કરચલો લાકડીઓ - રચના

ઘણા દેશોમાં કરચલા લાકડી 90 ના દાયકાની શરૂઆતમાં વેચાણ પર દેખાયા હતા. સમય ખૂબ જટિલ હતો, તેથી એક સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી ઉત્પાદન તરત જ હોસ્ટેસી સાથે પ્રેમમાં પડ્યું. કરચલા લાકડીઓ તહેવારોની કોષ્ટકોના મેનુને વિવિધતા આપવા મદદ કરે છે, કારણ કે તેમને વિવિધ સલાડ અને નાસ્તામાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.

કરચલા લાકડીઓનો દેખાવ, અમે જાપાનીઝ, જે કરચલો માંસનું ઉત્પાદન સ્થાપિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. જો કે, તે શ્રમ વપરાશ અને આર્થિક નકામું હોવાનું બહાર આવ્યું છે. સૂર્યામી - નાજુકાઈના દરિયામાં સફેદ માછલીમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે ખૂબ સરળ હતું. કેટલાક સ્વાદ અને ખાદ્ય ઉમેરણો ઘટાડવા માટે ઉમેરવામાં જ્યારે તે કરચલા માંસ જેવી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા શક્ય હતું.

કરચલા લાકડીઓની રચના

કરચલા લાકડીઓની મુખ્ય ઘટકો છે: સુરીમી માછલીની કતરણ, સ્ટાર્ચ, ઇંડા સફેદ, પાણી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ખાંડ . સ્વાદને સુધારવા માટે, વિવિધ પોષક તત્ત્વોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, ઉત્પાદનને સસ્તું બનાવવા માટે, કેટલાક ઉત્પાદકો સોયા પ્રોટીનમાંથી કરચલા લાકડી બનાવે છે.

કરચલા લાકડીઓ ખરીદતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની રચનાની કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. ન્યૂનતમ સુરીમી પ્રથમ સ્થાને હોવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ઉત્પાદનમાં માછલી છે

કરચલા લાકડીઓની રાસાયણિક રચના સ્વાસ્થ્ય માટે શંકાસ્પદ આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરે છે. મોટાભાગે વપરાતા ખાદ્ય ઍડિટિવ્સનો સમાવેશ થાય છે:

1. E160 - ખોરાકનો રંગ કૃત્રિમ અને કુદરતી: બે પ્રકારના હોય છે. કુદરતી રંગ શરીરને કોઈ ખતરો નથી.
2. E171 - ડાઇ બ્લીચ આ પદાર્થના વરાળ ઝેરી હોય છે, પરંતુ ખોરાકમાં એક ઉમેરણ તરીકે તે શરીર માટે ખતરનાક નથી. આ એડિટિવના સંશોધન હજી પણ ચાલુ છે.
3. E420 - તેનો ઉપયોગ મીઠાશ અને પાણી-જાળવી એજન્ટ તરીકે થાય છે. એડિટિવ નાના ડોઝમાં સલામત છે, પરંતુ જ્યારે મોટી માત્રામાં વપરાય છે ત્યારે અપચો પેદા થાય છે.
4. E450 - ઉત્પાદનના માળખા અને રંગને સુધારવા માટે બનાવાયેલ છે, શેલ્ફ જીવન વધે છે. મોટા જથ્થામાં ખવાય છે ત્યારે અપચો ઉત્પન્ન થાય છે અને કેલ્શિયમ શોષણ બગડે છે.

જો કે આ ઉમેરણો ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર કરવામાં આવે છે, તેમનો ઉપયોગ શરીર માટે કોઈ લાભ નથી. અને આવા રચના સાથે મોટી સંખ્યામાં કરચલા લાકડીઓનો ઉપયોગ રોગોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

કરચલા લાકડીઓનો પોષણ મૂલ્ય

કરચલા લાકડીઓનું મુખ્ય ઘટક માછલીનું માંસ હોવાથી, ઉત્પાદન સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટિન સાથે સંતૃપ્ત થાય છે. કરચલા લાકડીઓમાંથી કેટલી પ્રોટિન ઉત્પાદનની રચના કરવામાં મદદ કરે છે તે સમજવા માટે. મોટા ભાગની પ્રોટીન ઉત્પાદનના વજનના 17.5% છે, ચરબી - 2%, કરચલા લાકડીઓમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ગેરહાજર છે. ઉત્પાદનનું 70% પાણી છે.

કરચલા લાકડીઓમાં એક નાની માત્રામાં ખનિજો અને વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે: વિટામીન પીપી, જસત, કલોરિન, સલ્ફર, ક્રોમિયમ, ફલોરિન, નિકલ, મૉલીબડેનમ. આવા નાના ઉપયોગી પદાર્થોની માત્રા એ હકીકત છે કે તેઓ કાચા માલના પ્રાથમિક પ્રક્રિયાના તબક્કે ધોવાઇ જાય છે. ભવિષ્યમાં, બાકીના ઉપયોગી પદાર્થોને ગરમીની સારવાર દરમિયાન નાશ કરવામાં આવે છે, જે પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના ઉત્પાદનને દૂર કરવા માટે રચાયેલ છે.

જો કે, કરચલા લાકડીઓમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટની રચના, માત્ર સુરીમીમાંથી બનાવેલ પ્રોડક્ટની લાક્ષણિકતા છે. તેથી, કરચલા લાકડીઓ અને અન્ય ઘટકોમાં કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે તે જાણવા માટે, તમે પેકેજ પર રચના વાંચીને કરી શકો છો. આ કારણોસર, તમે વજન દ્વારા કરચલા લાકડીઓ ખરીદી ન જોઈએ. એક સારી પ્રોડક્ટને પેકેજોમાં સમજાય છે, જેના પર માત્ર રચના જ નથી, પરંતુ ઉત્પાદનની તારીખ, અને સમાપ્તિ તારીખ દર્શાવેલ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ ઉત્પાદનને મલ્ટિલેયર ફિલ્મમાં ભ્રામક રીતે ભરેલું હોવું જોઈએ.