમમેઇડ ચીઝ તૈયાર છે!